Purée de tomates sucrées Fiaschetto

Cette purée de tomates Fiaschetto part d'une petite tomate hors du commun. La Fiaschetto est une variété des Pouilles de taille modeste, très juteuse et particulièrement sucrée. Elle pousse bien dans toutes les Pouilles, mais c'est à Torre Guaceto (BR) qu'elle donne le meilleur d'elle-même : ici, l'union de l'air marin, du sol et du microclimat crée un écosystème unique que les agriculteurs du lieu apprennent à connaître et à valoriser de génération en génération.

Le résultat est une purée douce, dense et savoureuse, bien différente des coulis industriels faits de tomates récoltées vertes et mûries artificiellement. La douceur de la Fiaschetto n'a rien d'artificiel : elle naît d'un équilibre naturel entre la plante, le sol et le climat d'une Réserve Naturelle.

Torre Guaceto est une Réserve Naturelle sur la côte adriatique des Pouilles, entre Brindisi et Fasano. La zone est protégée justement parce qu'elle abrite un écosystème rare, où zones humides, maquis méditerranéen et champs cultivés coexistent en équilibre. L'air marin venu de la côte, le sol riche en minéraux et la lumière des Pouilles créent des conditions idéales pour la maturation de la Fiaschetto.

Les agriculteurs de cette zone travaillent la même terre depuis des générations et savent exactement quand récolter la Fiaschetto pour obtenir le maximum de douceur et de chair. Ce savoir-faire paysan se retrouve dans chaque bouteille.

La douceur de la Fiaschetto de Torre Guaceto, en bouteille

Purée 100 % Fiaschetto des Pouilles, sans additifs, sans sel ajouté. Cultivée dans la Réserve Naturelle de Torre Guaceto et récoltée à maturité par les agriculteurs du lieu.