Apulische Erdbeermarmelade

Der volle Geschmack von hausgemachter Erdbeermarmelade

Das Erdbeermarmeladenrezept ist eines der beliebtesten traditionellen Rezepte aus Apulien, das sowohl von Erwachsenen als auch von Kindern geliebt wird. Wenn Sie durch die Bücher und Notizen der Großeltern stöbern, stoßen Sie möglicherweise auf einen Zettel mit handschriftlichen Notizen für eine bestimmte Zubereitung: „Rezept Erdbeermarmelade“ könnte der Titel lauten, geschrieben von einem Familienmitglied vor vielen Jahren.

Nun hat sich La Terra di Puglia entschieden, dieses traditionelle Rezept für Sie zu übernehmen. Das daraus resultierende Erdbeermarmeladenprodukt ist intensiv im Geschmack, weder zu süß noch zu wenig süß, perfekt ausgewogen und äußerst vielseitig. Heutzutage hört man oft von der „Brix-Skala“, die den Zuckergehalt in Lebensmitteln misst. Ohne zu sehr ins Detail zu gehen, sei gesagt: Dies ist eine Erdbeermarmelade, bei der keine Zweifel aufkommen. Sie werden so überzeugt sein, dass Sie sicherlich Vorräte in Ihrer Speisekammer anlegen möchten.

Wie macht man Erdbeermarmelade? Wir kümmern uns darum!

Wie macht man Erdbeermarmelade? Diese Frage haben Sie sich sicherlich schon oft gestellt. Sie benötigen frische Erdbeeren, eine Bio-Zitrone, Zucker und etwas Geduld. Süßigkeiten, Snacks, Kuchen und hausgemachtes Gebäck zuzubereiten, ist wirklich ein Vergnügen. Aber oft fehlt einfach die Zeit. Wenn Sie keine Zeit oder Lust haben, zahlreiche Rezepte für Erdbeermarmelade zu durchstöbern oder sich einfach nicht als besonders geschickt in der Küche fühlen, kaufen Sie mit Vertrauen das hier angebotene Produkt. Wir stellen es mit der gleichen Sorgfalt und Liebe her, wie Sie es tun würden.

Viele frische Erdbeeren, sorgfältig von apulischen Bauern angebaut und von Hand gepflückt, ergeben eine köstliche und gesunde Marmelade, die perfekt zum Frühstück oder als Snack für die ganze Familie passt. Genießen Sie sie auf Brot oder Zwieback oder verwenden Sie sie, um hausgemachte Kuchen wie Mürbeteigkekse, Torten oder auch Hefekuchen zuzubereiten.

Zwei Ideen, wie man unsere Marmelade verwenden kann

1 - Kuchen mit Erdbeermarmelade
Zutaten:

• 250 g Mehl
• 100 g Zucker
• 3 Eier
• 100 ml Milch
• 100 ml Pflanzenöl
• 1 Päckchen Backpulver (ca. 16 g)
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt (optional)
• Eine Prise Salz
• 200 g Erdbeermarmelade
• Puderzucker zum Dekorieren (optional)

Zubereitung:
Den Ofen auf 180°C vorheizen und eine 24 cm Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
Die Eier mit dem Zucker in einer großen Schüssel schlagen, bis eine schaumige Masse entsteht. Dies ist entscheidend, um Luft in den Teig zu bringen, was beim Backen hilft.
Das Pflanzenöl und die Milch langsam unter ständigem Rühren hinzufügen. Sie können das Öl auch durch geschmolzene Butter ersetzen, wenn Sie einen reichhaltigeren Geschmack bevorzugen.
Mehl, Backpulver und Salz zusammen sieben und nach und nach unter die Eiermasse rühren, vorsichtig mit einem Spatel oder einem Holzlöffel, um die Luft nicht aus dem Teig zu schlagen.
Optional können Sie den Vanilleextrakt für zusätzliches Aroma hinzufügen.

Zubereitung des Kuchens:
Die Hälfte des Teigs in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen.
Die Erdbeermarmelade darüber streichen. Um zu verhindern, dass die Marmelade während des Backens einsinkt, können Sie sie vorher mit einem Esslöffel Mehl vermischen.
Den restlichen Teig vorsichtig darauf geben und glattstreichen.

Backen:
Den Kuchen im vorgeheizten Ofen etwa 35-40 Minuten backen, oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt.
Wenn die Oberfläche zu schnell bräunt, mit Alufolie abdecken.

Abkühlen und Dekorieren:
Den Kuchen etwa 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben.

Tipps:
Sie können Zitronenschale hinzufügen, um dem Teig eine frische Zitrusnote zu verleihen.
Alternativ können Sie auch andere Marmeladen verwenden, wie Aprikosen- oder Himbeermarmelade.

2 - Erdbeermarmeladen-Tarte

Zutaten:

Für den Mürbeteig:

• 300 g Mehl
• 150 g kalte Butter
• 100 g Zucker
• 2 Eigelb
• 1 ganzes Ei
• Der Abrieb einer unbehandelten Zitrone
• Eine Prise Salz

Für die Füllung:

• 300 g Erdbeermarmelade

Zubereitung:
Zubereitung des Mürbeteigs:
Das Mehl in eine große Schüssel sieben und eine Mulde in der Mitte formen. Die kalte Butter in Würfel schneiden und in die Mulde geben. Mit den Fingerspitzen zu einem krümeligen Teig verarbeiten. Den Zucker, die Eigelbe, das Ei, den Zitronenabrieb und das Salz hinzufügen und schnell zu einem glatten Teig kneten. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Zubereitung der Tarte:
Den Ofen auf 180°C vorheizen. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und in zwei Teile teilen, wobei einer etwas größer sein sollte. Den größeren Teil ausrollen und eine eingefettete und bemehlte Tarteform (24-26 cm) damit auskleiden. Überstehenden Teig abschneiden. Den Boden mit einer Gabel einstechen. Die Marmelade gleichmäßig verteilen.

Dekorieren:
Den restlichen Teig ausrollen und in 1-2 cm breite Streifen schneiden. Die Streifen gitterförmig auf die Marmelade legen.

Backen:
Die Tarte etwa 35-40 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist. Die Tarte aus dem Ofen nehmen und vollständig auskühlen lassen.

Tipps:
Sie können jede andere Marmelade nach Belieben verwenden, wie z.B. Beeren-, Orangen-, Sauerkirsch- oder Traubenmarmelade. Für zusätzliches Aroma kann etwas Vanille in den Teig gegeben werden. Die Tarte kann bei Raumtemperatur einige Tage aufbewahrt werden, abgedeckt mit einem sauberen Tuch.