Le paté "Mara" est l'une des spécialités les plus anciennes, les plus recherchées et les plus renommées du Salento. C'est une conserve préparée avec des tomates, des poivrons, des oignons, du basilic, qui sont travaillés et bouillis longuement, puis mis en bocaux et placés au soleil. Un processus long et laborieux pour un produit unique en son genre qu'il est essentiel de ne pas perdre.
La Conserva Mara est un produit authentique des Pouilles, aujourd'hui vraiment difficile à trouver. Entre une conserve et un concentré, c'est un véritable "élixir" des Pouilles. Dense, riche et savoureuse, elle est délicieuse seule ou utilisée de manière créative en cuisine, pour parfumer sauces ou ragoûts, garnir des sandwichs ou des pizzas gourmet. Son goût est remarquable et rappelle le soleil chaud des Pouilles, et sa couleur est tout aussi notable. La goûter est un must. Mais faisons mieux connaissance.
La Conserva Mara est une excellence culinaire qui représente le goût authentique et la tradition du Salento. Ce produit unique est le résultat d'une ancienne recette transmise de génération en génération, que La Terra di Puglia a préservée pour vous. Le produit résulte d'un mélange bien équilibré de piments forts et de tomates locales. Le résultat est un concentré extraordinaire de piment et de tomate qui ne manque généralement jamais dans les cuisines du Salento.
La préparation de La Conserva Mara est longue et laborieuse et nécessite du temps et de la patience. Le processus commence par l'ébullition des piments et des tomates, qui sont ensuite soigneusement transformés en une délicieuse purée rouge intense. Mais ce n'est que le début.
Dans une seconde phase, la purée est séchée au soleil. Encore aujourd'hui, les habitants du Salento la placent sur des terrasses ensoleillées pour favoriser un séchage rapide et naturel. Enfin, la conserva Mara est mélangée avec de l'huile d'olive extra vierge, petit à petit, dans un processus qui nécessite au moins sept jours d'attente patiente. Ce n'est que lorsque La Conserva Mara atteint son point de perfection qu'elle est conditionnée dans nos pots en verre spéciaux, prête à ravir votre palais. Ce véritable trésor culinaire est un must dans la cuisine du Salento. Vous pouvez la tartiner sur une tranche de pain chaud et parfumé, l'ajouter aux pâtes pour leur donner une touche épicée et savoureuse, ou l'utiliser comme ingrédient secret pour rehausser vos plats préférés.
Choisissez La Conserva Mara pour vivre une expérience unique qui encapsule toute la chaleur et la passion du Salento. Sa qualité supérieure et son goût irrésistible vous conquerront dès la première bouchée. La conserve de poivrons des Pouilles n'est qu'un des nombreux condiments du Salento que vous pouvez découvrir. La Conserva Mara n'est pas seulement une délicatesse, mais une véritable expérience sensorielle qui évoque les arômes et les saveurs de notre terre. Cette conserve amère est parfaite pour ceux qui recherchent authenticité et tradition à chaque bouchée.
Les piments plus fort salentin ajoutent du caractère et du dynamisme à tout plat. Utilisez-les dans vos sautés, viandes mijotées, pâtes ou laissez-les à disposition de vos convives.
Les artichauts à l'huile sont un délice typique de la cuisine italienne, particulièrement appréciés pour leur saveur riche et leur texture croquante. Conservés dans de l'huile d'olive extra vierge, ces petits artichauts se transforment en un apéritif polyvalent et savoureux, parfait pour enrichir les apéritifs ou les plats froids.
La crème de piment épicé du Salento est un condiment extraordinaire. Préparée avec des piments frais, de l'huile d'olive et du vinaigre, cette crème épicée est idéale pour enrichir pâtes, viandes, poissons et bien plus encore. Riche en vitamines et antioxydants, elle rehausse non seulement le goût de vos plats, mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Correctement conservée, elle maintient son goût intense et ses propriétés bénéfiques. Essayez la crème de piment pour une véritable explosion de saveurs !
Un pâté riche et crémeux d'olives Celline,parfait pour une collation savoureuse entre les repas, pour une fête à base de friselline ou comme base pour un sandwich gastronomique au lieu de la mayonnaise plus classique. Bon et sain, il est préparé à partir des meilleures olives Celline des Pouilles avec l'ajout d'une larme d'huile d'olive extra vierge, également le fruit exceptionnel de notre terre
Le condiment à base d'olives entières et de piments est le produit idéal pour ceux qui ne peuvent se passer d'une goutte de bon "piquant" sur pratiquement n'importe quel plat. Sa saveur est intense et ronde, aromatique et fraîche à la fois. La combinaison d'olives et de piments frais donne un condiment très agréable, avec un arôme de poivron rouge et juste ce qu'il faut de piquant.
Le paté de tomates séchées est un produit polyvalent, riche et délicieux. Idéal pour les sandwichs gourmets, les croûtons, les friselles ou en ajout aux sauces pour pâtes. Parfait pour assaisonner le poisson, la viande blanche à la vapeur et les rouleaux de légumes. Le pesto de tomates séchées est une alternative au pesto classique, avec une saveur plus intense grâce aux tomates séchées. Une expérience gustative unique pour vos plats.
Voluptueuse, veloutée et irrésistible, cette crème de navet vert est le régal qui manquait à votre palais amateur de saveurs des Pouilles. Essayez-le seul ou utilisez-le comme condiment pour les pâtes : il suffit de le chauffer légèrement et d'ajouter une cuillerée d'eau de cuisson des pâtes pour apporter à table toute l'authenticité des Pouilles les plus authentiques.
Les olives leccine sont un véritable joyau de la tradition des Pouilles. Avec leurs arômes uniques et l'ajout de feuilles de myrte, elles offrent une expérience gustative incomparable. Ces olives leccino sont parfaites pour les salades, les plateaux de fromages ou comme délice autonome. Grâce à la vente en ligne d'olives, vous pouvez déguster cette délicatesse à tout moment, où que vous soyez. Essayez les olives leccine et apportez un morceau des Pouilles dans votre cuisine.
Plongez-vous dans l'authentique tradition culinaire des Pouilles avec la crème d'artichauts au citron de La Terra di Puglia. Fabriquée avec les meilleurs artichauts cultivés dans les terres fertiles des Pouilles, cette crème incarne l'équilibre parfait entre la délicatesse naturelle de l'artichaut et le zeste frais du citron. Un assaisonnement idéal pour les pâtes et les risottos, la crème d'artichaut se distingue par sa polyvalence en cuisine, ajoutant une touche gastronomique aux apéritifs et offrant une expérience sensorielle inoubliable. Essayez-la aussi étalée sur des croûtons de pain pour un apéritif simple mais raffiné. Un produit qui célèbre la qualité et l'amour pour les traditions culinaires des Pouilles.
Issu du mariage d'amour entre les meilleurs oignons rouges des Pouilles et l'excellent vin Negroamaro, un excellent produit qui parle naturellement les Pouilles. Deux saveurs des Pouilles extraordinaires prêtes à donner au palais un vrai moment de plaisir. Nos oignons rouges proviennent des Pouilles, une région réputée pour son riche patrimoine agricole. Récoltés et transformés frais, ces oignons conservent leur qualité et leur saveur exceptionnelles, garantissant que chaque produit offre un goût authentique de la tradition des Pouilles.
Condifrisa est un condiment typique des Pouilles avec des tomates, olives, câpres et herbes méditerranéennes. Idéal pour les bruschettas, salades, pâtes et plats de viande ou de poisson, il offre une saveur intense et une consistance crémeuse. Parfait pour toute saison, il ajoute une touche de fraîcheur et de goût authentique à vos plats, rendant chaque repas une expérience culinaire unique.
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Les feuilles de navet sont un légume très commun et très apprécié dans les Pouilles. Il n'y a pas d'Apuliens qui ne les aime pas inconditionnellement. Leur saveur fraîche et aromatique les rend vraiment spéciaux, et ils sont encore plus légers et savoureux que le brocoli classique dont ils sont les "cousins". Une fois que vous les aurez goûtés, vous serez accro. Et que dire de ces taralli aux fanes de navets ? Ils sont parfaits pour ceux qui ne peuvent pas dire non à une collation artisanale préparée avec une grande habileté et une grande recherche de matières premières, dans le but d'apporter à la table un produit bon, sain, délicieux mais aussi différent. Si vous aimez aussi les fanes de navets, vous aimerez sûrement ces taralli des Pouilles de La Terra di Puglia !
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Les taralli faits à la main des Pouilles avec des olives leccino et des câpres un goût classique de la tradition des Pouilles. Déjà au premier goût, ils nous emmènent au cœur de la campagne des Pouilles, où nous aimons nous imaginer dans une étendue d'oliviers ensoleillés, en plein été, et voir ici et là, parmi la pierre sèche murs, quelques plants de câprier. De l'émotion de cette atmosphère rurale et typiquement des Pouilles, est née l'idée de créer un tarallino qui a vraiment la saveur de la vie rurale des Pouilles. Goûtez avec nous le taralli aux olives celline et aux câpres: tout le meilleur de la matière première des Pouilles qui se transforme en pure émotion au premier goût.
L'arôme incomparable de la Méditerranée la plus authentique prête à apparaître sur votre table et à vous accompagner dans un voyage gustatif dans les Pouilles les plus sauvages et les plus préservées grâce à la touche de myrte sauvage ajoutée à ces extraordinaires olives celline récoltées à maturité et placées dans une simple saumure .
Les jarosses de Calò&Monte sont cultivées avec des techniques respectueuses de l'environnement, en utilisant des graines autochtones qui préservent la biodiversité. Ces légumineuses jarosse offrent des propriétés nutritionnelles extraordinaires, riches en protéines, fibres et minéraux. Découvrez diverses recettes avec des jarosses, des soupes aux boulettes, pour une alimentation saine et savoureuse!
