Les lentilles pugliese

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Les lentilles des Pouilles, cultivées à Zollino (Lecce) par Calò & Monte selon les méthodes de l'agriculture intégrée. Un légume sec qui se cuisine même sans trempage : parfait en soupe, en ragoût ou en accompagnement.

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Fiche technique

Fabricant: Calò e Monte legumi di Zollino
Référence: CALOMONTE-LENTICCHIE
Zone d'origine: Lecce / Salento
Sans OGM: Si
Produit artisanal: oui
Format: 400 gr
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0: Oui

Description

🫘

Lentilles des Pouilles

« La lentille de Zollino, pour la soupe de la tradition du Salento. »

Les lentilles des Pouilles, cultivées à Zollino selon les méthodes de l'agriculture intégrée, arrivent sèches et prêtes pour votre cuisine.

De Zollino, Lecce Agriculture intégrée Sèches

Les lentilles des Pouilles viennent des traditions paysannes du Salento : le fournisseur, Calò & Monte, les cultive à Zollino, dans la province de Lecce, selon les méthodes de l'agriculture intégrée — usage minimal de moyens techniques, respect du territoire et impact environnemental réduit.

Un légume polyvalent de la cuisine du Salento, riche en protéines végétales.

Comment les préparer

Du sac à la table

1	Sans trempage Les lentilles des Pouilles peuvent aller directement dans la casserole, sans trempage.
2	Un bref trempage, si vous préférez Un bref trempage est facultatif et ne fait que réduire le temps de cuisson.

En cuisine

Comment déguster les lentilles

🍲 Soupe de lentilles En soupe, avec carotte, céleri, tomate et pomme de terre — ou selon votre inspiration.	🥘 En accompagnement Seules, simplement assaisonnées, en accompagnement.
🏺 Dans un pot en terre cuite Cuites dans un pot en terre cuite, pour un résultat encore plus savoureux, à la manière traditionnelle.	🥓 En ragoût, avec lard ou cotechino Un classique des fêtes de fin d'année, en ragoût avec du lard ou accompagnant le cotechino.

Fiche produit

En bref

Produit	Lentilles des Pouilles
Légume	Lentilles sèches
Provenance	Zollino, province de Lecce (Salento)
Culture	Agriculture intégrée
Fournisseur	Calò & Monte
Consommation	Sèches ; se cuisinent même sans trempage

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Faut-il les faire tremper ?

Non, elles peuvent être cuisinées directement sèches ; un bref trempage, si vous préférez, ne fait que réduire le temps de cuisson.

D'où viennent-elles ?

De Zollino, dans la province de Lecce, où le fournisseur Calò & Monte les cultive selon les méthodes de l'agriculture intégrée.

Comment les cuisiner ?

La façon la plus courante est en soupe avec carotte, céleri, tomate et pomme de terre, mais elles sont aussi bonnes en accompagnement ou cuites dans un pot en terre cuite.

Sont-elles adaptées aux fêtes ?

Oui, les lentilles sont un classique des fêtes de fin d'année, souvent servies avec le cotechino.

🫘

La lentille de Zollino, à table

Les lentilles des Pouilles, cultivées à Zollino selon les méthodes de l'agriculture intégrée : à redécouvrir en soupe, en accompagnement ou dans un pot en terre cuite.

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