Champignons cardoncelli à l'huile des Pouilles | Laterradipuglia

Champignons cardoncelli à l’huile

3,5 2 avis

Champignons cardoncelli des Pouilles, cultivés, triés et travaillés à la main un par un, conservés dans l'huile d'olive extra vierge. Saveur délicate et texture charnue, prêts pour les entrées, les accompagnements et les plats de pâtes.

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Fiche technique

Fabricant
Laterradipuglia Conserve
Référence
LTP-CPA-CARDONCELLI
Zone d'origine
Lecce / Salento
Produit artisanal
oui
Format
300 gr
Allergènes
Contient : SULFITES (vinaigre de vin).
Ingredients
Champignons cardoncelli 64 % (Pleurotus eryngii) (Origine : Italie), huile d'olive vierge extra 32 %, vinaigre de vin (contient des SULFITES), sel, piment fort, fenouil sauvage, persil séché, ail séché.
Information nutritionnelle
Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie 1288 kJ / 313 kcal
Matières grasses 32 g
– dont acides gras saturés 4,6 g
Glucides 3,7 g
– dont sucres 3,6 g
Fibres alimentaires 1,4 g
Protéines 1,4 g
Sel 1,13 g

Références spécifiques

EAN13
8053689160840

Description

🍄

Champignons Cardoncelli à l'Huile

« Le champignon charnu des Pouilles, prêt dans votre garde-manger. »

Des cardoncelli cultivés, triés et travaillés à la main un par un, conservés dans l'huile d'olive extra vierge.

Cultivés Travaillés à la main À l'huile extra vierge

Le cardoncello est le champignon de la tradition gastronomique des Pouilles : une saveur délicate et une texture charnue, qui se garde même à l'huile. C'est donc un ingrédient polyvalent, qui relève les entrées, les accompagnements et les plats de la cuisine méditerranéenne.

Les nôtres sont des cardoncelli cultivés, triés et travaillés à la main un par un, puis conservés dans l'huile d'olive extra vierge. Ils arrivent à table prêts à l'emploi : il suffit d'ouvrir le bocal et de choisir le plat.

En cuisine

Comment utiliser les champignons cardoncelli à l'huile

🥔
Avec des pommes de terre au four
Pommes de terre assaisonnées d'huile, de sel et de romarin, au four : ajoutez les cardoncelli pendant les 10 dernières minutes pour un accompagnement croustillant et savoureux.
🍝
Tagliatelles à la saucisse
Faites revenir la saucisse émiettée, ajoutez les cardoncelli et préparez une sauce onctueuse pour les tagliatelles.
🍖
Dans les rôtis
Ajoutés à une viande rôtie au four, ils en relèvent le goût avec leurs notes aromatiques.
🐓
En farce
Dans la farce d'une pintade ou d'un rôti maison, pour un résultat riche et succulent.

Un plat à essayer

Le risotto aux champignons cardoncelli

Pour le risotto, les cardoncelli à l'huile conviennent parfaitement.

1
Faire revenir
Faites revenir les cardoncelli avec une gousse d'ail.
2
Nacrer
Ajoutez le riz et laissez-le prendre le goût des champignons.
3
Cuire
Menez la cuisson en mouillant avec du bouillon de légumes.
4
Lier
Hors du feu, liez avec du beurre et du parmesan.

Le champignon

Le cardoncello : comment le reconnaître

Le cardoncello a un chapeau charnu, brun foncé, et un pied ferme et clair. C'est l'un des champignons les plus typiques des Pouilles.

Ceux de ce bocal sont cultivés : ils poussent dans des conditions contrôlées, ce qui donne une qualité constante sans dépendre de la cueillette dans les champs.

Fiche produit

En bref

Produit Champignons cardoncelli à l'huile
Champignons Cardoncelli cultivés
Travail Triés et travaillés à la main, un par un
Huile Huile d'olive extra vierge
Origine Les Pouilles, Italie
En cuisine Entrées, accompagnements, risotto, pâtes, rôtis

Questions fréquentes

Tout ce que vous voulez savoir

Comment utiliser les champignons cardoncelli à l'huile ?

C'est un ingrédient prêt à l'emploi : en entrée, ajoutés aux pommes de terre au four pendant les 10 dernières minutes, revenus pour un risotto, avec de la saucisse pour les pâtes, ou au four avec un rôti. Les idées sont ci-dessus.

Peut-on les utiliser dans un risotto ?

Oui, très bien : on les fait revenir avec une gousse d'ail, on ajoute le riz et on le cuit au bouillon de légumes, en liant à la fin avec du beurre et du parmesan.

Ces cardoncelli sont-ils cultivés ou sauvages ?

Cultivés : ils poussent dans des conditions contrôlées, puis ils sont triés et travaillés à la main un par un.

Peut-on cultiver les cardoncelli chez soi ?

Oui, avec des ballots de substrat prêts à la culture : on les garde dans un endroit frais et ombragé, avec un léger arrosage chaque jour pour maintenir l'humidité, en suivant les instructions fournies. Ils conviennent aussi aux débutants.
🍄

Un goût des Pouilles, toujours à portée de main

Des cardoncelli cultivés, travaillés à la main et conservés dans l'huile d'olive extra vierge : prêts pour l'accompagnement de tous les jours comme pour le repas du dimanche.

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Avis clients

en italien

Ottimi buonissimi, veramente un prodotto unico che comprerò nuovamente

Acheteur vérifié
en italien

Stesso sapore dei lampascioni o viceversa . Mai più.

Acheteur vérifié

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