
Feuilles de navet à l'huile
La tête de navet est en quelque sorte un symbole de la région des Pouilles et de son histoire gastronomique. Si l’on pense aux fanes de navets, on pense aux fameuses orecchiette aux fanes de navets. La plante est le navet, évidemment, les fleurons de la plante - c'est-à-dire les inflorescences - qui sont les feuilles du navet. Ici présenté dans une version conservée, "à la manière des Pouilles", en fait. Dans une excellente huile d'olive extra vierge, avec l'ajout d'herbes méditerranéennes parfumées. Un produit à essayer.