Scattarisciati-Tomaten sind ein wahrer Schatz der kulinarischen Tradition des Salento, ein Gericht, das die Wärme und intensiven Aromen dieser kultur- und gastronomiereichen Region einfängt. Dieses alte Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, besteht darin, die Tomaten in einer Pfanne zu kochen, bis sie leicht platzen ("scattarisciare"), und eine unwiderstehliche Soße zu schaffen, die mit nativem Olivenöl extra, Knoblauch und Basilikum angereichert ist. Das Ergebnis ist eine einfache, aber außergewöhnlich geschmackvolle Soße, die jedes Gericht verfeinert.
Ein biologisches Produkt, das streng nach dem alten Salento-Rezept zubereitet wird
Das Produkt, angeboten in einem 340 g-Glas, ist biologisch und Demeter-zertifiziert und wird nach dem originalen Salento-Rezept zubereitet, wobei nur frische und natürliche Zutaten verwendet werden. Dies garantiert einen authentischen und unverfälschten Geschmack, ohne den Zusatz von Konservierungsmitteln oder Zusatzstoffen, und ist damit perfekt für alle, die gesund essen möchten, ohne auf Geschmack zu verzichten.
Was bedeutet Demeter-Produkt
Die biologisch-dynamische Landwirtschaft stellt einen ganzheitlichen und nachhaltigen Ansatz für den Anbau dar, der ökologische Praktiken mit anthroposophischen Prinzipien integriert, um das Gleichgewicht und die Fruchtbarkeit des Bodens zu fördern. Demeter-zertifizierte Produkte stammen aus dieser Methode und garantieren, dass sie ohne den Einsatz von chemischen Pestiziden, synthetischen Düngemitteln oder GVO angebaut werden und strenge Qualitäts- und Nachhaltigkeitsstandards einhalten. Durch Fruchtwechsel, den Einsatz biodynamischer Präparate und die Förderung der Artenvielfalt zielt die Demeter-Landwirtschaft darauf ab, gesunde und widerstandsfähige Agrarökosysteme zu schaffen. Unsere Scattarisciati-Tomaten sind stolz darauf, Demeter-zertifiziert zu sein und den Verbrauchern ein echtes, nahrhaftes und umweltfreundliches Produkt zu bieten.
Ein Tomatenrezept, perfekt für Pasta, zum Würzen einer Frisa oder als Beilage
Scattarisciati-Tomaten sind unglaublich vielseitig in der Küche: perfekt, um sie auf einer Frisa, dem typischen gerösteten Brot aus dem Salento, zu genießen, oder als Sauce für Pasta, für ein Gericht, das in wenigen Minuten die Aromen Apuliens heraufbeschwört. Sie eignen sich auch hervorragend als Beilage zu Fleisch, gegrilltem Gemüse oder einfach auf einer Scheibe geröstetem Brot für eine köstliche Vorspeise.
Bringen Sie ein Stück Salento nach Hause und genießen Sie etwas Gesundes und Leckeres für die ganze Familie
Dieses Produkt erfüllt verschiedene Bedürfnisse: Wenn Sie eine Alternative zu den üblichen Fertigsoßen suchen, aber die Authentizität und Qualität biologischer Zutaten bewahren möchten, sind Scattarisciati-Tomaten die ideale Wahl. Sie eignen sich auch perfekt für diejenigen, die wenig Zeit zum Kochen haben, aber nicht auf traditionelle Aromen verzichten wollen. Wenn Sie ein Liebhaber typischer apulischer Produkte sind oder ein Stück Salento in Ihre Küche bringen möchten, werden diese Tomaten Ihnen ein einzigartiges Geschmackserlebnis bieten, das von Sonne, Meer und alten Traditionen erzählt.
Ernährungswerte nach 100g
Demeter Bescheinigung
Die Produkte, die wir hier vorstellen, rühmen sich der Demeter Bescheinigung. Was ist das? Demeter ist ein privater Verein, in dem Bauern, Hersteller und Verteiler entschlossen sind, das Biodynamische Verfahren zu folgen.
Was ist die Biodynamische Landwirtschaft
Was ist das Biodynamische Verfahren? Es fährt vom absoluten Respekt der Erde los, sowie der Natur und der Reihenfolge der Jahreszeiten. Völliges Fehlen von Chemikalien, sowohl Düngemitteln als auch Pestiziden. Man ‚begünstigt‘ die Erde, und verwaltet sie gemäß ihren Eigenschaften, der Jahreszeitenkette, dem Klima und den Mondzyklen.
3 Geheimnisse: Natürliche Düngung, Rotation der Pflanzungen, pflanzliche und mineralische Schädlingsbekämpfungsmittel
Die Unternehmen, die das biodynamische Verfahren folgen, oft ziehen auch Tiere auf, die ein natürliches Düngemittel versorgen. Dazu kommt das ursprüngliche Verfahren der ‚Rotation der Pflanzungen‘, was der Erde Zeit genug gibt, sich wieder kräftig zu machen und ihre Energiereserven nach dem Anbau zu erneuern. In Bezug auf den Schädlingskampf, er wird mit nur pflanzlichen und mineralischen Produkten durchgeführt.
Die eingemachten Gemüse werden auf dem Land des Unternehmens nach dem biodynamischen Verfahren angebaut, per Hand geerntet und am selben Tag in der inneren Werkstatt hergestellt, um die höchste Qualität und Frische zu garantieren. Nach den Demeter-Herstellungsbestimmungen benutzt man keine Additive oder Säuerungsmittel, sondern nur Weinessig, Zitronensaft und viele Hingabe.
Der landwirtschaftlicher Betrieb ‚Le Lame‘
Der Bauernhof ‚Lo Tenente‘ (1748) liegt im Bezirk Lame in Cutrofiano (LE): erkennbar an der traditionellen Struktur des Gebäudes mit Trockenmauern. Auch die kleinen Mauern, die den Landbesitz und die inneren Räume abgrenzen, sind Trockenmauern. Insgesamt ein kleiner Bauernhof, er nichtsdestoweniger stellt eine alte Schneegrube und eine Tenne mit einem Fußbodenbelag aus ‚Chianche‘ zur Schau. Eine kleine Stilblüte, wo man die Luft vom Salento atmen kann.
