Carciofini sott'olio alla crudaiola pugliesi | Laterradipuglia
   

Carciofi sott'olio alla crudaiola

4,7 15 recensioni

Carciofini pugliesi, puliti e conservati sott'olio extravergine di oliva secondo la ricetta tradizionale: insaporiti con aglio e peperoncino, pronti come antipasto o per la crudaiola pugliese.

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Scheda tecnica

Produttore
Laterradipuglia Conserve
Riferimento
LTP-CAP-CARCIOFI-OLIO
Zona di provenienza
Lecce / Salento
OGM FREE
Si
Prodotto lavorato a mano
Si
Conservanti
Naturali
Tipo di agricoltura
Integrata
Formato
300 gr
Allergeni
Contiene: SOLFITI (aceto di vino).
Ingredienti
Carciofi 67%, olio extravergine di oliva 30%, aceto di vino (SOLFITI), foglie di rosmarino, sale, antiossidante: acido L-ascorbico, succo di limone concentrato.
Conservazione (liquido di governo)
100% olio extra-vergine di oliva
Adatto per
Vegani / Vegetariani
Informazioni Nutrizionali
Valori medi per 100 g
Energia 1140 kJ / 272 kcal
Grassi 27,2 g
– di cui saturi 4,4 g
Carboidrati 1,8 g
– di cui zuccheri 1,4 g
Fibre 3,9 g
Proteine 1,9 g
Sale 2 g
Filiera Corta / Km 0
Si

Riferimenti Specifici

ean13
8053689160383

Descrizione

🫙

Carciofini sott'olio alla Crudaiola

“Il sapore della Puglia, pronto da portare in tavola.”

Carciofini pugliesi, puliti e conservati sott'olio extravergine di oliva secondo la ricetta tradizionale: protagonisti della crudaiola pugliese.

Sott'olio extravergine di oliva Ricetta tradizionale pugliese Pronti per la crudaiola

I carciofini sott'olio alla crudaiola sono un classico della cucina pugliese: piccoli carciofi teneri, puliti e conservati sott'olio extravergine di oliva, pronti da portare in tavola come antipasto o da usare in cucina.

Il nome richiama la crudaiola pugliese, il piatto che li vede protagonisti insieme a pomodorini, rucola e mozzarella. È un prodotto della tradizione, ancora oggi preparato in molte case pugliesi seguendo la ricetta tramandata di generazione in generazione.

Come si fanno

Dalla pianta al barattolo

1
Puliti
Si eliminano le foglie esterne più dure e si tagliano le punte.
2
Scottati
Vengono scottati per pochi minuti in acqua e aceto, così restano chiari e croccanti.
3
Insaporiti
Si dispongono nei barattoli con aglio, peperoncino e, talvolta, aromi come l'origano.
4
Coperti d'olio
Si ricoprono completamente con olio extravergine di oliva e si chiudono ermeticamente.

In cucina

Come si usano i carciofini sott'olio

🥖
Antipasto
Da soli, su un tagliere di salumi e formaggi, o su crostini e bruschette.
🍝
Crudaiola pugliese
Sono l'ingrediente che dà il nome al piatto: pasta fredda con pomodorini, rucola e mozzarella, perfetta d'estate.
🥗
Insalate e contorni
A pezzetti, in insalate miste o accanto a piatti di carne e pesce.
🧀
Taglieri
Accanto a salumi e formaggi pugliesi, per un antipasto completo.
💡 Una volta aperto il barattolo, tieni i carciofini sempre coperti d'olio e conservali in frigorifero: si mantengono così per qualche giorno.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto Carciofi sott'olio alla crudaiola
Ingredienti Carciofini, olio extravergine di oliva
Formato 280 g
Come si usano Come antipasto o nella crudaiola pugliese
Conservazione In frigorifero dopo l'apertura, sempre coperti d'olio

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Cos'è la crudaiola pugliese?

Un piatto estivo della tradizione pugliese: pasta fredda condita con pomodorini, rucola, mozzarella e carciofini sott'olio.

Che olio si usa per conservarli?

Olio extravergine di oliva, che garantisce sapore e conservazione.

Come si conservano una volta aperti?

In frigorifero, sempre coperti d'olio: si mantengono così per qualche giorno.

Sono adatti come antipasto?

Sì, da soli o su un tagliere di salumi e formaggi.
🫙

Un antipasto pronto, sapore di Puglia

Carciofini puliti, insaporiti e conservati sott'olio extravergine di oliva secondo la tradizione pugliese: pronti per la tavola, come antipasto o nella crudaiola.

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Recensioni dei clienti

Prossimamente perchè ero dedicato alle PUNTARELLE. Ma se tanto mi dà tanto non dovrebbero essere da meno delle PUNTARELLE

Acquirente verificato

Non c'è dubbio è un prodotto eccellente di alta qualità. Sulla tavola in ogni occasione porta allegria e un tocco di classe! Da quando li abbiamo assaggiati in loco a Felline-Ugento non possiamo farne a meno!

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