Involtini di melanzane grigliate: dalla terra alla griglia, per un esito sorprendente
I contadini pugliesi sanno bene che i segreti per ottenere prodotti tipici speciali e gustosi sono due: partire da una materia prima d'eccellenza e lavorarla il meno possibile. Questi involtini di melanzane grigliate rispettano pienamente entrambi i requisiti. Sono preparati a partire da ottime melanzane locali, maturate al caldo sole pugliese, che come sempre sa rendere polposo, dolce e saporito qualunque ortaggio. La preparazione è semplice e poco laboriosa, ma attinge a gesti semplici e a materie prime altrettanto genuine: la cottura alla griglia esalta e sottolinea il sapore delicato e aromatico della melanzana, mentre la farcitura dona un tocco mediterraneo davvero speciale. Queste melanzane grigliate ripiene fredde sono preparate secondo la ricetta della nonna sono un inno alla bontà semplice. Tieni in dispensa le l'antipasto di melanzane grigliate LaTerradiPuglia e proponile ai tuoi ospiti all'occorrenza: sono involtini di melanzane veloci, pronti a soddisfare la tua voglia di Puglia sia nel quotidiano che nel contesto di occasioni speciali.
Involtini melanzane grigliate ripiene: un'idea, mille usi
Le melanzane alla griglia ripiene che La Terra di Puglia ti propone in questa pagina sono un prodotto gustoso capace di incontrare i gusti anche più esigenti. Di tratta di melanzane grigliate ripiene fredde, ma puoi anche riscaldarle brevemente per ottenere un effetto diverso e trasformarle in un vero e proprio contorno da accostare a piatti di carne o di pesce. Di certo, preparare in casa degli involtini di melanzane in bianco è impegnativo: La Terra di Puglia ci ha pensato per te.
Cosa contengono? Le melanzane qui proposte contengono pomodori e cipolle essiccate al sole, delizioso finocchietto locale e ottimo olio EVO. Un tuffo nel Mediterraneo più autentico già dal primo assaggio!
Ricetta degli involtini con melanzane grigliate pugliesi
La ricetta che puoi acquistare già pronta in questa pagina è una ricetta che strizza l'occhio ai sapori mediterranei e, se vogliamo, è una ricetta di involtini di melanzane grigliate light. Quelle a marchio LaTerradiPuglia contengono pomodori secchi, cipolla, finocchietto. Ma ce ne sono altre, più ricche, che vedono la presenza di prosciutto e formaggio. Ve l ne proponiamo una di seguito, in caso vogliate cimentarvi voi stessi nella preparazione casalinga degli involtini.
Melanzane grigliate involtini: ingredienti
- 2 melanzane
- 100 g di prosciutto cotto
- 50 g di scamorza
- 50 g di ricotta
- Basilico
- Olio extravergine d'oliva
- Sale
- Pepe
Preparazione degli involtini di melanzane arrostite
- Lavare le melanzane e tagliarle a fette nel senso della lunghezza.
- Grigliare le melanzane su una piastra rovente per 2-3 minuti per lato. Se volete, potete anche preparare le melanzane grigliate al forno.
- Salare e pepare le melanzane.
- In una ciotola, mescolare la ricotta, il basilico, il sale e il pepe.
- Spreadere la ricotta sulle fette di melanzana grigliate.
- Aggiungere una fetta di prosciutto cotto e una di scamorza su ogni fetta di melanzana.
- Arrotolare le fette di melanzana per formare dei rotolini di melanzane grigliate.
- Disporre gli involtini in una pirofila.
- Irrorare gli involtini con un filo d'olio extravergine d'oliva.
- Cuocere in forno a 180°C per 15-20 minuti.
Consigli per la preparazione degli involtini di melanzane grigliate
- Per rendere gli involtini più saporiti, potete aggiungere alla ricotta un pizzico di noce moscata o di erbe aromatiche, come il prezzemolo o l'origano.
- Se non avete la scamorza, potete utilizzare un altro tipo di formaggio filante, come la mozzarella o la fontina.
- Gli involtini di melanzane grigliate possono essere serviti caldi o freddi.
- Un antipasto con melanzane grigliate sotto forma di involtini è ottimo sia per accompagnare piatti di carne, che di pesce
