Figues séchées du Salento
Nous avons choisi ces figues pour deux raisons en particulier, la première raison est qu'elles sont moelleuses et très mâchables, chose que toutes les figues n'ont pas, en fait il y a celles qui sont un peu dures qui en dérangent beaucoup, la différence est dans la cuisson. La deuxième raison est que la recette classique de grand-mère est utilisée, notamment en ce qui concerne les épices, qui sont justes.
- Il est possible de sélectionner deux formats, 300g et 48g.
- LE PACK 48GR est un petit paquet contenant 4 figues amandes séchées.
L'ancienne tradition des figues séchées, également appelées figues séchées
Les figues représentent certainement l’une des cultures les plus riches et les plus savoureuses du sud de l’Italie. La coutume de les laisser sécher, transformant un excellent fruit en un délicieux dessert, a des origines très anciennes qui remontent à l'époque des anciens Romains, lorsque les figues séchées étaient préparées pour les légionnaires afin qu'ils puissent les emporter avec eux comme un réserver de la nourriture. Cet expédient a ensuite été perpétué par les familles moins riches qui consommaient des fruits secs comme substitut aux sucreries plus chères. Bien que les figues sèches représentent une spécialité de nombreuses régions du sud de l'Italie, uniquement dans le Salento, et en particulier dans la région de San Michele Salentino et les municipalités voisines, la douceur la plus naturelle (et saine) de la tradition gastronomique locale s'est enrichie et rendu encore plus délicieux avec l'ajout d'une amande entière, d'herbes naturelles et d'épices comme garniture.
La tradition paysanne locale, qui a transformé les figues et les amandes en un dessert d'hiver nutritif, économique et de longue durée de conservation, est également devenue le protagoniste d'une grande fête qui célèbre chaque année, fin août, la préparation de la bonne figue Mandorlato. animer les rues de San Michele Salentino avec les saveurs, les arômes et les couleurs de cette savoureuse spécialité et d'autres produits typiques allant de la mozzarella, des fromages et des focaccias.
