Le friselline pugliesi all'olio sono una specialità irresistibile e perfetta per ogni stagione. Questi piccoli anelli di pane biscottato, croccanti e gustosi, non hanno bisogno di essere bagnati e sono ideali per aperitivi. Secondo la tradizione, erano il pane quotidiano dei contadini pugliesi, condito con pomodoro fresco, rughetta e un filo di olio extravergine di oliva. Oggi, rappresentano un elemento prelibato della dieta mediterranea.
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Riferimento
PRT-FRISELLINE-OLIO
Zona di provenienza
Lecce / Salento
Formato
200 gr
Ingredienti
farina di grano tenero tipo "0", olio di oliva, sale, lievito di birra, acqua
Oggi vi proponiamo una specialità pugliese di quelle sfiziose e perfette per ogni stagione: stiamo parlando ovviamente delle friselline pugliesi all'olio, che oltre ad essere irresistibili, sono anche una di quelle preparazioni pugliesi le cui radici affondano nella storia, considerando che secondo la leggende, le stesse sarebbero state portate nella nostra terra da Enea, nel momento in cui l’eroe sbarcò nel luogo che conosciamo oggi come Porto Badisco.
Ma di preciso cosa sono le friselline?
Si possono essenzialmente ritenere come delle ciambelle realizzate con pane biscottato, che vengono tagliate trasversalmente a metà, con l’utilizzo di un filo, e quindi cotte nuovamente in forno a temperatura tiepida, che conferisce loro quella speciale croccantezza, almeno fino al momento in cui si servono in tavola secondo la ricetta friselline pugliesi all'olio.
Che differenza c'è tra le friselline e le frise?
Le friselline che trovate in questa pagina sono piccole, le puoi sgranocchiare, condire con qualcosa sopra tipo dei pomodori spezzettati, o le nostre conserve. Non hanno bisogno di essere bagnate a differenza delle frise più grandi, ma prendono eventualmente un po' di acqua dal condimento. Sono ideali per un aperitivo.
Tradizione e presente delle friselline pugliesi
Secondo la tradizione, le friselline pugliesi erano il pane consumato quotidianamente dai contadini pugliesi, i quali, le preparavano aggiungendovi del pomodoro fresco, della rughetta e, infine, condivano il tutto con un filo di olio extravergine di oliva. Nel presente, invece, le friselline pugliesi hanno conquistato un posto d’onore, a tutti gli effetti, all’interno della dieta mediterranea, rappresentando un pasto piuttosto prelibato e ricercato.
Il pate di olive è una preparazione verace, gustosa e genuina che trova innumerevoli applicazioni in cucina. Da una ricetta antichissima tramandata da i contadini pugliesi, un cremoso ed intenso patè di olive leccine pugliesi, perfetto da spalmare su crostini, bruschette e friselle pugliesi, oppure da servire al centro di un aperitivo in stile pugliese con del pane casereccio. E' la base perfetta per i tuoi panini gourmet. Infine, si trasforma facilmente in un ottimo sugo per la pasta.
Un ricco e cremoso pate di olive nere celline, perfetto per uno stuzzichino sfizioso tra un pasto e l'altro, per una festa a base di friselline o come base per un panino gourmet al posto della più classica maionese. Buono e sano, è preparato a partire dalle migliori olive celline pugliesi usando la ricetta del patè di olive che ci tramandiamo da generazioni. L'aggiunta di una lacrima di olio extravergine oliva, anch'esso frutto superlativo della nostra terra, rende il tutto ancora più gustoso e gradevole al palato.
Voluttuosa, vellutata ed irresistibile, questa crema di cime di rapa è la coccola che mancava al tuo palato amante dei sapori pugliesi. Provala da sola o usala come condimento per la pasta: ti basterà scaldarla leggermente ed aggiungervi un cucchiaio d'acqua di cottura della pasta per portare in tavola tutta l'autenticità della Puglia più verace.
La crema di peperoncino piccante del Salento è un condimento straordinario. Preparata con peperoncini freschi, olio d'oliva e aceto, questa crema piccante è ideale per arricchire pasta, carni, pesce e molto altro. Ricca di vitamine e antiossidanti, non solo esalta il gusto dei tuoi piatti, ma offre anche numerosi benefici per la salute. Conservata correttamente, mantiene intatto il suo sapore intenso e le sue proprietà benefiche. Prova il patè di peperoncino per una vera esplosione di sapori!
Le friselline pugliesi alla curcuma sono uno snack perfetto per ogni occasione, combinando la tradizione pugliese con un tocco esotico. Queste piccole delizie croccanti, realizzate con pane biscottato e arricchite con curcuma, offrono non solo un gusto unico e leggermente piccante, ma anche benefici per la salute grazie alle proprietà antinfiammatorie e antiossidanti della curcuma. Ideali per un aperitivo, non necessitano di essere bagnate come le frise più grandi, ma possono essere gustate semplicemente aggiungendo pomodori spezzettati o altre conserve.
La "sponza frise" o in italiano la "bagna frise", è una ciotola con una "piattaforma" che copre per metà la parte superiore, utile per appoggiare le frise dopo averle bagnate. I fori presenti permettono all'acqua di defluire per poi condirla. Il diametro è di circa 22 cm.
Le friselle pugliesi sono pagnotte tagliate a metà e seccate in forno. In Puglia, la frisa è un piatto estivo per eccellenza, arricchito con olio, sale e pomodoro. Esistono varianti come le frise salentine e le friselle leccesi, ciascuna con la propria ricetta e calorie variabili, ideali per una dieta equilibrata.
La frisa di orzo con farina integrale rappresenta un pilastro della cucina pugliese, con una storia che risale ai tempi in cui era il pane dei poveri. Prodotte con grano 100% pugliese e asciugate nel forno a legna, le frise sono versatili e nutrienti. Le friselle di orzo sono ideali per una cena leggera e sana, grazie alle loro proprietà benefiche e al basso contenuto calorico. Condite con pomodoro fresco, basilico e olio extravergine di oliva, portano sulla vostra tavola tutto il sapore autentico del Salento.
La puccia salentina, originaria del Salento e creata dai legionari romani, è un panino versatile e gustoso. La ricetta puccia pugliese prevede di farla "rinvenire" in forno e farcirla con verdure essiccate, ortaggi sott'olio, tonno, caciocavallo pugliese, e molto altro. Perfetta per pasti veloci, la puccia si può preparare in anticipo e portare con sé per la pausa pranzo. In alternativa, si può organizzare un puccia party, con diverse farciture al centro della tavola, permettendo a ciascun commensale di personalizzare la propria puccia salentina.
Attenzione: il prezzo indicato è riferito alla confezione che ne contiene 2.
La frisa è un piccolo disco di pane secco che i contadini salentini usavano come "pranzo al sacco" nei campi. Grazie alla sua lunga durata, non doveva essere preparata quotidianamente. Al momento di consumarla, i contadini la bagnavano con un po' d'acqua e la gustavano con pomodori o formaggio. Oggi, è preparata con farina di grano tenero tipo "0", farina di soia, farina di mais, semi di sesamo, semi di lino, granello di soia, farina di segale, fiocchi di avena, sale, farina di cereali maltati e pasta acida.
La più classica delle frise, quella tradizionale di grano duro, disponibile confezione da 1 Kg, la dimensione di questa frisa è quella un pò più grande con un diametro di circa 8/10cm, cotta in forno a legna con il metodo tradizionale. Per le quantità disponibili leggete in fondo, è possibile fare ordini superiori alle quantità disponibili.
Gusta l'Autenticità delle Friselline all'olio al Grano Senatore Cappelli. Delizia il tuo palato con le friselline croccanti al grano Senatore Cappelli. Semplici ma ricche di sapore, queste prelibatezze rappresentano l'autentica tradizione pugliese. Scopri il gusto genuino delle friselline e lasciati conquistare dalla loro croccantezza unica.
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Ottimo prodotto e consegna velocissima
Superconsigliato
Sehr gute Qualität. Preis- Leistungsverhältnis in Ordnung.
Devo dire che mi ha un po' deluso il mancato sconto come primo ordine e l'addebito spese spedizione come pacco da 30 kg, mentre con arrivava a 20kg!
Buone, ma preferisco le friselle tradizionali
Prodotti ottimi e di qualità! Puntualità e servizio perfetti! Consigliatissimo!
ottimo prodotto, rispecchia le caratteristiche tipiche della zona di produzione
C'è poco da raccontare...: è tutto BUONISSIMO...!!!
buonissimi, ma molti sono arrivati rotti
Prodotto molto buono fragrante e saporito consegna veloce e imballaggio molto efficace
I prodotti sono tutti buonissimi, la spedizione è super
La confettura di fragole pugliesi - spesso chiamata anche marmellata di fragole - un prodotto realizzato a partire dalle migliori fragole che coltiviamo e raccogliamo per voi in Puglia. Frutta fresca che prende nuova vita grazie alla nostra ricetta della confettura di fragole e diventa protagonista delle tue colazioni, delle tue merende, o dei tuoi dolci fatti in casa, com crostate o paste frolle.
I taralli al vino Primitivo nella versione dolce sono un prodotto da forno della tradizione pugliese tra i più graditi dalla clientela che va alla ricerca di una dolcezza semplice e schietta. I tarallucci al vino ti regalano una dolcezza che non cerca di farsi amare con grandi frivolezze ma che al contrario colpisce e stupisce grazie alla sua naturale semplicità. Materie prime locali, un po' di zucchero, una goccia di vino primitivo, ed è subito amore.
Le caroselle pugliesi sono una specialità del Salento, derivanti dalle infiorescenze di finocchio selvatico. Queste infiorescenze, tenere e giovani, vengono raccolte in primavera e conservate in aceto. Le caroselle in aceto sono apprezzate non solo per il loro sapore deciso e amaro, ma anche per le loro proprietà terapeutiche, che includono benefici per la digestione e la depurazione del corpo.
Arancia ed un pò di zucchero per questa marmellata gradevole tanto alla vista quanto al palato. Il suo colore ambrato ed il suo sapore lievemente acidulo ne fanno la soluzione ideale per dar vita a crostate originali, per apparecchiare colazioni ricche di sapore ed energia.
