Liste des produits de la marque Calò e Monte legumi di Zollino

Calò&Monte est une entreprise agricole située dans la province de Lecce, dans le petit village de Zollino. L'entreprise se consacre à la production de différents types de légumineuses selon les critères de l'agriculture intégrée. Les légumineuses produites par l'entreprise conservent leurs caractéristiques intactes au fil du temps grâce à l'attention portée à trois facteurs fondamentaux : la zone de production, les matières premières utilisées et le processus de production. Ce dernier, en particulier, suit avec précision les principes de l'agriculture intégrée et respecte le Cahier des Charges. Le résultat est une gamme de produits d'excellence - Produits Agroalimentaires Traditionnels Typiques - qui conservent la saveur inchangée d'autrefois. Parmi ceux-ci figurent le célèbre Pisello Nano di Zollino, les pois chiches, les pois carrés, les haricots et bien d'autres.

Calò&Monte adopte une approche qui valorise la durabilité et la qualité de ses cultures, en respectant l'environnement et les traditions locales. La zone de production est soigneusement choisie pour garantir des conditions optimales pour la croissance des légumineuses. Les matières premières sont soigneusement sélectionnées, en utilisant des semences indigènes et des techniques de culture qui préservent la biodiversité.

Le processus de production est un élément crucial pour Calò&Monte, suivant scrupuleusement le Cahier des Charges de l'agriculture intégrée. Cela implique l'utilisation de pratiques agricoles qui réduisent l'impact environnemental, favorisent la fertilité du sol et améliorent la santé des plantes. L'adoption de techniques de rotation des cultures, l'utilisation d'engrais naturels et la gestion attentive des ressources en eau font partie intégrante de cette approche.

Le résultat de cet engagement est des légumineuses qui non seulement ont une saveur authentique, mais représentent également un patrimoine culturel et gastronomique de la région. Parmi les produits phares de l'entreprise figure le Pisello Nano di Zollino, une variété prisée et renommée pour ses qualités organoleptiques. D'autres légumineuses comme les pois chiches, les pois carrés et les haricots complètent l'offre, toutes partageant la même attention à la qualité et à la tradition.