Artichauts au Naturel
Les artichauts sont l'une des grandes spécialités de la Terre de Pouilles. Traditionnellement cultivés par les agriculteurs des Pouilles, principalement dans la région de Brindisi mais pas exclusivement, ces légumes sont largement utilisés à la fois dans la gastronomie locale et sur le marché, ainsi que dans l'industrie de la transformation.
Artichauts au Naturel Vous trouverez des artichauts au naturel prêts à être dégustés, soigneusement travaillés, nettoyés et conservés dans une simple saumure naturelle. Ce produit nous remplit de fierté : il est délicieux, savoureux et sain, cultivé comme toujours localement, travaillé avec soin et proposé dans son intégrité absolue pour l'usage que vous en ferez. Vous pouvez déguster ces artichauts au naturel comme accompagnement, les ajouter à vos salades de pâtes ou de riz, ou les utiliser pour garnir votre pizza. Laissez libre cours à votre imagination!
Artichauts au Naturel en Bocal Pour ceux qui recherchent la praticité, les artichauts au naturel en bocal sont idéaux. Ces artichauts sont sélectionnés, nettoyés et mis en bocal pour préserver leur saveur authentique et leur croquant. Ils sont parfaits pour ceux qui souhaitent avoir toujours à disposition un produit authentique et polyvalent.
Artichauts en Bain-Marie Une autre méthode de conservation traditionnelle est la cuisson au bain-marie, qui permet de maintenir les propriétés organoleptiques des artichauts. Les artichauts en bain-marie sont une excellente option pour ceux qui recherchent un produit de qualité, prêt à être utilisé dans diverses préparations culinaires.
Informations Importantes sur l'Artichaut des Pouilles
Les artichauts des Pouilles sont une variété locale. Ils ne sont pas reproduits en pépinière, mais propagés en prenant des plantes de plantations existantes. La culture commence en octobre et la récolte débute en mars, avec les premiers artichauts récoltés avec leur tige entière. Le traitement, qui a lieu dans les huit heures suivant la récolte, consiste en une première défoliation et un nettoyage manuel, suivis de la mise en bocal dans de l'huile d'olive extra vierge et de l'huile de tournesol.
Ces artichauts avec tige, en plus d'être délicieux, sont également très esthétiques et spectaculaires. Ils peuvent être utilisés pour des entrées savoureuses, pour garnir des pizzas ou sautés à la poêle pour enrichir un plat chaud. Leur saveur croquante et naturelle rappelle les préparations de nos grands-mères.
Agriculture Intégrée L'agriculture intégrée
ou production intégrée est un système agricole à faible impact environnemental qui utilise de manière coordonnée et rationnelle tous les facteurs de production pour minimiser l'utilisation de moyens techniques ayant un impact sur l'environnement ou la santé des consommateurs. Ce système fascinant exploite les ressources naturelles pour substituer adéquatement les moyens techniques de l'agriculture conventionnelle, en les utilisant seulement lorsque nécessaire pour optimiser le compromis entre les besoins environnementaux, sanitaires et économiques.
Les principes de l'agriculture intégrée s'appliquent principalement dans quatre domaines :
- Fertilisation
- Travail du sol
- Lutte contre les mauvaises herbes
- Protection des plantes
Il est fascinant de voir la nature à l'œuvre : les coccinelles, par exemple, défendent les artichauts des pucerons, consommant jusqu'à 1000 par jour. Le choix des techniques agricoles privilégie celles à moindre impact, excluant en tout cas celles à fort impact.
