Pois chiche noir des Pouilles

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Le pois chiche noir est une légumineuse typique de la région de Zollino, dans le Salento, au sud des Pouilles, cultivée par Calò & Monte selon le cahier des charges de l'agriculture intégrée. Son goût est plus franc et plus rustique que celui du pois chiche courant : idéal en soupes, veloutés et garnitures. Sachet de 400 g.

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Fiche technique

Fabricant: Calò e Monte legumi di Zollino
Référence: CALOMONTE-CECENERO
Zone d'origine: Lecce / Salento
Sans OGM: Si
Produit artisanal: oui
Format: 400 gr
Ingredients: 100% ceci neri
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0: Oui

Description

🫘

Pois Chiche Noir des Pouilles

« Le pois chiche de Zollino, au goût franc et rustique. »

Le pois chiche noir de la région de Zollino, dans le Salento, cultivé par Calò & Monte en agriculture intégrée et vendu sec, en sachet de 400 g.

De Zollino, Salento Agriculture intégrée 400 g

Le pois chiche noir est une légumineuse typique de la région de Zollino, dans le Salento, au sud des Pouilles. Par rapport au pois chiche courant, il a un goût plus franc, plus intense et plus rustique : c'est le choix de ceux qui veulent sortir de l'ordinaire et goûter autre chose.

Il est cultivé par Calò & Monte, selon le cahier des charges de l'agriculture intégrée, avec des semences locales et des méthodes de culture qui respectent l'environnement et les traditions du territoire.

Le producteur

Comment travaille Calò & Monte

🌱 Semences locales Les matières premières sont choisies avec soin, à partir de semences locales et de techniques de culture qui préservent la biodiversité.	🔄 Rotation des cultures L'agriculture intégrée, ce sont des pratiques qui réduisent l'impact sur l'environnement et gardent le sol fertile, à commencer par la rotation des cultures.
🌾 Engrais naturels Les champs sont nourris avec des engrais naturels, comme le prévoit le cahier des charges suivi par l'exploitation.	💧 L'eau, avec attention Les ressources en eau sont elles aussi gérées avec soin : cela fait partie de la même façon de cultiver.

En cuisine

Comment déguster le pois chiche noir

🍲 Soupes rustiques Seul ou avec d'autres légumineuses, comme le pois chiche blanc de Zollino, pour un plat riche et copieux.	🥣 Veloutés Mixé en velouté, pour un dîner simple et savoureux.
🐟 Avec le poisson En garniture d'un plat de poisson, pour un accompagnement au goût franc et un peu inattendu.	🥩 Avec la viande Avec la viande, dans des plats créatifs où son goût rustique fait la différence.

Fiche produit

En bref

Produit	Pois chiche noir des Pouilles, légumineuse sèche
Origine	Région de Zollino, Salento (Pouilles)
Culture	Cahier des charges de l'agriculture intégrée
Producteur	Calò & Monte
Format	Sachet de 400 g
Goût	Franc, intense et rustique
En cuisine	Soupes, veloutés, garnitures pour viande ou poisson

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Quelle différence avec le pois chiche courant ?

Le pois chiche noir a un goût plus franc, plus intense et plus rustique que le pois chiche traditionnel : il est fait pour ceux qui aiment les saveurs marquées et ont envie de changer.