Mavro Rosso, Palama

Albarossa Salento IGP Rosé, Palama

Vin rosé Salento IGP issu de Negroamaro 100 %, de la Casa Vinicola Palamà à Cutrofiano. Couleur rosé brillante, arôme fruité, goût frais et sec : idéal avec les plats de la tradition méditerranéenne et une simple pizza.

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Fiche technique

Fabricant
Cantina Palama Cutrofiano
Référence
PALAMA-ALBAROSSA-ROSATO
Zone d'origine
Lecce / Salento
Format
75 cl
Allergènes
Contient des sulfites
Ingredients
Raisins, moût de raisin concentré rectifié, conservateurs et antioxydants (ANHYDRIDE SULFUREUX, MÉTABISULFITE DE POTASSIUM, sorbate de potassium), stabilisants (gomme arabique), mis en bouteille sous atmosphère protectrice.
Information nutritionnelle
Valeurs moyennes pour 100 ml
Énergie 315 kJ / 75 kcal
Matières grasses 0 g
– dont acides gras saturés 0 g
Glucides 1,5 g
– dont sucres 0,6 g
Protéines 0 g
Sel 0 g
Cantina
Palama
Gradation
13%
Type de raisins
Negroamaro
Abbinamento
Antipasti all'italiana, primi piatti al pomodoro, fritture e carni bianche.
Sapore
Colore rosè brillante, profumo fruttato, sapore fresco e asciutto
cépage
100% Negroamaro
Tipologia di terreno
Medio impasto tendenzialmente calcareo.
Affinamento
In serbatoi
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui

Description

🍷

Albarossa Rosé

« Le rosé du Salento, pour toutes les tables et toutes les saisons. »

Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Salento, dans les Pouilles). Un rosé brillant, frais et sec. Negroamaro 100 % vinifié en monocépage.

IGP Salento Negroamaro 100 % Palamà, Cutrofiano

Un rosé qui se distingue au premier regard : couleur rosé brillante, parfum fruité aux notes de fruits rouges et de fleurs, goût frais et sec avec une acidité agréable qui le rend rafraîchissant et facile à boire en toute saison.

Issu de Negroamaro 100 %, le cépage autochtone par excellence du Salento. Un rosé parfaitement équilibré, polyvalent et de grande qualité : sa fraîcheur le rend parfait aussi bien pour les occasions informelles que pour les dîners plus raffinés.

🍶 Conseil de service : servir frais, autour de 10–12 °C. Sa fraîcheur et son parfum fruité s'expriment au mieux légèrement rafraîchi.
Les quatre bouteilles de la gamme Albarossa de Palamà, dont le Salento Rosato et le Salento Bianco, posées sur la terre rouge

Le cépage

Negroamaro : le cœur du Salento

Le nom Negroamaro associe le mot latin *niger* et le grec *mavrós* : tous deux signifient « noir », témoignant de la couleur intense du cépage et de ses origines dans le bassin méditerranéen.

Cépage autochtone du Salento, il est connu pour donner des vins de grande structure et de caractère. Vinifié en rosé, il en offre une version plus fraîche et délicate : fruits rouges, fleurs, acidité vive — tout ce qui a rendu les rosés du Salento célèbres dans le monde.

À table

Quels accords ?

🍕
Pizza
La fraîcheur du rosé sublime toutes les pizzas, de la margherita aux versions les plus élaborées.
🦐
Entrées de poisson
Fruits de mer crus, poulpe, saumon fumé, tartare.
🥗
Salades d'été et pâtes légères
Classiques méditerranéens, caprese, salade de pâtes.
🍗
Viandes blanches
Poulet, dinde, lapin en préparations légères.

Le producteur

Casa Vinicola Palamà — Cutrofiano, depuis 1936

La Casa Vinicola Palamà est installée à Cutrofiano, dans le Salento, depuis 1936. Ses vins naissent de cépages autochtones du Salento — Negroamaro, Primitivo, Verdeca et Malvasia Nera — conduits en espalier ou en gobelet, et vinifiés en monocépage ou en assemblage dans la cave historique de la Via Armando Diaz.

Ninì et sa famille s'occupent personnellement des vignes, des vendanges et de la vinification. Un soin direct et artisanal que la presse internationale et les guides du vin reconnaissent depuis des décennies.

🍷 De la même gamme Albarossa de Palamà, découvrez aussi l'Albarossa Blanc, l'Albarossa Primitivo et l'Albarossa Negroamaro.

Fiche technique

Caractéristiques du vin

Dénomination Salento IGP — Indication Géographique Protégée
Cépage Negroamaro 100 % — cépage autochtone du Salento
Couleur Rosé brillant
Profil olfactif Fruits rouges, notes florales, bouquet fruité et intrigant
Goût Frais, sec, agréablement acidulé et rafraîchissant
Service Frais, autour de 10–12 °C
Accords mets-vins Pizza, entrées de poisson, salades d'été, pâtes légères, viandes blanches
Producteur Casa Vinicola Palamà, Cutrofiano (Lecce)
Origine Produit en Italie

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

De quel cépage est issu l'Albarossa Rosé ?

De Negroamaro 100 %, le cépage autochtone par excellence du Salento, dans les Pouilles. C'est un rosé Salento IGP.

D'où vient le nom Negroamaro ?

Il associe le latin *niger* et le grec *mavrós* : les deux mots signifient « noir », pour la couleur intense du cépage.

Quels arômes et quelle saveur ?

Au nez, fruits rouges et fleurs, avec un bouquet fruité ; en bouche, il est frais et sec, avec une acidité agréable.

À quelle température le servir ?

Frais, autour de 10–12 °C : sa fraîcheur et son parfum fruité s'expriment au mieux légèrement rafraîchi.

Avec quels plats l'associer ?

Avec la pizza, les entrées de poisson, les salades d'été, les pâtes légères et les viandes blanches. Il convient en toute saison.

Qui le produit ?

La Casa Vinicola Palamà, à Cutrofiano dans le Salento, depuis 1936.
🍷

Le rosé du Salento

Negroamaro 100 %, rosé brillant, frais et polyvalent. Un vin pour toutes les tables et toutes les saisons. Des questions ? [Écrivez-nous](#contatti).

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