Getrocknete Feigen mit Mandeln

GETROCKNETE FEIGEN AUS DEM SALENTO

Wir wählten diese Feigen aus zwei Gründen: Sie sind weich und leicht zu kauen, und wir haben dafür das traditionelle Rezept Omas benutzt, insbesondere in Bezug auf die Gewürze.

 Der Feigenanbau ist einer der reichsten und schmackhaftesten Kulturen von Süditalien. Der Brauch von getrockneten Feigen verwandelt eine schmackhafte Frucht in einer köstlichen Süßigkeit, nach einer alten Tradition aus der Römerzeit, als diese Feigen für die Legionäre als Reservelebensmittel vorbereitet wurden. Obwohl die getrockneten Feigen eine Delikatesse in vielen Regionen von Süditalien sind, sie werden im Salento, und besonders in San Michele Salentino, durch die Einführung einer ganzen Mandel angereichert.

Besuchen Sie mal das Fest der Feigen mit Mandeln gegen Ende August in San Michele Salentino.