Taralli doux au vin Primitivo des Pouilles | Laterradipuglia

Taralli au vin Primitivo

4,6 11 avis

Taralli doux des Pouilles pétris avec de la farine locale et une larme de vin Primitivo, qui leur donne une couleur chaude et un goût enveloppant. Fabriqués par le Biscottificio Preite. À déguster avec un café, un thé ou un vin de méditation.

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Fiche technique

Fabricant: Laterradipuglia Dolci
Référence: PRT-TARALLI-VINO-PRIM
Zone d'origine: Lecce / Salento
Produit artisanal: oui
Format: 200 gr
Allergènes: Contient : GLUTEN (blé), SULFITES (vin Primitivo).
Ingredients: Farine de BLÉ tendre type « 0 », sucre, VIN PRIMITIVO IGP SALENTO 20 % (contient des SULFITES), huile d'olive, levure chimique, arôme naturel de vanille.
Information nutritionnelle: Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie 1894 kJ / 452 kcal
Matières grasses 17,9 g
– dont acides gras saturés 2,5 g
Glucides 65,1 g
– dont sucres 18,7 g
Fibres alimentaires 1,6 g
Protéines 6,8 g
Sel 0,044 g

Références spécifiques

EAN13: 8053689161960

Description

🍷

Taralli au vin Primitivo

« La douceur simple et familiale des Pouilles, avec une larme de vin rouge. »

Taralli doux des Pouilles pétris avec de la farine locale et une larme de vin Primitivo, le vin rouge des Pouilles qui leur donne une couleur chaude et un goût que l'on reconnaît tout de suite.

Tradition des Pouilles Farine locale Vin Primitivo

Parmi les taralli des Pouilles, ces tarallini doux au vin sont ceux qui conquièrent le plus les amateurs d'une douceur simple, sans fioritures : pas d'ajouts imaginatifs, pas d'emprunts à d'autres traditions culinaires. Juste la recette de la maison, avec la farine locale et quelques autres ingrédients, comme autrefois, quand le garde-manger offrait peu et qu'il suffisait de pétrir ce qu'il y avait.

Dans la tradition des Pouilles, les taralli au vin existent en plusieurs variantes : certains sont salés, d'autres doux ; certains se préparent au vin blanc, d'autres, comme celui-ci, au vin rouge. Dans cette version, c'est une larme de vin Primitivo qui donne aux taralli leur couleur chaude et enveloppante, et un goût qui les distingue des autres.

Bocaux en verre de taralli doux des Pouilles exposés dans le fournil artisanal Preite

La tradition

Le Primitivo, le vin des Pouilles

Pendant longtemps, les Pouilles n'ont pas eu de grande tradition viticole propre : la région produisait surtout du raisin de coupage, envoyé vers le nord de l'Italie et même à l'étranger, pour donner du corps aux vins d'autres régions. Avec le temps, elle a appris à valoriser ses propres cépages autochtones, et aujourd'hui les vins des Pouilles sont connus et appréciés partout, souvent récompensés lors des grands événements du secteur.

Parmi eux figure justement le Primitivo, aux côtés du Negroamaro, du Nero di Troia et du Salice Salentino : des vins que les Pouilles proposent aujourd'hui sous leurs propres étiquettes, en toute indépendance.

Quand les déguster

Une douceur pour chaque moment

☕ Avec un café Le compagnon idéal de la pause café, en milieu de matinée ou après le déjeuner.	🍵 Avec un thé Une douceur légère, parfaite avec une tasse de thé.
🍷 Avec un vin de méditation À grignoter en fin de repas, avec un verre de vin.	💼 Seuls, n'importe où Une collation sucrée à emporter au travail ou en déplacement, sans réfléchir.

💡	C'est le vin qui donne à ces taralli leur caractère : on peut le remplacer par de l'eau ou du jus de fruits, mais le goût ne sera plus tout à fait le même.

À découvrir aussi

Les autres taralli doux Preite

· Taralli glacés, la version avec un glaçage sucré.

· Taralli au vin blanc, la version plus délicate.

· Taralli doux au Vincotto, parfumés au vincotto.

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Quelle est la différence entre les taralli au vin blanc et au vin rouge ?

Elle tient au vin utilisé : les taralli au vin blanc ont un goût généralement plus délicat, ceux au vin rouge, comme ceux-ci au Primitivo, une saveur plus marquée. Dans les deux cas, ils restent friables et croquants.

Puis-je remplacer le vin par autre chose ?

Oui, par de l'eau ou du jus de fruits, mais le goût des taralli ne sera pas le même : c'est le vin qui leur donne leur arôme caractéristique.

Qui les fabrique ?

Ils sont fabriqués par le Biscottificio Preite, le fournil artisanal de Casarano.

Fiche produit

En bref

Produit	Taralli doux au vin Primitivo
Format	Paquet de 200 g
Fabricant	Biscottificio Preite
Vin utilisé	Primitivo, vin rouge des Pouilles
À accompagner de	Café, thé, vin de méditation

🍷

Un morceau des Pouilles, dans un tarallo doux

Farine locale et une larme de vin Primitivo, pour une douceur simple comme celle de la maison. Le classique du Biscottificio Preite, pour le café, le thé ou un repas entre amis.

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