Taralli au vin Primitivo

Taralli au vin Primitivo, douceur simple, instinctive et faite maison

Les tarallini doux au vin primitif sont, parmi les taralli des Pouilles, ceux qui conquièrent le plus et attirent les amateurs d'une douceur simple et sans fioritures. Pas d'ajouts imaginatifs, pas de contamination avec d'autres traditions gastronomiques, pas d'astuces et pas de tromperie. Mais à sa place, une douceur simple et chaleureuse. Ce qui rappelle l'époque où l'on ne cherchait pas de recettes sucrées sur le web, mais où l'on pétrissait rapidement le peu que proposait le garde-manger. Autant de simplicité et d'une douceur sans trop de préambules pour un résultat qui satisfera certainement tout le monde. 

Taralli doux au vin blanc ou tarallini au vin rouge ?

En parlant de taralli des Pouilles, on les entend vraiment de toutes les couleurs. Pardonnez-nous ce jeu de mots certes amusant, mais sur le marché vous trouverez aussi bien des taralli au vin blanc que des taralli au vin rouge. Les taralli des Pouilles au vin ou au vin blanc sont souvent aussi savoureux, et vous pouvez également en trouver avec du vin rouge. Parmi les taralli au vin, nous mentionnons également les doux : nous faisons référence aux taralli doux que vous trouvez proposés sur cette page. Mais qu'est-ce que c'est? Apprenons à mieux les connaître ensemble.

Recette de taralli au vin à copier

LaTerradiPuglia met soin et amour dans la préparation des produits que vous pouvez acheter dans cette boutique. Cependant, il est parfois aussi agréable de se salir les mains. Voici donc une recette de taralli au vin doux à copier. Cette recette de taralli au vin blanc est simple à suivre et ne nécessite que quelques ingrédients courants. Les taralli sont friables, croquants et parfaits à déguster en apéritif ou en collation. Parmi les recettes de taralli au vin blanc, vous en trouverez qui nécessitent une double cuisson, c'est-à-dire une ébullition puis une cuisson au four. La recette que nous proposons ci-dessous est cependant plus rapide. 

Ingrédients:

• 300 g de farine 00
• 100 ml de vin blanc sec
• 100 ml d'huile de tournesol
• 50 g de sucre semoule
• 1 pincée de sel
• Graines d'anis (facultatif)

Préparation:

• Dans un grand bol, tamisez la farine et ajoutez le sel.
• Ajoutez l'huile, le sucre et le vin blanc. Mélanger avec une fourchette jusqu'à consistance lisse.
• Si vous le souhaitez, ajoutez les graines d'anis et pétrissez brièvement pour les répartir uniformément.
• Travaillez la pâte avec vos mains pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et compacte. Si la pâte est trop molle, ajoutez une cuillerée de farine à la fois jusqu'à obtenir la consistance désirée.
• Couvrir la pâte d'un linge humide et laisser reposer à température ambiante pendant 30 minutes.
• Divisez la pâte en morceaux d'environ 20 g chacun.
• Former des rouleaux de pâte d'environ 10 cm de long et 1 cm d'épaisseur environ.
• Joignez les extrémités des rouleaux pour former des cercles (taralli).
• Disposez les tarallucci sucrés au vin sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé.
• Cuire au four préchauffé à 180°C pendant 15 à 20 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
• Sortez les taralli du four avec le vin et laissez-les refroidir complètement sur une grille avant de servir.