Pitteddhe ai Fichi, i Dolcetti del Salento | Laterradipuglia

Pitteddhe Ripiene ai fichi

4,6 11 recensioni

Le **pitteddhe ai fichi** sono i dolcetti della nonna: piccole crostatine a forma di stella, fatte a mano con farina, burro, zucchero e uova, farcite con marmellata di fichi. In confezione da 225 g.

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Scheda tecnica

Produttore: Laterradipuglia Dolci
Riferimento: PRT-PITTEDDHE-FICHI
Zona di provenienza: Lecce / Salento
Prodotto lavorato a mano: Si
Formato: 225 gr
Ingredienti: Farina di grano tenero "0", preparato di fichi 35%, zucchero, burro (latte), uova fresche, semola di grano duro, miele, lievito in polvere, aroma naturale di vaniglia, limone.
Filiera Corta / Km 0: Si

Riferimenti Specifici

ean13: 8053689161861

Descrizione

⭐

Pitteddhe Ripiene ai Fichi

“Piccole stelle di pasta frolla, pizzicate a mano e ripiene di marmellata di fichi.”

Le pitteddhe sono dolcetti della tradizione salentina: piccole crostatine a forma di stella, pizzicate a mano e ripiene di marmellata di fichi.

Dalla Puglia Fatte a mano 225 g

Le pitteddhe salentine sono una prelibatezza tipica della tradizione dolciaria del Salento, nel cuore della Puglia. In dialetto sono note anche come pittegge, e per la loro forma caratteristica si chiamano anche crostatine stellate: piccoli dolcetti ripieni che uniscono la croccantezza della pasta frolla alla morbidezza del ripieno.

La base è un impasto semplice e genuino — farina, burro, zucchero e uova — lavorato e lasciato riposare brevemente, poi farcito con marmellata di fichi, un frutto tipico della regione. Sono le pitteddhe della nonna: quelle che si ricordano per il profumo che usciva dalla credenza di casa.

Come si fanno

Dall'impasto alla stella

1	L'impasto Farina, burro, zucchero e uova, mescolati e lasciati riposare brevemente.
2	Le palline Si formano piccole palline di impasto, poi schiacciate leggermente in una forma rotonda e piatta.
3	Il bordo pizzicato Il bordo si pizzica a mano con le dita, dando alla pitteddha la sua caratteristica forma a stella, come un piccolo cestino.
4	Il ripieno Al centro, la farcitura di marmellata di fichi.

Quando si gustano

A colazione o in pausa

☕

A colazione

Un dolcetto semplice e genuino, perfetto per iniziare la giornata.

🍵

In pausa

Con un tè o una tisana, in qualsiasi momento della giornata.

🌟	Ti piacciono le pitteddhe ai fichi? Ci sono anche ripiene all'uva e alla cotognata.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto	Pitteddhe ripiene ai fichi
Ingredienti	Farina, burro, zucchero, uova, marmellata di fichi
Formato	225 g
Forma	Crostatina stellata, pizzicata a mano
Altri nomi	Pittegge, crostatine stellate
Provenienza	Salento, Puglia

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Cosa sono le pitteddhe?

Dolcetti della tradizione salentina: piccole crostatine a forma di stella, fatte a mano con un impasto di farina, burro, zucchero e uova, farcite con marmellata di fichi.