Panettone artigianale fichi e cioccolato

Colomba artigianale fichi e cioccolato

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Una colomba artigianale arricchita da gocce di cioccolato e da irresistibili fichi pugliesi, con lievito naturale e una glassa alle mandorle. Un classico della Pasqua italiana rivisitato in chiave pugliese, prodotto artigianalmente dal Biscottificio Preite.

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Scheda tecnica

Produttore: Forno Preite Biscotti
Riferimento: PREITE-COLOMBA-FICHI
Formato: 750 gr
Allergeni: Contiene: GLUTINE (frumento), LATTE (burro), UOVA (tuorli e albume), SOIA (lecitina), FRUTTA A GUSCIO (mandorle, nocciole). Può contenere tracce di soia, semi di sesamo.
Ingredienti: FARINA DI FRUMENTO, BURRO (LATTE), TUORLI D'UOVO, acqua, cioccolato fondente 11% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante E322, LECITINA DI SOIA), fichi 9%, zucchero,
pastafrutta arancio (sciroppo di glucosio, fruttosio, scorze d'arancia, saccarosio, succo di limone concentrato, aroma naturale di arancia), aromi naturali, lievito naturale,
miele, sale, emulsionante E471, agente di trattamento della farina (E300), glassa (zucchero a velo, ALBUME, MANDORLE, NOCCIOLE, FARINA tipo "0", zucchero a granella).
Informazioni Nutrizionali: Valori medi per 100 g
Energia 1589 kJ / 379 kcal
Grassi 16,4 g
– di cui saturi 9,9 g
Carboidrati 49,4 g
– di cui zuccheri 16,03 g
Fibre 4,8 g
Proteine 6,4 g
Sale 0,35 g

Descrizione

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Colomba artigianale ai fichi e cioccolato

“Scartala, ed è subito festa.”

Gocce di cioccolato e fichi pugliesi in un impasto a lievito naturale, sotto una glassa di mandorle e granella di zucchero.

Fichi pugliesi Lievito naturale Il dolce della Pasqua

La colomba è il dolce che apre la Pasqua italiana. Questa la racconta in chiave pugliese: nell'impasto, insieme alle gocce di cioccolato, ci sono i fichi, il frutto che in Puglia è di casa da sempre. Sopra, la glassa con le mandorle e la granella di zucchero.

È una colomba artigianale, prodotta per noi dal Biscottificio Preite. Non esce da una linea industriale: l'impasto lievita con il suo tempo, e le materie prime sono scelte una per una.

Colomba artigianale ai fichi e cioccolato del Biscottificio Preite, confezionata a mano con carta decorata e un nastro viola, pronta da regalare per Pasqua.

Gli ingredienti che contano

Quattro cose fanno la differenza

🍫 Il cioccolato Non un blend commerciale di provenienza incerta, ma cioccolato di una sola origine, scelto per il sapore e per la resa in pasticceria.	🌿 I fichi pugliesi Fichi scelti localmente e lavorati in purezza: sono l'ingrediente che porta la Puglia dentro un dolce che si prepara in tutta Italia.
⏳ Il lievito naturale L'impasto lievita con il lievito naturale. Il tempo qui è un ingrediente, e non si può accorciare.	🌰 La glassa Sopra, una glassa di mandorle con zucchero a velo e granella di zucchero: è la crosta croccante che si sente a ogni fetta.

Come nasce

Buone, sane, locali

Le materie prime si scelgono con cura, e i requisiti sono sempre gli stessi tre: buone, sane, locali. Niente prodotti industriali, dunque, e nessuna fretta.

Perché una colomba artigianale chiede tempo e pazienza, oltre alla perizia di chi la fa. Il risultato è un dolce morbido, ricco, che si scioglie in bocca: quello che si aspetta di trovare in tavola il giorno di Pasqua.

A tavola

Come si porta in tavola

🍽️ A temperatura ambiente Toglila dalla confezione poco prima di servirla: al caldo della stanza il burro si ammorbidisce e il profumo esce tutto.	♨️ Appena intiepidita Una fetta scaldata per pochi istanti fa sciogliere le gocce di cioccolato. Pochi istanti davvero: di più la asciuga.
🥂 Con le bollicine A fine pranzo di Pasqua, accanto a un calice di spumante brut: la dolcezza della colomba e la freschezza del vino si tengono per mano.	🧺 In gita a Pasquetta Una fetta nel cestino per la gita fuori porta del lunedì dell'Angelo: si taglia bene anche fredda, ed è il dolce che chiude il picnic.

💡	La colomba teme il caldo e l'aria: tienila chiusa nella sua confezione, in un luogo fresco e asciutto, lontano dal sole e da fonti di calore, e aprila quando la servi.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Colomba artigianale con fichi e cioccolato
Produttore	Biscottificio Preite
Ingredienti	Farina di grano tenero tipo «0», burro (latte), acqua, tuorli d'uovo, cioccolato 11% (zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, emulsionante E322 lecitina di soia), fichi 9%, zucchero, miele, lievito naturale, sale, aromi naturali, emulsionante E471, agente di trattamento della farina E300
Glassa	Zucchero a velo, albume, mandorla, farina tipo «0», farina di riso, amido di mais, zucchero a granella
Può contenere	Tracce di soia, semi di sesamo, anidride solforosa
Valori nutrizionali (100 gr)	Energia 1589 kJ / 379 kcal · grassi 16,4 g, di cui saturi 9,9 g · carboidrati 49,4 g, di cui zuccheri 16 g · fibre 2,8 g · proteine 6,4 g · sale 0,35 g
Occasione	Pasqua

Domande frequenti

Quello che ci chiedete

Che differenza c'è con una colomba del supermercato?

Questa è artigianale: l'impasto lievita con il lievito naturale e le materie prime sono scelte una per una — buone, sane, locali. Non c'è una linea industriale, e i tempi di lievitazione non si accorciano.

Ci sono i canditi?

No. Il frutto di questa colomba sono i fichi pugliesi, che stanno nell'impasto insieme alle gocce di cioccolato. Nella lista degli ingredienti i canditi non compaiono.

Contiene glutine?

Sì: è fatta con farina di grano tenero tipo «0». Ci sono anche latte (il burro), uova, mandorle nella glassa e soia (la lecitina), e può contenere tracce di soia, semi di sesamo e anidride solforosa.

Chi la produce?

Il Biscottificio Preite, a firma del maestro pasticcere Emiliano Preite, che la prepara artigianalmente per noi. È lo stesso forno del panettone, dei taralli dolci, delle friselline e delle mustaccere che trovi in negozio.

Ci sono altri gusti?

Sì, dello stesso forno: la colomba artigianale al cioccolato e la colomba artigianale con l'uvetta. A Natale il fichi e cioccolato torna nel panettone artigianale.

Va bene da regalare?

Sì, è il regalo di Pasqua più classico che ci sia. Se ti serve per più persone, o per i clienti e i dipendenti di un'azienda, scrivici: ti diciamo come fare.

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La Pasqua, in chiave pugliese

Gocce di cioccolato, fichi pugliesi, lievito naturale e una glassa di mandorle: la colomba artigianale del Biscottificio Preite, per la tavola di Pasqua.

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