Les cimes de navet sont un ingrédient symbolique de la cuisine et de la gastronomie traditionnelle des Pouilles. Leur goût unique, légèrement amer et herbacé, mais délicieusement doux en même temps, les rend incroyablement polyvalentes. Parfaites avec les célèbres orecchiettes des Pouilles faites à la main pour créer le plat emblématique qui représente peut-être le plus les Pouilles dans le monde, les cimes de navet se prêtent également à diverses autres combinaisons. Avec de la saucisse dans une irrésistible puccia du Salento, sur la pizza, ou même en accompagnement léger, sain et savoureux de plats principaux de poisson ou de viande.
Traitement des Cimes de Navet
La Terra di Puglia a choisi de cultiver, récolter et traiter ces cimes de navet une par une pour vous. Elles sont cuites naturellement, délicatement, sans ajouter d'autres arômes. Un produit simple, avec la bonne consistance, ferme et substantiel, à utiliser en cuisine avec créativité et polyvalence. La cuisson des cimes de navet peut être une base parfaite pour de nombreuses recettes.
Les Cimes de Navet en Cuisine
Les cimes de navet de La Terra di Puglia sont saines et sûres. Le produit est stérilisé et peut être dégusté simplement tel quel ou utilisé de manière créative en cuisine. Les cimes de navet au four sont une option délicieuse et saine, idéale pour accompagner divers plats.
Les Cimes de Navet dans les Pouilles
Les cimes de navet sont un peu le "persil" de la cuisine des Pouilles. Nous avons peut-être exagéré avec cette affirmation, mais c'est vrai, les cimes de navet sont très aimées et répandues dans les Pouilles. Ces cimes de navet des Pouilles ne sont que les inflorescences de la plante de navet (avant la floraison complète) lavées, blanchies rapidement, puis conservées dans de l'huile des Pouilles. Les cimes de navet sauvages ajoutent une saveur intense et authentique aux plats.
Informations sur les Cimes de Navet
Zéro conservateur et excellentes cimes de navet des Pouilles pour un produit qui plaît vraiment à tout le monde. Comme mentionné, les cimes de navet sont les inflorescences du navet. Les inflorescences deviennent généralement jaunes à floraison complète. Dans les Pouilles, les cimes sont récoltées avant qu'elles ne deviennent jaunes, lorsqu'elles sont encore vertes. Nous les récoltons une par une alors qu'elles sont encore vertes, les blanchissons rapidement et les mettons en pot dans la meilleure huile des Pouilles. À essayer de manière créative en cuisine ou à déguster telles quelles dans un sandwich, à côté d'un plat principal de viande ou de poisson, ou sur une pizza !
Les Bienfaits des Cimes de Navet
Quels sont les bienfaits des cimes de navet ? Les cimes de navet sont riches en vitamines, minéraux et antioxydants, qui aident à renforcer le système immunitaire, améliorer la digestion et maintenir une peau saine. Elles sont également une bonne source de fibres, qui soutiennent la santé intestinale.
Friarielli vs Cimes de Navet
Quelle est la différence entre les friarielli et les cimes de navet ? Bien qu'ils soient souvent confondus, les friarielli et les cimes de navet sont légèrement différents. Les friarielli sont les inflorescences des plantes de brocoli, couramment utilisées dans la cuisine napolitaine, tandis que les cimes de navet sont spécifiques à la plante de navet et plus typiques des Pouilles. Les deux ont un goût distinctif et sont utilisés dans différentes traditions culinaires régionales.
