Condifrisa aux tomates cerises semi-séchées EVO
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Condifrisa aux tomates cerises semi-séchées EVO


Les tomates cerises semi-séchées sont un produit typique des Pouilles que LaTerradiPuglia a conçu pour vous offrir une expérience originale et délicieuse en termes de texture et de saveur. Douceur et onctuosité pour un produit qui se prête très bien à l'assaisonnement des frites du Salento, mais aussi des bruschettas et des tranches de pain. Une proposition aux accents résolument méditerranéens à base de tendres tomates cerises mi-séchées mais aussi d'olives, de câpres et d'autres ingrédients des Pouilles. Le résultat est un produit crémeux, excellent à utiliser en cuisine avec imagination.

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Référence
LTP-CAP-CONDIFRISA
Zone d'origine
Lecce / Salento
Sans OGM
Si
Type d'agriculture
Integrée
Format
280 gr
Allergènes
Contient des sulfites
Ingredients
(Pomodorini Confit, Olive Leccine Denocciolate, Capperi) In Proporzione Variabile 70%, Olio Extravergine Di Olive 26%, Sale, Origano, Acciughe (Allergene), Aglio, Prezzemolo, Basilico, Aceto Di Vino, Correttore Di Acidità: Acido Citrico.
Chaîne d'approvisionnement courte / Km 0
Oui
Marque
Laterradipuglia Conserve

Tomates mi-séchées aux olives, câpres et arômes méditerranéens

Nous aimons l'appeler condifrisa car dans les Pouilles, la frisa est le pain quotidien de nombreux repas (surtout les dîners) pendant la bonne saison. Mais ce produit est également excellent pendant la saison hivernale, servi sur une bruschetta de pain juste chauffée sur la plancha. Sa saveur typiquement méditerranéenne et sa consistance crémeuse le rendent également idéal pour accompagner des croûtons de pain lors d'un buffet ou comme accompagnement crémeux d'une tranche de viande blanche ou de poisson cuit à la vapeur. 

Tomates mi-séchées ou confites, informations générales

Les tomates confites sont une préparation culinaire dans laquelle les tomates sont cuites lentement à basse température, généralement au four. Ils sont assaisonnés avec de l'huile d'olive, de l'ail, des herbes comme le thym ou le romarin, du sucre, du sel et du poivre. Le terme « confit » vient du verbe français « confire », qui signifie conserver. Dans ce contexte, il fait référence à une technique de cuisson lente qui intensifie la saveur naturelle des tomates.

Pour préparer les tomates confites, les tomates cerises ou datterini sont généralement coupées en deux et placées sur une plaque à pâtisserie. Elles sont assaisonnées avec les ingrédients mentionnés ci-dessus et cuites à basse température, autour de 100-120°C, pendant plusieurs heures, jusqu'à ce que les tomates soient tendres et caramélisées. Le résultat est un délice au goût concentré, sucré et aromatique.

Que sont les tomates cerises mi-sèches

Les tomates cerises demi-sèches sont un délicieux produit gastronomique obtenu grâce à un processus de séchage partiel, qui leur permet de conserver une partie de leur humidité naturelle et de préserver leur saveur intense et sucrée. Cette méthode de transformation nécessite que les tomates cerises soient coupées en deux, légèrement salées puis séchées à basse température pendant plusieurs heures, jusqu'à ce qu'elles atteignent une consistance moelleuse mais concentrée. Les tomates cerises demi-sèches maintiennent ainsi un équilibre parfait entre fraîcheur et concentration de saveur, ce qui les rend idéales pour enrichir les salades, les entrées, les pizzas et les bruschetta. La polyvalence des tomates cerises demi-sèches et leur saveur unique en font un ingrédient précieux en cuisine, capable de rehausser même les préparations les plus simples.

Vous utilisez des tomates cerises mi-séchées en cuisine

Les tomates confites peuvent être utilisées de multiples façons : comme condiment pour les pâtes, sur des bruschettas, dans les salades ou encore comme accompagnement de viandes et de poissons. De plus, ils se conservent bien plusieurs jours au réfrigérateur, immergés dans leur huile de cuisson, ce qui en fait un ingrédient polyvalent à toujours avoir sous la main.


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