La conserve Mara est l'une des spécialités les plus anciennes et les plus recherchées du Salento. C'est une confiture préparée avec des tomates, des poivrons, des oignons, du basilic, qui sont transformés et bouillis pendant longtemps, après quoi ils sont mis dans des pots et placés au soleil. Un processus long et laborieux pour un produit unique en son genre qu'il est essentiel de ne pas perdre.
La Conserva Mara est un véritable joyau de la cuisine du Salento
Sa préparation est vraiment longue et unique, et le résultat est inimitable. C'est une recette de grand-mère: ce sont les grands-mères qui ont préparé la confiture Mara sur les terrasses, pendant les étés longs et ensoleillés du Salento La Conserva Mara est une crème à base de tomates, poivrons, oignons et basilic, dans des proportions précises. Tout est bouilli et travaillé pour donner vie à une sorte de purée. Mais cela ne s'arrête pas là, car alors tout est laissé au soleil pour sécher et refroidir. Un procédé délicat, qui garantit un résultat irrésistible. Sur une tranche de pain chaud c'est idéal! Mais il est également bon avec les pâtes et les pois chiches ou avec les pâtes et les lentilles.
Informations sur la réserve de Mara del Salento
Cette recette est un poème. Au fil des années, c'est devenu un luxe et une délicatesse, car la préparation implique une procédure longue et particulière, dont l'amour et la patience sont les ingrédients principaux. La mara préservée est l'une des traditions que nous nous sommes fixé pour objectif de sauvegarder et de nous lancer vers l'avenir, car elle nous parle de nos grands-mères et des chaudes terrasses d'été.
1/3 des poivrons, 2/3 des tomates, l'oignon, le basilic frais sont bouillis et transformés jusqu'à ce qu'ils deviennent une purée. Qui est placé au soleil dans de petits récipients pour refroidir et se condenser plus rapidement. Pendant la journée, il est au soleil, et la nuit, il est abrité dans des pièces sans humidité. Une opération qui se répète pendant plusieurs jours et se termine par le mélange manuel de la sauce avec de l'huile d'olive extra vierge, et le rempotage, pour produire 500 g de cette conserve 100 kg de produit frais sont nécessaires. Si vous voulez vraiment goûter au Salento, vous ne pouvez commencer qu'ici.
Une pointe sur le couteau suffit pour aromatiser et enrichir n'importe quel plat: il peut être tartiné sur du pain de blé chaud, ou sur de la viande, des pâtes, des pois chiches ou des lentilles. Plus que épicé, il est savoureux. Le goût du soleil, des mains et de la patience que seules nos grands-mères ont su nous transmettre.
Les piments cornetto chauds sont cultivés en plein champ entre la fin mai et le début juin. La récolte a lieu avec plusieurs passages entre août et octobre, en raison des particularités de cette plante.
Ces taralli épicés et parfumés au bon endroit sont bons à déguster en apéritif, en sirotant un bon vin et de nombreuses friandises.
Les taralli sont le symbole de l'art de la boulangerie des Pouilles par excellence, ceux-ci à l'ail, à l'huile et au piment sont le classique de la classe, à déguster absolument.
De nombreux artichauts savoureux et croquants dans la meilleure huile d'olive extra vierge des Pouilles et un léger arôme de romarin, prêts à apparaître sur votre table, accompagnant des plats de poisson grillés, ou comme plat d'accompagnement simple et léger dans le style des Pouilles.
Une délicieuse sauce de poisson à base de bar et de tomate fraîche, très parfumée de la mer et saine pour toute la famille. 41% de bar, alors que les sauces normales que vous trouvez autour n'atteignent même pas 7%.
Voluptueuse, veloutée et irrésistible, cette crème est le câlin qui manquait à votre palais des saveurs des Pouilles. Essayez-le seul ou utilisez-le comme sauce pour les pâtes: il suffit de le chauffer légèrement et d'ajouter une cuillerée d'eau de cuisson des pâtes pour apporter toute l'authenticité des Pouilles les plus authentiques à la table.
Très sucrées et petites, ce sont les courgettes que les agriculteurs des Pouilles nous envoient chaque année pour donner vie à cette crème irrésistible qui sent les Pouilles comme jamais auparavant. Une larme de citron fait le reste, donnant le bon contrepoint à une symphonie de saveurs qui ne laissera aucun de vos invités indifférent.
Une "condifrisa" avec une touche résolument méditerranéenne à base de tomates semi-séchées tendres, d'olives, de câpres et d'autres ingrédients typiques des Pouilles. Le résultat est un produit crémeux qui est excellent à étaler ou à utiliser en cuisine avec imagination.
Une sauce de poisson fraîche et saine à base d'excellente dorade fraîche et sauce tomate jaune. Une combinaison savoureuse et savoureuse adaptée à toute la famille lorsque vous voulez un premier plat de poisson sain mais rapide. 41% de poissons de dorade, alors que les sauces normales que vous trouvez autour n'atteignent même pas 7%.
La version que nous proposons ici est très originale et entièrement des Pouilles. Une proposition gourmande qui satisfera les amateurs de la fameuse sauce américaine, avec des ingrédients très simples et totalement naturels. Prêt à faire vos frites de gourmet avec une goutte de ketchup des Pouilles? Nous vous assurons qu'une fois dégusté, ce ketchup ne manquera jamais dans le garde-manger.
Le piment est un grand classique de la cuisine des Pouilles ainsi que du régime méditerranéen. Nous l'offrons dans la meilleure huile d'olive extra vierge des Pouilles, prête à déguster selon votre imagination.
Le carpaccio de fenouil est un produit unique, il est croquant, frais et parfumé.
Les haricots font partie intégrante de la pauvre tradition gastronomique non seulement dans les Pouilles mais dans toute l'Italie. Nous vous proposons ici nos délicieux haricots secs des Pouilles, bons car ils sont cultivés et récoltés selon la nature.
Les taralli artisanaux au goût pizza sont spéciales car à l'intérieur vous trouverez notamment des tomates pelées, du poivron et de l'oignon, qui rehaussent leur goût particulier.
La cerise confite confite à l'huile d'olive extra vierge (49%), au sucre, au sel non raffiné a un goût unique, à essayer absolument est la nouveauté du printemps, actuellement proposée. PRODUIT SANS VINAIGRE
Le forfait comprend une sélection des produits les plus frais expédiés directement de la laiterie. Ils sont produits et expédiés le matin, lundi, mardi et mercredi. L'emballage maintient la fraîcheur des produits inchangée. Pour consulter la liste et les détails, accédez en cliquant sur le nom, vous trouverez tout au centre de la page.
