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Focaccia aus Apulien, aus Altamura
„Die Focaccia, die man in Altamura jeden Tag isst, auf Ihrem Tisch.“
Hohe, duftende Focaccia mit Kirschtomaten und Oliven, von Hand gemacht und im Holzofen gebacken von einer traditionellen Bäckerei in Altamura.
Holzofen Aus Altamura Fladen mit 600 g
Die traditionelle Focaccia aus Apulien, direkt aus dem Ofen auf Ihren Tisch. Keine Nachahmung: Das ist die Focaccia, die die Menschen in Altamura das Glück haben, jeden Tag zu essen – von Hand gemacht von einer traditionellen Bäckerei in Altamura, mit der wir eine Vereinbarung haben.
Es ist dieselbe Bäckerei, die jeden Tag das berühmte Altamura-Brot g.U. backt. Die Focaccia ist hoch und duftend, belegt mit Kirschtomaten und Oliven, und wird im Holzofen gebacken, genau wie früher.
Zwei Backarten
In der Form oder auf dem Stein
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In der Form mit Öl
Die Focaccia, die wir normalerweise schicken: in einer geölten Form gebacken, mit Tomaten.
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Auf dem Stein
Direkt auf dem Steinboden des Ofens gebacken. Wenn Sie sie lieber so möchten oder zwei verschiedene Focacce wünschen, schreiben Sie uns bei der Bestellung. |
Wenn sie ankommt
Genießen und aufbewahren
Sie haben die Focaccia bestellt und können es kaum erwarten, sie zu probieren: verständlich! Unser Rat: noch ein paar Minuten Geduld.
1 |
Paket sofort öffnen Öffnen Sie es gleich bei Ankunft: Probleme müssen sofort, am Tag der Zustellung gemeldet werden. |
2 |
Aufwärmen Den Ofen auf Umluft 80-100 °C stellen und die Focaccia ein paar Minuten aufwärmen: So schmeckt sie noch besser. |
3 |
Wenn Sie sie nicht gleich essen Sie ist ein frisches Produkt: Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf, am besten ohne die Verpackung, in der sie gereist ist. |
4 |
Wenn etwas übrig bleibt Wir bezweifeln es, aber es kann passieren: Wickeln Sie sie sorgfältig in eine Papiertüte oder in Alufolie für Lebensmittel, damit sie nicht an der Luft liegt – dann bleibt sie noch ein paar Tage gut. |
| 📦 |
Die Focaccia wird direkt von der Bäckerei in Altamura verschickt, in einem eigenen Paket getrennt von den anderen Produkten unseres Shops. Derzeit versenden wir nur innerhalb Italiens. Als frisches Produkt darf sie bei der Zustellung nicht abgelehnt und nicht zurückgeschickt werden: Sie würde nicht erstattet. |
Die Tradition
Die Focaccia barese in Apulien
Die Focaccia barese ist eine der beliebtesten Spezialitäten Apuliens, besonders der Stadt Bari: Sie hat alte Wurzeln und ist ein Symbol der apulischen Küche. Weich und mit unverwechselbarem Geschmack, ist sie zu einem Kultgericht geworden, geliebt von Einheimischen wie von Besuchern.
Sie zeichnet sich durch ihre Zutaten aus und durch eine Zubereitung, die von Generation zu Generation überlieferten Rezepten folgt. Apulien kennt auch andere Varianten: Die Focaccia leccese zum Beispiel enthält oft Zwiebeln, Oliven und Paprika.
Das Rezept für zu Hause
Focaccia barese mit Kartoffeln selbst machen
Wenn Sie sie selbst backen möchten: Das ist das traditionelle Rezept der Focaccia barese mit Kartoffeln, die ihr die typische Weichheit geben. Für den Teig: 500 g Weichweizenmehl, 200 g gekochte und zerdrückte Kartoffeln, 25 g frische Hefe, 300 ml lauwarmes Wasser, 10 g Salz, 50 ml natives Olivenöl extra; für den Belag Kirschtomaten, Salz, Oregano und etwas Öl. Manche geben auch schwarze Oliven dazu.
1 |
Die Hefe Die Hefe im lauwarmen Wasser auflösen. |
2 |
Mehl und Kartoffeln In einer großen Schüssel Mehl und zerdrückte Kartoffeln vermischen, die aufgelöste Hefe dazugeben und zu einem gleichmäßigen Teig verrühren. |
3 |
Salz und Öl Salz und Öl einarbeiten und kneten, bis der Teig glatt und elastisch ist. |
4 |
Gehen lassen Zugedeckt etwa 2 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. |
5 |
In die Form In einer geölten Form ausbreiten und die halbierten Kirschtomaten, mit Salz, Oregano und etwas Öl gewürzt, darauf verteilen. |
6 |
In den Ofen Im vorgeheizten Ofen bei 220 °C etwa 20-25 Minuten backen, bis sie goldbraun und am Rand knusprig ist. |
Auf den Tisch
Wann man Focaccia isst
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Als Vorspeise
Zu Beginn des Essens, in Stücke geschnitten.
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Zum Essen
Statt Brot, zum Mittag- oder Abendessen.
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⏰
Als Snack
Zu jeder Tageszeit: In Apulien isst man sie warm und duftend, frisch aus dem Ofen.
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🧺
Picknick
Praktisch zum Mitnehmen, ideal für ein Mittagessen im Freien.
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Produktinfo
Auf einen Blick
| Produkt |
Focaccia aus Apulien mit Kirschtomaten und Oliven |
| Format |
Ein ganzer Fladen mit 600 g |
| Backen |
Im Holzofen: in der geölten Form (normalerweise) oder auf dem Stein |
| Bäckerei |
Panificio San Giovanni Bosco, Altamura |
| Versand |
Direkt von der Bäckerei in Altamura, nur innerhalb Italiens |
| Nach der Ankunft |
Im Kühlschrank, wenn sie nicht gleich gegessen wird |
Häufige Fragen
Alles, was Sie wissen möchten
Wer backt die Focaccia?
Eine traditionelle Bäckerei in Altamura, dieselbe, die jeden Tag das Altamura-Brot g.U. backt. Die Focaccia wird von Hand gemacht und im Holzofen gebacken.
Kann ich die auf dem Stein gebackene Focaccia wählen?
Ja: Normalerweise schicken wir die in der geölten Form mit Tomaten gebackene, aber Sie können die auf dem Stein gebackene oder zwei verschiedene Focacce anfragen, indem Sie
uns schreiben.
Wie wärme ich sie auf?
Im Umluftofen bei 80-100 °C für ein paar Minuten: Sie wird wieder wie frisch gebacken.
Wie bewahre ich sie auf?
Wenn Sie sie nicht gleich essen, im Kühlschrank, am besten ohne die Reiseverpackung. Reste bleiben, gut in Papier oder Alufolie gewickelt, noch ein paar Tage gut.
Versenden Sie auch ins Ausland?
Nein, derzeit wird die Focaccia nur innerhalb Italiens versendet.
Warum kommt sie in einem eigenen Paket?
Weil sie direkt von der Bäckerei in Altamura losgeschickt wird, nicht aus unserem Lager zusammen mit den anderen Produkten.
🔥
Ein Stück Apulien aus dem Holzofen
Kirschtomaten, Oliven und das Backen im Holzofen von Altamura: ein paar Minuten aufwärmen und servieren, wie man es in Apulien schon immer macht.
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