Conserves

La crème de piment épicé du Salento est un condiment extraordinaire. Préparée avec des piments frais, de l'huile d'olive et du vinaigre, cette crème épicée est idéale pour enrichir pâtes, viandes, poissons et bien plus encore. Riche en vitamines et antioxydants, elle rehausse non seulement le goût de vos plats, mais offre également de nombreux bienfaits pour la santé. Correctement conservée, elle maintient son goût intense et ses propriétés bénéfiques. Essayez la crème de piment pour une véritable explosion de saveurs !

Voluptueuse, veloutée et irrésistible, cette crème de navet vert est le régal qui manquait à votre palais amateur de saveurs des Pouilles. Essayez-le seul ou utilisez-le comme condiment pour les pâtes : il suffit de le chauffer légèrement et d'ajouter une cuillerée d'eau de cuisson des pâtes pour apporter à table toute l'authenticité des Pouilles les plus authentiques.

Faire des tomates séchées au soleil dans l'huile à la maison est un excellent moyen de préserver le goût estival des tomates tout au long de l'année. Ce processus demande patience et attention, mais le résultat final est un produit savoureux qui peut être utilisé dans de nombreuses recettes. Vous vous êtes sûrement demandé maintes fois 'comment conserver des tomates séchées au soleil dans l'huile'. Eh bien, puisque LaTerradiPuglia sèche les tomates sous le chaud soleil estival des Pouilles et que notre métier consiste précisément à réaliser des conserves comme faites maison, nous le faisons pour vous.

Le produit présenté sur cette page est bon, sain et sûr. Polyvalent en cuisine et amusant. Il ne vous reste plus qu'à l'essayer.

Le pâté d'olives est une préparation véritable, savoureuse et authentique qui trouve d'innombrables applications en cuisine. Issu d'une ancienne recette transmise par les agriculteurs des Pouilles, un pâté aux olives Leccine des Pouilles, crémeux et intense, parfait pour tartiner sur des croûtons, des bruschetta et des friselle des Pouilles, ou pour être servi au centre d'un apéritif des Pouilles avec du pain fait maison. C'est la base parfaite pour vos sandwichs gourmands. Enfin, elle se transforme facilement en une excellente sauce pour pâtes.

Son nom est Bella di Cerignola et elle est vraiment belle, de nom et de fait. Elle est ovale, assez grande, d'un beau vert intense et brillant. En bouche, il est savoureux au juste point, charnu et juteux. La Bella di Cerignola est un cultivar typique de la région du même nom ; les olives qu'elle produit ne sont pas utilisées pour l'huile, mais sont des olives de table. Fermentation naturelle pendant six mois avec du sel. PRODUIT SANS VINAIGRE

Les filets d'aubergines à l'huile sont le condiment idéal pour enrichir vos plats d'été : vous pourrez les déguster en entrée savoureuse, ou les ajouter à vos salades pour une touche de fraîcheur et de couleur. Leur consistance moelleuse, leur forme rayée et leur saveur intense se marient parfaitement avec les fromages frais, les sauces et les croûtons, permettant de créer des recettes appétissantes et savoureuses.

Ne renoncez pas au plaisir des filets d'aubergines : avec nos filets d'aubergines marinés à l'huile vous aurez un produit de qualité supérieure qui satisfera toutes vos envies culinaires. Choisissez le goût authentique de nos aubergines et apportez une touche de tradition italienne à table.

Découvrez le goût des Pouilles avec notre Mini Kit comprenant des friselline et des filets d'aubergine. Ce délicieux ensemble inclut des friselline croustillantes accompagnées de filets d'aubergine savoureux, enrichis avec de l'huile d'olive extra vierge, de l'ail et du piment. Parfait pour offrir ou pour déguster une collation authentique des Pouilles, ce kit apporte les saveurs authentiques des Pouilles directement sur votre table.

Les puntarelle alla crudaiola, issues de la chicorée catalogne, sont trempées dans une marinade spéciale au vinaigre qui rehausse leur goût unique. Idéales comme accompagnement pour la viande et le poisson, ou ajoutées aux salades pour une touche croquante. Les puntarelle sont également parfaites dans les sandwiches gourmet ou sur la pizza. Découvrez les puntarelle crues et cuites pour une variété de saveurs irrésistibles!

Délicieusement savoureuse et rustique, la paparine sauvage - la partie verte du pavot - est une herbe spontanée. Ils abondent dans les champs des Pouilles au printemps et sont très appréciés de tous. Leur collecte, leur préparation et leur cuisson demandent beaucoup de patience. Pour cette raison, nous avons décidé de les mettre à la disposition de tous et de raccourcir les délais!

Les olives leccine sont un véritable joyau de la tradition des Pouilles. Avec leurs arômes uniques et l'ajout de feuilles de myrte, elles offrent une expérience gustative incomparable. Ces olives leccino sont parfaites pour les salades, les plateaux de fromages ou comme délice autonome. Grâce à la vente en ligne d'olives, vous pouvez déguster cette délicatesse à tout moment, où que vous soyez. Essayez les olives leccine et apportez un morceau des Pouilles dans votre cuisine.

La tête de navet est en quelque sorte un symbole de la région des Pouilles et de son histoire gastronomique. Les feuilles de navet présentées ici sont conservées dans une excellente huile d'olive extra vierge, additionnée d'herbes méditerranéennes très parfumées.

Les lampascioni sous huile à la pugliese sont de petites oignons légèrement amères, typiques du Salento. Après avoir été bouillis dans de l'eau et du vinaigre, ils sont conservés dans de l'huile d'olive extra vierge avec des herbes aromatiques et du piment. Cette préparation traditionnelle met en valeur leur saveur unique, les rendant parfaits à déguster sur une bruschetta, avec la frisa salentine ou en accompagnement de viandes bouillies. Connus aussi sous le nom de pampasciuni, ils sont appréciés pour leurs propriétés purifiantes et diurétiques.

Plongez-vous dans l'authentique tradition culinaire des Pouilles avec la crème d'artichauts au citron de La Terra di Puglia. Fabriquée avec les meilleurs artichauts cultivés dans les terres fertiles des Pouilles, cette crème incarne l'équilibre parfait entre la délicatesse naturelle de l'artichaut et le zeste frais du citron. Un assaisonnement idéal pour les pâtes et les risottos, la crème d'artichaut se distingue par sa polyvalence en cuisine, ajoutant une touche gastronomique aux apéritifs et offrant une expérience sensorielle inoubliable. Essayez-la aussi étalée sur des croûtons de pain pour un apéritif simple mais raffiné. Un produit qui célèbre la qualité et l'amour pour les traditions culinaires des Pouilles.

L'arôme incomparable de la Méditerranée la plus authentique prête à apparaître sur votre table et à vous accompagner dans un voyage gustatif dans les Pouilles les plus sauvages et les plus préservées grâce à la touche de myrte sauvage ajoutée à ces extraordinaires olives celline récoltées à maturité et placées dans une simple saumure .

Issu du mariage d'amour entre les meilleurs oignons rouges des Pouilles et l'excellent vin Negroamaro, un excellent produit qui parle naturellement les Pouilles. Deux saveurs des Pouilles extraordinaires prêtes à donner au palais un vrai moment de plaisir. Nos oignons rouges proviennent des Pouilles, une région réputée pour son riche patrimoine agricole. Récoltés et transformés frais, ces oignons conservent leur qualité et leur saveur exceptionnelles, garantissant que chaque produit offre un goût authentique de la tradition des Pouilles.

Condifrisa est un condiment typique des Pouilles avec des tomates, olives, câpres et herbes méditerranéennes. Idéal pour les bruschettas, salades, pâtes et plats de viande ou de poisson, il offre une saveur intense et une consistance crémeuse. Parfait pour toute saison, il ajoute une touche de fraîcheur et de goût authentique à vos plats, rendant chaque repas une expérience culinaire unique.

Ces tomates cerises confites sont des tomates cerises semi-séchées conçues pour offrir une expérience gustative unique. Elles appartiennent à la variété cerise, sont partiellement séchées et légèrement sucrées pour obtenir un produit « confit » parfait. Il s'agit d'un produit sans vinaigre, trempé dans l'huile d'olive extra vierge la plus fine, pour garantir une saveur et une qualité exceptionnelles. 

Un pâté riche et crémeux d'olives Celline,parfait pour une collation savoureuse entre les repas, pour une fête à base de friselline ou comme base pour un sandwich gastronomique au lieu de la mayonnaise plus classique. Bon et sain, il est préparé à partir des meilleures olives Celline des Pouilles avec l'ajout d'une larme d'huile d'olive extra vierge, également le fruit exceptionnel de notre terre

Les tomates longues sont cultivées d'avril à mai et récoltées manuellement en juillet et août, le tout dans notre ferme. Ils sont lavés, sélectionnés, coupés, posés sur les cadres de séchage, salés et laissés au soleil. Laissez-vous séduire par les saveurs riches de la Méditerranée avec nos tomates séchées au soleil premium. Rehaussez vos créations culinaires avec ces joyaux polyvalents, parfaits pour ajouter une explosion de saveurs intenses à vos plats préférés.

Les artichauts à l'huile sont un délice typique de la cuisine italienne, particulièrement appréciés pour leur saveur riche et leur texture croquante. Conservés dans de l'huile d'olive extra vierge, ces petits artichauts se transforment en un apéritif polyvalent et savoureux, parfait pour enrichir les apéritifs ou les plats froids.

Les Cicorine Salentine sont un accompagnement typique du Salento, obtenu à partir de plantes sauvages comestibles récoltées avec une grande expertise. Consommées cuites et crues, elles sont aujourd'hui proposées en huile d'olive extra vierge et accompagnées de olives Cellina di Nardò. Elles se marient parfaitement avec le porc, créant un plat de la tradition pauvre du Salento. Leur préparation inclut chicorées (59%), huile d'olive extra vierge (29%), olives dénoyautées, sel et acide citrique. Les Cicorine Salentine sont un exemple de la modernisation de la cuisine traditionnelle, tout en conservant les saveurs et les traditions du passé.

La crème de courgettes LaTerradiPuglia est un produit excellent, délicat, léger et parfumé. Très douces et petites, ce sont les courgettes que les agriculteurs des Pouilles nous envoient chaque année pour donner vie à cette irrésistible crème qui sent les Pouilles comme jamais auparavant. Une goutte de citron fait le reste, donnant le juste contrepoint à une symphonie de saveurs qui ne laissera aucun de vos convives indifférent.

Nos artichauts au naturel de la Terre de Pouilles sont cultivés traditionnellement, soigneusement travaillés et conservés en saumure. Ces artichauts sont idéaux pour les salades, les pizzas ou en accompagnement. Chaque bocal renferme la saveur authentique des Pouilles, en préservant le croquant et la fraîcheur. L'agriculture intégrée utilisée dans la culture garantit un produit sain et respectueux de l'environnement. Découvrez la tradition et le goût de nos artichauts au naturel.

La version que nous proposons ici est très originale et entièrement des Pouilles. Une proposition gourmande qui satisfera les amateurs de la fameuse sauce américaine, avec des ingrédients très simples et totalement naturels. Prêt à faire vos frites de gourmet avec une goutte de ketchup des Pouilles? Nous vous assurons qu'une fois dégusté, ce ketchup ne manquera jamais dans le garde-manger.

Les olives Termite de Bitetto sont l'une des variétés d'olives les plus appréciées des Pouilles. Connues pour leur grande taille et leur couleur verte brillante, elles sont parfaites comme apéritif ou dans des recettes de viande et de poisson. Récoltées vertes et salées, elles conservent une texture unique et une saveur inimitable. Les olives Termite de Bitetto représentent une tradition séculaire et une véritable excellence des Pouilles.

Le paté "Mara" est l'une des spécialités les plus anciennes, les plus recherchées et les plus renommées du Salento. C'est une conserve préparée avec des tomates, des poivrons, des oignons, du basilic, qui sont travaillés et bouillis longuement, puis mis en bocaux et placés au soleil. Un processus long et laborieux pour un produit unique en son genre qu'il est essentiel de ne pas perdre.

Le paté de tomates séchées est un produit polyvalent, riche et délicieux. Idéal pour les sandwichs gourmets, les croûtons, les friselles ou en ajout aux sauces pour pâtes. Parfait pour assaisonner le poisson, la viande blanche à la vapeur et les rouleaux de légumes. Le pesto de tomates séchées est une alternative au pesto classique, avec une saveur plus intense grâce aux tomates séchées. Une expérience gustative unique pour vos plats.

Les rouleaux d'aubergines grillés sont un délice pour le palais. Appréciés de tous les amateurs de produits typiques des Pouilles, ils apportent à la table la combinaison parfaite entre santé et authenticité d'une part, et désir de saveurs délicieuses d'autre part. Car après tout, santé et saveur peuvent vraiment faire bon ménage, et ce produit en est la preuve tangible. Ces entrées d'aubergines grillées sont en outre particulièrement polyvalentes. Essayez-les également en accompagnement, aux côtés de plats de viande ou de poisson. Ils seront votre atout et - vous verrez - ils ne manqueront plus dans votre garde-manger.

La crème d'aubergines est un produit artisanal riche en saveurs, préparé avec des aubergines fraîches et de l'huile d'olive extra vierge de notre propre production. Les ingrédients, y compris le vinaigre de vin, la menthe, l'origan, l'ail, le sel, le sucre et le jus de citron, se mélangent parfaitement pour créer une crème au goût unique. Polyvalente en cuisine, elle est idéale pour les apéritifs, les condiments et les plats principaux, offrant une expérience culinaire authentique et inoubliable.

Les piments plus fort salentin ajoutent du caractère et du dynamisme à tout plat. Utilisez-les dans vos sautés, viandes mijotées, pâtes ou laissez-les à disposition de vos convives.

Les tomates cerises séchées à l'huile sont un produit unique de Salento. Cultivées, récoltées et transformées à la main, ces tomates séchées de Salento offrent une expérience gustative inégalée. Idéales pour les apéritifs, les pizzas, les bruschettas et les plats de pâtes, les tomates cerises séchées à l'huile sont le choix parfait pour ceux qui souhaitent apporter le meilleur de la tradition méditerranéenne à table.