Taralli au fenouil sauvage des Pouilles, artisanaux, 300 g

Taralli aux graines de fenouil

4,7 25 avis

Tarallini artisanaux des Pouilles aux graines de fenouil sauvage. Arôme vert, frais et méditerranéen, travaillés à la main selon la recette traditionnelle. Le grand classique de la boulangerie des Pouilles. 300 g, sans OGM.

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Fiche technique

Fabricant
Laterradipuglia Taralli
Référence
LTP-TARALLI-FINOCCHIO
Sans OGM
Si
Produit artisanal
oui
Format
300 gr
Allergènes
Contient : GLUTEN (blé), SULFITES (vin blanc). Peut contenir des traces de : arachides, œufs, soja, lait, fruits à coque, sésame.
Ingredients
Farine de BLÉ tendre type 0, farine de BLÉ tendre type 00, vin blanc (SULFITES), huile de tournesol oléique, huile d'olive vierge extra, sel, graines de fenouil 1 %.
Information nutritionnelle
Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie 2242 kJ / 535 kcal
Matières grasses 26,5 g
– dont acides gras saturés 2,5 g
Glucides 62,6 g
– dont sucres 1,0 g
Fibres alimentaires 2,6 g
Protéines 10,3 g
Sel 2 g
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui

Références spécifiques

EAN13
8053689163360

Description

🌿

Taralli des Pouilles au Fenouil Sauvage

« L'arôme de la garrigue méditerranéenne, dans un tarallo. »

Nos taralli des Pouilles aux graines de fenouil sauvage de la garrigue méditerranéenne. Arôme vert, frais, champêtre. Recette traditionnelle, faits à la main. 300 g.

Fait à la main Circuit court — Km 0 Sans OGM · 300 g

Ouvrez le sachet et le parfum vous saisit aussitôt. Les graines de fenouil sauvage que nous utilisons dans nos taralli sont récoltées dans la garrigue méditerranéenne qui pousse spontanément le long des côtes des Pouilles. Pas d'arômes de synthèse : le parfum que vous sentez est celui de la vraie plante, cueillie au bon endroit et au bon moment.

Aux côtés des taralli à l'huile et de ceux au vin blanc, les taralli au fenouil sont l'un des grands classiques de la tradition des Pouilles. Un arôme vert, frais et méditerranéen dont on ne se lasse jamais.

Taralli au fenouil dans une assiette blanche bordée de bleu, sur une table en bois clair, entre des brins et des fleurs jaunes de fenouil sauvage

L'ingrédient

Les graines de fenouil sauvage

Le fenouil sauvage pousse spontanément le long des côtes méditerranéennes depuis des temps immémoriaux. Ses graines — petites, vertes, très parfumées — étaient déjà appréciées des Anciens pour leur arôme. La tradition de les utiliser dans le pain et les produits de boulangerie est très ancienne dans les Pouilles.

Par rapport au fenouil cultivé, le sauvage a un arôme plus intense et plus complexe : plus champêtre, plus marin, avec une fraîcheur qui, dans le tarallo cuit, devient quelque chose de vraiment spécial.

La recette traditionnelle

Comment on prépare les taralli au fenouil

Le tarallo des Pouilles au fenouil naît de quelques ingrédients simples. Voici la recette traditionnelle pour ceux qui veulent les essayer à la maison. Ingrédients (environ 30 pièces) :

·  500 g de farine de blé tendre
·  125 ml d'huile d'olive vierge extra
·  125 ml de vin blanc sec
·  10 g de sel
·  2 cuillères à soupe de graines de fenouil

La préparation

De la pâte au four

1
La pâte
Mélanger la farine avec le sel et les graines de fenouil. Ajouter l'huile et le vin, pétrir jusqu'à obtenir une pâte lisse.
2
La forme
Former des bâtonnets d'environ 10 cm et souder les extrémités pour former de petits anneaux.
3
L'ébullition
Plonger les taralli dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface. Les égoutter et les disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4
La cuisson
Cuire au four à 200 °C pendant 25–30 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Comment les déguster

Quand et avec quoi

🍷
Apéritif classique
Avec un blanc du Salento, un Vermentino ou une bière blonde. L'arôme du fenouil est l'accueil idéal pour vos invités.
🧀
Avec des fromages frais
Le fenouil s'accorde très bien avec la ricotta, le primo sale, la mozzarella et les fromages de chèvre. Un plateau simple qui marche toujours.
🎒
À emporter partout
Parfumés, croustillants, ils ne graissent pas les doigts. 300 g à emporter partout — au travail, à la plage, à la montagne.
🎁
Un vrai cadeau des Pouilles
La saveur la plus traditionnelle de toutes. Parfaits dans n'importe quel assortiment cadeau avec d'autres saveurs de taralli.

Fiche produit

En bref

Produit Taralli aux graines de fenouil
Format Sachet de 300 g
Le goût Arôme de fenouil vert, frais et champêtre
Fabrication À la main, cuits au four · sans OGM
Ingrédients et allergènes La liste complète est dans la Fiche technique de cette page

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Qu'est-ce que le fenouil sauvage ?

Le fenouil sauvage est une plante spontanée de la Méditerranée, différente du fenouil cultivé que l'on mange comme légume. Ses graines sont plus petites et plus parfumées, avec un arôme plus intense et champêtre. Dans les Pouilles, il pousse partout et on l'utilise depuis toujours dans les produits de boulangerie.

Que sont les taralli des Pouilles ?

Les taralli des Pouilles sont de petits anneaux croustillants à base de farine, de vin blanc et d'huile, faits à la main et cuits au four. Ils existent en de nombreuses saveurs : classiques à l'huile d'olive, au piment, aux olives et câpres, aux tomates séchées, fromage et poivre, multigrains, au curcuma et graines de chia, oignon et raisins secs, au fenouil et bien d'autres.

Combien de temps se conservent-ils ?

Comme tous les produits de boulangerie secs, ils se conservent longtemps — plusieurs mois à partir de la production. Vérifiez la date sur l'emballage. Une fois ouverts, conservez-les dans une boîte fermée pour qu'ils restent croustillants.

Conviennent-ils aux personnes intolérantes au gluten ?

Non, ils contiennent de la farine de blé et ne conviennent pas aux cœliaques ni aux personnes intolérantes au gluten. Les ingrédients et allergènes complets sont dans la Fiche technique de cette page.

Puis-je les commander comme cadeau ?

Oui. Ajoutez-les au panier avec d'autres saveurs pour un assortiment sur mesure. Lors de la commande, vous pouvez ajouter un message personnalisé et indiquer une autre adresse de livraison.
🌿

L'arôme de la garrigue méditerranéenne, dans un tarallo

Graines de fenouil sauvage, recette traditionnelle, faits à la main. 300 g de taralli qui sentent les Pouilles. Découvrez toutes les saveurs de nos taralli des Pouilles.

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Délicieux addictif

Réponse de la boutique Délicieux et addictifs : c'est exactement l'effet que nous espérions pour nos taralli aux graines de fenouil. Difficile, en effet, de s'arrêter à un seul !
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