Tomates pelées des Pouilles

Name: Tomates pelées des Pouilles
Brand: Laterradipuglia Conserve
SKU: LTP-CAP-PELATI-500
Price: 4.61 EUR
Availability: InStock

Marque : Laterradipuglia Conserve

Référence : LTP-CAP-PELATI-500

Les tomates pelées des Pouilles sont idéales pour tout type de recette, des plats de pâtes rapides aux préparations plus élaborées à base de viande ou de poisson. Cultivées et récoltées avec soin, ces tomates pelées célèbres sont conservées dans leur eau naturelle et pasteurisées pour garantir un produit sûr et savoureux.

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Fiche technique

Fabricant: Laterradipuglia Conserve
Référence: LTP-CAP-PELATI-500
Zone d'origine: Lecce / Salento
Sans OGM: Si
Produit artisanal: oui
Conservateurs: Pas présentes
Type d'agriculture: Integrée
Format: 500 gr
Ingredients: 90% tomates pelées, purée de tomates
Conservation (liquide de conservation): Acqua
Convient à: Végétariens et vegans
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0: Oui

Références spécifiques

EAN13: 8053689160208

Description

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Tomates Pelées des Pouilles au Naturel

Longues tomates des Pouilles récoltées à maturité, pelées et mises en bocal dans leur eau de végétation. Sans additifs, pasteurisées. La saveur de la tomate des Pouilles, en bocal.

Longues tomates des PouillesEau de végétation naturellePasteurisées — sans additifs

Les tomates pelées des Pouilles de La Terra di Puglia sont de longues tomates très charnues, récoltées à pleine maturité et travaillées une par une avec soin. Chaque tomate est sélectionnée quand elle a atteint le bon stade de maturité, pour garantir le maximum de saveur et de consistance.

Elles sont mises en bocal dans leur eau de végétation naturelle puis pasteurisées. Aucun additif, aucun conservateur artificiel : seulement la tomate, son eau et la chaleur de la pasteurisation. Un produit bon et sûr pour toute la famille.

Tomates pelées des Pouilles au naturel La Terra di Puglia

La transformation

Du champ au bocal

La différence entre une tomate pelée artisanale et une industrielle se voit — et se goûte. Les tomates sont récoltées à maturité, pas en avance pour faciliter le transport. Cela signifie des tomates plus douces, plus savoureuses, avec une chair compacte qui ne se défait pas à la cuisson.

L’épluchage est délicat, le conditionnement se fait en petites quantités. L’eau de végétation — celle que la tomate possède déjà — est le liquide de couverture : elle porte toute la saveur naturelle de la tomate, sans ajout. La pasteurisation garantit sécurité alimentaire et conservation à long terme.

En cuisine

Comment les utiliser

🍝 Sauces et pâtes La base pour toute sauce : rapide ou lente, simple ou élaborée. La chair tient à la cuisson et donne du corps à la sauce sans devenir aqueuse.	🍕 Pizza et focaccia Écrasées à la main directement sur la pizza ou la focaccia. La texture charnue distribue la saveur uniformément sans relâcher trop d’eau.
🥖 Viandes et poissons À la base de mijotés, boulettes en sauce, maquereau à la tomate, moules marinara. La longue tomate des Pouilles tient bien les cuissons lentes.	🍲 Soupes et légumineuses Avec haricots, cicerchie, pois chiches. Les tomates pelées donnent couleur, acidité et saveur aux soupes de légumineuses de la tradition des Pouilles.

💡	Comment ouvrir le bocal correctement : renversez les tomates dans un bol et écrasez-les à la main avant de les ajouter au soffritto. Ne les mixez pas — la chair irrégulière donne plus de corps à la sauce qu’une sauce passée lisse.

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Quel type de tomate est-ce ?

Longue tomate des Pouilles, très charnue. Une variété typique du sud de l’Italie, différente de la San Marzano campanienne : plus charnu, avec une saveur légèrement plus intense et moins acide.

Que contiennent-elles exactement ?

Seulement des tomates pelées et leur eau de végétation naturelle. Aucun additif, aucun conservateur artificiel, pas de sel ajouté. Ingrédients : tomates, eau de végétation.

Comment les conserver après ouverture ?

Une fois le bocal ouvert, transférer les tomates dans un contenant en verre ou céramique, couvrir et réfrigérer. Consommer dans les 3–4 jours.

Sont-elles pasteurisées ?

Oui. La pasteurisation garantit la sécurité alimentaire et la conservation à long terme sans additifs chimiques.

Peut-on les utiliser sans cuisson ?

Oui. Coupées en lanières ou en dés, elles sont excellentes crues aussi, sur bruschetta, friselline ou en salades estivales.

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La tomate des Pouilles, comme les grand-mères la faisaient

Récoltées à maturité, pelées une par une, mises en bocal dans leur eau de végétation. Pasteurisées, sans additifs. La saveur authentique de la tomate des Pouilles en bocal.