Voici une légumineuse que vous ne connaissez peut-être pas et qui vaut la peine d'être essayée! Les pois chiches noirs sont très similaires aux pois chiches blancs, mais ils ont une note supplémentaire de caractère. Leur saveur est légèrement plus intense et leur couleur les rend parfaits pour réaliser des recettes esthétiquement attrayantes.
La Pignata est une marmite utilisée pour la cuisson longue des légumineuses, comme les pois chiches, les lentilles et les haricots. Surtout utilisé près du feu. La mesure disponible ici est de 20cm (hors couvercle), en bas vous trouverez les mesures réelles.
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Ces pois chiches blancs aux légumes ont bon goût et à la maison, que nous vous proposons avec plaisir comme si vous étiez chez nous. Ils sont préparés selon une recette ancienne que les mères et les grands-mères ont été transmises ici dans les Pouilles depuis des générations et qu'aujourd'hui encore elles préparent comme d'habitude en utilisant la traditionnelle pignata en terre cuite.
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Les haricots sont une légumineuse très populaire dans le monde entier et très appréciée pour leur excellent apport nutritionnel. Ils sont riches en protéines et en glucides et se prêtent à la création de nombreuses recettes savoureuses. Nous les proposons dans la variété «avec oeil», issue de Zollino et produite selon les critères de l'agriculture intégrée.
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Un produit typique du petit village de Zollino, dans la province de Lecce, élaboré selon les critères de l'agriculture intégrée. Santé, sécurité, saveur. Essayer! C'est un petit pois, de couleur jaune brunâtre avec quelques nuances tendant vers le vert. Il est consommé sec et cuit dans des "pots" en terre cuite.
Minuscules, délicieuses et (disent-ils) chanceuses, les lentilles des Pouilles apportent santé et nourriture à table toute l'année. Un produit sain et polyvalent à garder toujours dans le garde-manger.
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Les fèves sont l'une des légumineuses les plus appréciées des Pouilles et jouent sans aucun doute un rôle de premier plan dans la gastronomie régionale. Ce sont les grains utilisés pour créer la fameuse purée, généralement servie avec de la chicorée.
Les haricots font partie intégrante de la pauvre tradition gastronomique non seulement dans les Pouilles mais dans toute l'Italie. Nous vous proposons ici nos délicieux haricots secs des Pouilles, bons car ils sont cultivés et récoltés selon la nature.
Aliment sain et polyvalent, les pois ne peuvent manquer dans l'alimentation hebdomadaire de toute la famille. Leur goût sucré et leur consistance crémeuse les rendent très appréciés même pour les enfants.
L'ingrédient principal de la célèbre recette de purée de fèves, souvent accompagnée d'un riche côté de chicorée, sont ces fèves épluchées. Très simple à préparer, irrésistible à déguster.
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De délicieuses boîtes de pâte brisée idéales pour une collation très savoureuse mais aussi très saine. Nous aimons les saveurs du passé! Ici, nous les proposons dans la version coing. Essayez-les tous un par un!
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Issu du mariage d'amour entre les meilleurs oignons rouges des Pouilles et l'excellent vin Negroamaro, un excellent produit qui parle naturellement les Pouilles. Deux saveurs des Pouilles extraordinaires prêtes à donner au palais un vrai moment de plaisir.
Il est ovale, assez grand, d'un beau vert intense et brillant. En bouche, il est savoureux, charnu et juteux. La Bella di Cerignola est un cultivar typique de la région du même nom; les olives ne sont pas utilisées pour l'huile, mais sont des olives de table. Fermentation naturelle pendant six mois avec du sel. PRODUIT SANS VINAIGRE
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La cicerchie est une ancienne légumineuse (en fait elle remonte à la Rome antique) qui fait partie des produits agroalimentaires traditionnels italiens. C'est une nourriture simple, pauvre mais très savoureuse. Excellent pour créer des soupes savoureuses et nutritives avec d'autres légumes ou avec d'autres légumineuses.
