Frisa al Farro
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Frisa al Farro 1 Kg


La famosa frisa salentina, in particolare con la farina di farro al 70% e 30% farina di grano, confezione da 1 Kg.

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Riferimento
TEDESCO-FRISAFARRO1KG
Zona di provenienza
Lecce / Salento
Prodotto lavorato a mano
Si
Conservanti
Non presenti
Formato
1 Kg
Ingredienti
Farina di farro 70%, farina di grano 30%, acqua lievito naturale, lievito di birra e sale
Adatto per
Vegani / Vegetariani
Filiera Corta / Km 0
Si
Produttore
Forno Tedesco

Vuole la tradizione che le frise vengono fatte asciugare completamente nel forno a legna per molte ore, fino a quando non raggiungono la consistenza che è tipica di ogni fornaio.

Qui in Puglia non è estate se ogni tanto (ma anche ogni poco) non si cena a base di frisa. Ma facciamo un passo indietro. Sapete tutti che cos’è la frisa? Si tratta di una pagnotta tagliata in orizzontale a metà e seccata in forno: la potete trovare di grano o d’orzo, a seconda dei vostri gusti, ecco qui un video di come si produce la frisella.

La Frisella Pugliese

La frisella era, un tempo, il pane dei poveri, quello sempre buono, da mettere da parte per i tempi duri e da riportare alla vita semplicemente con un pò d’acqua.  Allora bastava una frisa, un pò d’olio, di sale e un pomodoro e la cena era servita.


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