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Patè di pomodori secchi

PTSE0230

iContadini

I pomodori lunghi sono coltivati a campo aperto nella nostra azienda nel mese di aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto. Vengono poi lavati, selezionati, tagliati manualmente, salati e lasciati riposare sui telai di essiccazione per 4-5 giorni, quindi lavati e macinati con capperi.

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Caratteristiche prodotto

Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaLecce / Salento
OGM FREESi
Prodotto lavorato a manoSi
ConservantiNaturali
Tipo di agricolturaIntegrata
IngredientiPomodori secchi (60%), olio extra vergine d’oliva (34%), capperi (2,5%), cipolla(2,5%), aceto di mele, erbe aromatiche, sale integrale, succo di limone
Adatto perVegani / Vegetariani
Formato230 gr

Ulteriori informazioni

Il patè di pomodori secchi - per il suo colore e per il suo sapore irresistibile - un prodotto che non può mancare nella tua dispensa. Assaggialo e chiudi gli occhi: sentirai tutta la dolcezza della polpa di pomodoro maturata al caldo sole del Salento ed essiccata all'aria!Coltiviamo personalmente i pomodori, quindi li raccogliamo, selezioniamo, laviamo, tagliamo, essicchiamo e maciniamo per dar vita a questo superlativo patè. A completare il tutto, qualche cappero e tanto buon olio extravergine di oliva!Provalo sulle tue bruschette o usalo per dar vita a deliziosi piatti di pesce o involtini di verdure!
Informazioni

I pomodori lunghi sono coltivati a campo aperto nella nostra azienda nel mese di aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto. Vengono poi lavati, selezionati, tagliati manualmente, salati e lasciati riposare sui telai di essiccazione per 4-5 giorni.

Questa è una tecnica naturale e legata alla tradizione che ci ha tramandato nostro nonno. Subito dopo i pomodori vengono lavati in acqua e aceto e macinati insieme a capperi di Racale e spezie mediterranee. Il paté così ottenuto viene poi invasato con olio extravergine di oliva. Per ottenere 1 kg di pomodori secchi per il paté, servono circa 10 kg di pomodori freschi. 

Questo paté è ottimo per preparare deliziose bruschette o per farcire panini e tramezzini. Abbinato ai formaggi è delizioso, e lo è ancor di più se saltato con della pasta e del basilico fresco. Quanta fantasia avete? Usatela tutta! 

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Patè di pomodori secchi

I pomodori lunghi sono coltivati a campo aperto nella nostra azienda nel mese di aprile e maggio, e raccolti manualmente a luglio e agosto. Vengono poi lavati, selezionati, tagliati manualmente, salati e lasciati riposare sui telai di essiccazione per 4-5 giorni, quindi lavati e macinati con capperi.

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