Rouleaux d'aubergines grillées des Pouilles | Laterradipuglia

Rouleaux d'aubergines grillés

5 1 avis

Des tranches d'aubergine grillées, roulées autour d'une farce de tomates séchées, d'oignon et de fenouil, avec de l'huile d'olive vierge extra. Prêtes en entrée froide, ou réchauffées un instant en accompagnement de viandes et de poissons. Pot de 300 g.

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Fiche technique

Fabricant
Laterradipuglia Conserve
Référence
LTP-CPA-MEL-RIPI
Zone d'origine
Lecce / Salento
Allergènes
Contient : SULFITES (vinaigre de vin).
Ingredients
Aubergines 40 %, huile d'olive vierge extra 32 %, tomates séchées, oignon séché, fenouil sauvage, vinaigre de vin (contient des SULFITES), sel, sucre.
Information nutritionnelle
Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie 1357 kJ / 329 kcal
Matières grasses 32 g
– dont acides gras saturés 4,7 g
Glucides 6,6 g
– dont sucres 5,0 g
Fibres alimentaires 2,4 g
Protéines 1,8 g
Sel 1,17 g
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui

Références spécifiques

EAN13
8053689160895

Description

🍆

Rouleaux d'Aubergines Grillées

« De la terre au gril, et du gril à la table. »

Des aubergines des Pouilles grillées, roulées autour de tomates séchées, d'oignon et de fenouil, avec de l'huile d'olive vierge extra.

Aubergines grillées Prêts à servir Pot de 300 g

Les paysans des Pouilles le savent bien : un bon produit du terroir demande une excellente matière première et une transformation aussi légère que possible. Ces rouleaux d'aubergines grillées partent d'aubergines locales, mûries sous le soleil du sud de l'Italie, qui les rend charnues, douces et savoureuses.

La cuisson au gril met en valeur le goût délicat et parfumé de l'aubergine ; la farce de tomates séchées, d'oignon et de fenouil sauvage local, avec l'huile d'olive vierge extra, apporte une touche méditerranéenne. Préparer de tels rouleaux à la maison prend du temps : dans le pot de 300 g, ils sont déjà prêts, à garder dans le placard pour les repas de tous les jours et pour l'arrivée d'invités.

Dans le pot

Ce qu'il y a dans les rouleaux

🍆
Aubergines grillées
Des aubergines des Pouilles, coupées en tranches, grillées puis roulées.
🍅
Tomates séchées
Le cœur de la farce, avec leur goût intense.
🧅
Oignon
Avec les tomates, il apporte de la douceur à la farce.
🌿
Fenouil et huile
Du fenouil sauvage local et de l'huile d'olive vierge extra, pour le parfum de la Méditerranée.

En cuisine

Un pot, mille usages

🥖
Entrée froide
Tels quels, à la sortie du pot : une entrée d'aubergines grillées prête en un instant.
🔥
Accompagnement tiède
Réchauffés brièvement, ils deviennent un vrai accompagnement.
🥩
Avec la viande
À côté des grillades et des plats de viande.
🐟
Avec le poisson
Pour accompagner un plat de poisson d'une saveur méditerranéenne.
💡 Si vous aimez les légumes farcis et les aubergines de la tradition, goûtez aussi nos poivrons cerises farcis épicés et nos filets d'aubergines à l'huile.

Si vous voulez les faire vous-même

La recette des rouleaux d'aubergines au four

Les nôtres sont farcis de tomates séchées, d'oignon et de fenouil. Il en existe aussi une version plus riche, au jambon et au fromage, à préparer à la maison : il vous faut 2 aubergines, 100 g de jambon cuit, 50 g de scamorza, 50 g de ricotta, du basilic, de l'huile d'olive vierge extra, du sel et du poivre.

1
Trancher
Lavez les aubergines et coupez-les en tranches dans le sens de la longueur.
2
Griller
Faites-les cuire sur une plaque bien chaude 2 à 3 minutes de chaque côté, ou grillez-les au four. Salez et poivrez.
3
La farce
Dans un bol, mélangez la ricotta avec le basilic, le sel et le poivre, puis étalez-la sur les tranches.
4
Rouler
Posez sur chaque tranche une tranche de jambon cuit et une de scamorza, puis roulez.
5
Dans le plat
Disposez les rouleaux dans un plat allant au four et arrosez d'un filet d'huile d'olive vierge extra.
6
Au four
Faites cuire à 180 °C pendant 15 à 20 minutes.

Nos conseils

Pour varier la recette

·  Pour une farce plus savoureuse, ajoutez à la ricotta une pincée de muscade ou des herbes aromatiques, comme le persil ou l'origan.
·  Pas de scamorza ? Prenez un autre fromage filant, comme la mozzarella ou la fontina.
·  Les rouleaux d'aubergines se servent chauds ou froids.
·  En entrée, ils accompagnent aussi bien les plats de viande que de poisson.

Fiche produit

En bref

Produit Rouleaux d'aubergines grillées farcis
Farce Tomates séchées, oignon, fenouil
Avec Huile d'olive vierge extra
Format Pot de 300 g
Origine Les Pouilles, Italie
Comment les servir Froids en entrée, ou réchauffés brièvement en accompagnement

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Qu'y a-t-il dans les rouleaux ?

Des tranches d'aubergine grillées, roulées autour d'une farce de tomates séchées, d'oignon et de fenouil sauvage local, avec de l'huile d'olive vierge extra.

Se mangent-ils froids ou chauds ?

Ils sont prêts à servir froids, en entrée. Si vous le souhaitez, réchauffez-les brièvement : ils deviennent un accompagnement pour la viande ou le poisson.

Quelle différence avec les rouleaux d'aubergines au jambon et au fromage ?

Ceux-ci sont farcis de tomates séchées, d'oignon et de fenouil. La version au jambon cuit, à la scamorza et à la ricotta est une recette à faire à la maison : vous la trouvez plus haut.

Avec quoi les servir ?

Avec des plats de viande et de poisson, ou seuls, en entrée.
🍆

Les Pouilles, déjà prêtes

Des aubergines grillées avec tomates séchées, oignon et fenouil, et de l'huile d'olive vierge extra : à ouvrir pour une entrée rapide ou à réchauffer en accompagnement, chaque fois que vous en avez besoin.

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