Rouleaux d'aubergines grillés : du sol au grill, pour un résultat surprenant
Les agriculteurs des Pouilles savent bien qu'il existe deux secrets pour obtenir des produits typiques spéciaux et savoureux : partir d'une excellente matière première et la transformer le moins possible. Ces rouleaux d'aubergines grillées répondent pleinement à ces deux exigences. Ils sont préparés à partir d'excellentes aubergines locales, mûries sous le chaud soleil des Pouilles, qui, comme toujours, savent rendre n'importe quel légume pulpeux, sucré et savoureux. La préparation est simple et peu laborieuse, mais fait appel à des gestes simples et à des matières premières tout aussi authentiques : la grillade rehausse et souligne la saveur délicate et aromatique de l'aubergine, tandis que la garniture donne une touche méditerranéenne vraiment particulière. Ces aubergines grillées farcies froides sont préparées selon la recette de grand-mère et sont un hymne à la bonté simple. Conservez l'apéritif d'aubergines grillées LaTerradiPuglia dans votre garde-manger et offrez-les à vos invités si nécessaire : ce sont des petits pains d'aubergines rapides, prêts à satisfaire votre envie des Pouilles aussi bien au quotidien que dans le cadre d'occasions spéciales.
Petits pains d'aubergines grillés farcis : une idée, mille utilisations
Les aubergines farcies grillées que La Terra di Puglia vous propose sur cette page sont un produit savoureux capable de satisfaire même les goûts les plus exigeants. Ce sont des aubergines farcies grillées à froid, mais vous pouvez également les réchauffer brièvement pour obtenir un effet différent et les transformer en un véritable accompagnement à accompagner de plats de viande ou de poisson. Certes, préparer des petits pains aux aubergines nature à la maison est un défi : La Terra di Puglia a pensé à cela pour vous.
Que contiennent-ils ? Les aubergines proposées ici contiennent des tomates et des oignons séchés au soleil, un délicieux fenouil local et une excellente huile EVO. Une plongée dans la Méditerranée la plus authentique dès le premier goût !
Recette de petits pains aux aubergines grillées des Pouilles
La recette que vous pouvez acheter toute prête sur cette page est une recette qui fait un clin d'œil aux saveurs méditerranéennes et, si on veut, c'est une recette de petits pains d'aubergines légers grillés. Ceux de la marque LaTerradiPuglia contiennent des tomates séchées, de l'oignon et du fenouil. Mais il en existe d’autres, plus riches, qui incluent le jambon et le fromage. Nous vous en proposons un ci-dessous, au cas où vous souhaiteriez vous essayer à la préparation de petits pains à la maison.
Rouleaux d'aubergines grillés : ingrédients
- 2 aubergines
- 100 g de jambon cuit
- 50 g de scamorza
- 50 g de ricotta
- Basilic
- Huile d'olive vierge extra
- sel
- Poivre
Préparation de rouleaux d'aubergines rôties
- Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur.
- Griller les aubergines sur une plaque chauffante 2 à 3 minutes de chaque côté. Si vous le souhaitez, vous pouvez également préparer les aubergines grillées au four.
- Salez et poivrez les aubergines.
- Dans un bol, mélangez la ricotta, le basilic, le sel et le poivre.
- Étalez la ricotta sur les tranches d'aubergines grillées.
- Ajouter une tranche de jambon cuit et une de scamorza sur chaque tranche d'aubergine.
- Rouler les tranches d'aubergines pour former des rouleaux d'aubergines grillées.
- Disposez les rouleaux dans un plat allant au four.
- Arroser les rouleaux d'un filet d'huile d'olive extra vierge.
- Cuire au four à 180°C pendant 15 à 20 minutes.
Conseils pour préparer des rouleaux d'aubergines grillés
- Pour rendre les petits pains plus savoureux, vous pouvez ajouter à la ricotta une pincée de muscade ou des herbes aromatiques, comme le persil ou l'origan.
- Si vous n'avez pas de scamorza, vous pouvez utiliser un autre type de fromage filant, comme la mozzarella ou la fontina.
- Les petits pains d'aubergines grillés peuvent être servis chauds ou froids.
- Un apéritif aux aubergines grillées sous forme de petits pains est excellent pour accompagner aussi bien les plats de viande que de poisson
