Panettone artigianale fichi e cioccolato

4,8 5 recensioni

Uno squisito panettone arricchito da gocce di cioccolato e da irresistibili fichi pugliesi, con lievito naturale e una glassa alle mandorle. Un classico del Natale italiano rivisitato in chiave pugliese, prodotto artigianalmente dal Biscottificio Preite.

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Scheda tecnica

Produttore: Forno Preite Biscotti
Riferimento: PRT-PANETTONE-FICHI
Formato: 750 gr
Allergeni: Contiene: GLUTINE (frumento), LATTE (burro), UOVA (tuorli e albume), SOIA (lecitina), FRUTTA A GUSCIO (mandorle, nocciole). Può contenere tracce di soia, semi di sesamo.
Ingredienti: FARINA DI FRUMENTO, BURRO (LATTE), TUORLI D'UOVO, acqua, cioccolato fondente 11% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante E322, LECITINA DI SOIA), fichi 9%, zucchero,
pastafrutta arancio (sciroppo di glucosio, fruttosio, scorze d'arancia, saccarosio, succo di limone concentrato, aroma naturale di arancia), aromi naturali, lievito naturale,
miele, sale, emulsionante E471, agente di trattamento della farina (E300), glassa (zucchero a velo, ALBUME, MANDORLE, NOCCIOLE, FARINA tipo "0", zucchero a granella).
Informazioni Nutrizionali: Valori medi per 100 g
Energia 1589 kJ / 379 kcal
Grassi 16,4 g
– di cui saturi 9,9 g
Carboidrati 49,4 g
– di cui zuccheri 16,03 g
Fibre 4,8 g
Proteine 6,4 g
Sale 0,35 g

Descrizione

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Panettone artigianale ai fichi e cioccolato

“Scartalo, ed è subito festa.”

Gocce di cioccolato e fichi pugliesi in un impasto a lievito naturale, sotto una glassa di mandorle e granella di zucchero.

Fichi pugliesi Lievito naturale Il dolce del Natale

Il panettone è il dolce che apre il Natale italiano. Questo lo racconta in chiave pugliese: nell'impasto, insieme alle gocce di cioccolato, ci sono i fichi, il frutto che in Puglia è di casa da sempre. Sopra, la glassa con le mandorle e la granella di zucchero.

È un panettone artigianale, prodotto per noi dal Biscottificio Preite. Non esce da una linea industriale: l'impasto lievita con il suo tempo, e le materie prime sono scelte una per una.

Gli ingredienti che contano

Quattro cose fanno la differenza

🍫 Il cioccolato Non un blend commerciale di provenienza incerta, ma cioccolato di una sola origine, scelto per il sapore e per la resa in pasticceria.	🌿 I fichi pugliesi Fichi scelti localmente e lavorati in purezza: sono l'ingrediente che porta la Puglia dentro un dolce nato al Nord.
⏳ Il lievito naturale L'impasto lievita con il lievito naturale. Il tempo qui è un ingrediente, e non si può accorciare.	🌰 La glassa Sopra, una glassa di mandorle con zucchero a velo e granella di zucchero: è la crosta croccante che si sente a ogni fetta.

Come nasce

Buone, sane, locali

Le materie prime si scelgono con cura, e i requisiti sono sempre gli stessi tre: buone, sane, locali. Niente prodotti industriali, dunque, e nessuna fretta.

Perché un panettone artigianale chiede tempo e pazienza, oltre alla perizia di chi lo fa. Il risultato è un dolce morbido, ricco, che si scioglie in bocca: quello che si aspetta di trovare in tavola la sera della vigilia.

A tavola

Come si porta in tavola

🍽️ A temperatura ambiente Toglilo dalla confezione poco prima di servirlo: al caldo della stanza il burro si ammorbidisce e il profumo esce tutto.	♨️ Appena intiepidito Una fetta scaldata per pochi istanti fa sciogliere le gocce di cioccolato. Pochi istanti davvero: di più lo asciuga.
🥂 Con le bollicine A fine pasto, accanto a un calice di spumante brut: la dolcezza del panettone e la freschezza del vino si tengono per mano.	☕ A colazione Una fetta con il caffè, nei giorni di festa. Il cioccolato e i fichi bastano da soli: non serve aggiungere niente.

💡	Il panettone teme il caldo e l'aria: tienilo chiuso nella sua confezione, in un luogo fresco e asciutto, lontano dal sole e dai termosifoni, e aprilo quando lo servi.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Panettone artigianale con fichi e cioccolato
Produttore	Biscottificio Preite
Ingredienti	Farina di grano tenero tipo «0», burro (latte), acqua, tuorli d'uovo, cioccolato 11% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante E322 lecitina di soia), fichi 9%, zucchero, miele, lievito naturale, sale, aromi naturali, emulsionante E471, agente di trattamento della farina E300
Glassa	Zucchero a velo, albume, mandorla, farina tipo «0», farina di riso, amido di mais, zucchero a granella
Può contenere	Tracce di soia, semi di sesamo, anidride solforosa
Valori nutrizionali (100 gr)	Energia 1589 kJ / 379 kcal · grassi 16,4 g, di cui saturi 9,9 g · carboidrati 49,4 g, di cui zuccheri 16 g · fibre 2,8 g · proteine 6,4 g · sale 0,35 g
Occasione	Natale e feste di fine anno

Domande frequenti

Quello che ci chiedete

Che differenza c'è con un panettone del supermercato?

Questo è artigianale: l'impasto lievita con il lievito naturale e le materie prime sono scelte una per una — buone, sane, locali. Non c'è una linea industriale, e i tempi di lievitazione non si accorciano.

Ci sono i canditi?

No. La frutta di questo panettone sono i fichi pugliesi, che stanno nell'impasto insieme alle gocce di cioccolato. Nella lista degli ingredienti i canditi non compaiono.

Contiene glutine?

Sì: è fatto con farina di grano tenero tipo «0». Ci sono anche latte (il burro), uova, mandorle nella glassa e soia (la lecitina), e può contenere tracce di soia, semi di sesamo e anidride solforosa.

Chi lo produce?

Il Biscottificio Preite, che lo prepara artigianalmente per noi. È lo stesso forno dei taralli dolci, delle friselline e delle mustaccere che trovi in negozio.

Ci sono altri gusti?

Sì, dello stesso forno: il panettone artigianale al cioccolato e il panettone artigianale con uvetta. A primavera il fichi e cioccolato torna nella colomba artigianale.

Va bene da regalare?

Sì, è il regalo di Natale più classico che ci sia. Se ti serve per più persone, o per i clienti e i dipendenti di un'azienda, scrivici: ti diciamo come fare.

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Il Natale, in chiave pugliese

Gocce di cioccolato, fichi pugliesi, lievito naturale e una glassa di mandorle: il panettone artigianale del Biscottificio Preite, per la tavola delle feste.

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