Melanzane a filetti rustiche sott'olio

Hanno un gusto deciso e stuzzicante. Queste melanzane sono ottime come antipasto, per condire panini e tramezzini, ma anche per insaporire la tipica frisa di grano duro. La loro preparazione è alquanto semplice e prevede che le melanzane dopo essere state tagliate a filetti siano lasciate sotto sale al fine di spurgare l'acqua di vegetazione. Dopodichè terminiamo la preparazione e le invasiamo, pronte a partire verso le vostre cucine.