Le classiche melanzane a filetti della tradizione salentina invasate in eccellente olio pugliese, pronte a dar vita a irresistibili bruschette o a diventare l'ingrediente principe di favolosi panini gourmet.
Deliziose melanzane a filetti rustiche, lavorate artigianalmente come un tempo, riproposte qui in un comodo vaso da aprire e gustare al momento o da usare secondo fantasia. Completano il prodotto delle ottime erbette del Mediterrareo e un po' d'aglio.
Hanno un gusto deciso e stuzzicante. Queste melanzane sono ottime come antipasto, per condire panini e tramezzini, ma anche per insaporire la tipica frisa di grano duro. La loro preparazione è alquanto semplice e prevede che le melanzane dopo essere state tagliate a filetti siano lasciate sotto sale al fine di spurgare l'acqua di vegetazione. Dopodichè terminiamo la preparazione e le invasiamo, pronte a partire verso le vostre cucine.
Dopo aver amorevolmente coltivato le nostre melanzane in terra salentina, le raccogliamo a maturazione avvenuta una ad una. Le laviamo, affettiamo, saliamo leggermente e poi le posiamo su appositi graticci al sole. Dopodichè procederemo a farle essiccare per qualche giorno e infine le farciremo con il miglior tonno.
Friselline al grano tenero con olio di oliva, ottime da accompagnare come antipasto con patè o altri prodotti. Queste frise non hanno bisogno di essere bagnate ma vanno sgranocchiate, la loro dimensione è di circa 3/4 cm
I taralli pugliesi proposti in questa pagina sono quelli classici che sono preparati secondo la ricetta della nonna. Non v'è nonna in terra di Puglia che non sappia preparare in quattro e quattr'otto questi taralli classici pugliesi. Gli ingredienti? Pochi, semplici e genuini, ovvero quelli di una volta. Farina, olio pugliese, l'immancabile vino bianco (motivo per cui spesso questi taralli pugliesi originali sono anche noti con il nome di taralli al vino o taralli al vino bianco) e poco altro. E poi, l'amore per le cose fatte bene, che in Terra di Puglia mettiamo in tutto quello che facciamo. Provali anche tu: diventeranno un "must" della tua dispensa e del tuo quotidiano, e non abbiamo dubbi che spesso li userai anche al posto del pane, o li porterai con te al lavoro.
Una passata artigianale dal sapore intenso e verace, perfetta per portare in tavola tutto il sapore più autentico della dieta mediterranea. Disponibile negli innovativi formati 420 gr e 680 gr a partire da 2,60€ fino a 2,18€ in base alle quantità.
Un ricco e cremoso patè di olive celline, perfetto per uno stuzzichino sfizioso tra un pasto e l'altro, per una festa a base di friselline o come base per un panino gourmet al posto della più classica maionese. Buono e sano, è preparato a partire dalle migliori olive celline pugliesi con l'aggiunta di una lacrima di olio extravergine oliva, anch'esso frutto superlativo della nostra terra.
Qualche profumatissima fogliolina di mirto ed una pioggia delle più carnose e mature olive leccine per un prodotto che non vorrai più far mancare nella tua dispensa. Una tira l'altra, proprio come le ciliegie: una specialità che i contadini pugliesi si tramandano da generazioni e che ci piace riproporre anche ai nostri affezionati clienti.
Dal matrimonio d'amore tra le migliori cipolle rosse pugliesi e l'eccellente vino Negroamaro, un prodotto eccellente che naturalmente parla pugliese. Due straodrinari sapori pugliesi pronti a regalare al palato un momento di vero piacere.
Questo prodotto è realizzato a mano con cura ed amore a partire dal più maturi peperoni cornetti piccanti e successivamente invasato in olio. Un condimento unico per donare brio a qualunque piatto.
Questi pomodorini semi secchi confit sono pomodorini appartenenti alla varietà ciliegino, parzialmente essiccati e lievemente dolcificati al fine di ottenere un perfetto prodotto "confit". E' un prodotto senza aceto.
I migliori pomodori pugliesi, lasciati maturare al caldo sole che durante la stagione estiva svolge egregiamente il suo lavoro portando a compimento il ciclo di vita di alcuni tra gli ortaggi più gustosi della nostra regione, raccolti e tagliati uno ad uno e rimessi al sole per essere essiccati. Tanto amore, tanto sole ed un goccio di olio extravergine di oliva di quello che piace a noi.
Sono tipici del paesaggio del Salento e della tradizione dei contadini. Durante tutto il ‘900 la mattina presto intere famiglie si riversavano nelle campagne per raccogliere i capperi, uno ad uno, dalle piante cespugliose e basse. Vasetto da 75 grammi di contenuto netto. PRODOTTO SENZA ACETO
Il carpaccio di finocchio è un prodotto unico, si presenta croccante, fresco e profumato.
Ottime olive leccine, carnose e succulente, intere, da usare secondo fantasia in cucina o ancora come ingrediente di deliziose ricette dal piglio pugliese.
Un prodotto che si esprime in tutta la sua salentinità: sono i tarallini al vino primitivo, dolci e profumatissimi, buoni di mattina ma anche di sera. Un prodotto versatile perfetto per ogni situazione, diverso dal solito e capace di sorprendere il palato assaggio dopo assaggio.
I taralli alle cime di rapa sono un po' la quintessenza della gastronomia pugliese in quanto presentano il connubio perfetto tra i taralli pugliesi - uno dei simboli della Puglia nel mondo per eccellenza - e le cime di rapa, che sono notoriamente tra gli ortaggi più amati e cucinati qui in terra di Puglia. Forse avrete sentito parlare più frequentemente delle orecchiette alle cime di rapa, ma vale la pena di provare anche lo straordinario sapore delle cime di rapa fresche all'interno di questi favolosi prodotti da forno che La Terra di Puglia ha creato e messo a punto per voi. Largo dunque ai taralli alle cime di rapa.
Terra che mani nere trasformano in arte cotta la sole dei due mari. Luci e riflessi d'oriente. Profumi e sapori urlati a ritmo incessante come note di cantori pizzicati. Krita Malvasia bianca igp salento.
Le puntarelle altro non sono che le deliziose e croccanti cimette contenute nel cuore della cicoria Catalogna o cicoria di Galatina. In Salento le consumiamo cotte con finocchi o crude in insalata, ma la vera delizia è gustarle sott'olio. Nuovo vasetto da 580 ml, più grande del precedente da 550ml.
