Le puntarelle di cicoria al naturale sono preparate secondo l'antica e famosa ricetta dei contadini pugliesi: pochi ingredienti semplici e gustosi per una "concia" che consente di mantenere il prodotto fresco e croccante proprio come madre natura ce l'ha fornito.
La proposta di puntarelle di cicoria al naturale che trovate in questa pagina non prevede l'uso di olio di oliva. A differenza del prodotto in olio, queste puntarelle sono molto leggere e fragranti. Croccantezza e freschezza per il cliente che ha un occhio di riguardo per la cucina light, leggera e salutare, ma ovviamente molto gustosa e saporita.
Attingendo al catalogo La Terra di Puglia sarà dunque possibile proporre le puntarelle di cicoria sia nella versione sott'olio, già condita, sia in quella al naturale. Con queste puntarelle è possibile dar vita ad una cucina fantasiosa e leggera, usandole sia come contorno da condire secondo piacimento, sia come ingrediente di tante preparazioni golose: insalate miste, insalate di pasta o di riso, focacce, pizze.
Un ortaggio tipico pugliese dal piglio fresco e leggero, che una volta provato non mancherà mai nella tua dispensa.
Puntarelle al naturale: cosa c'è da sapere I deliziosi germogli della cicoria catalogna o cicoria di Galatina staccati e separati uno ad uno e messi in ammollo in una speciale "concia" a base d'aceto, per poi essere invasati con amore dai nostri addetti.
La Terra di Puglia ha selezionato per te questo prodotto al fine di allietare i tuoi pranzi a base di carne o pesce, di arricchire le tue insalatone o di rendere ancor più gustosi i tuoi antipasti.
L'insalata di puntarelle fresche è deliziosa, ma puoi provare anche a dar vita ad una insalata di puntarelle al naturale con l'aggiunta di altri ingredienti croccanti quali finocchi, carote, ma anche semi, dadini di formaggio, uova sode, o persino pollo, preparando un'insalata di pollo e puntarelle al naturale!
Puntarelle: un Tesoro della Tradizione Pugliese
Le puntarelle sono un tipo di germoglio ricavato dalla cicoria catalogna, una varietà di cicoria apprezzata per il suo sapore leggermente amaro e la consistenza croccante. Questi germogli sono particolarmente diffusi nella cucina tradizionale pugliese, dove vengono utilizzati in molte ricette di puntarelle che esaltano la loro freschezza e versatilità.
Come Condire le Puntarelle
Come condire le puntarelle dipende dal gusto personale e dalla ricetta che si vuole seguire. Una preparazione classica prevede l'uso di aglio, acciughe, aceto e olio extravergine di oliva. Tuttavia, per una variante più leggera, si possono condire le puntarelle semplicemente con succo di limone e un pizzico di sale.
Puntarelle Cotte: Una Variante Gustosa
Anche se le puntarelle sono solitamente consumate crude, esistono delle deliziose ricette di puntarelle cotte. Ad esempio, si possono saltare in padella con aglio e peperoncino, oppure utilizzare come ingrediente in una torta salata o in una frittata.
Cime di Cicoria e Puntarelle: Un Binomio Perfetto
Le cime di cicoria sono un'altra parte pregiata della pianta di cicoria. Queste foglie giovani e tenere sono spesso cucinate insieme alle puntarelle per creare piatti ricchi di sapore e nutrienti. Le cime di cicoria ricette possono includere zuppe, contorni o paste.
Puntarelle: Versatilità in Cucina
Le puntarelle sono un ortaggio estremamente versatile. Possono essere utilizzate in insalate, come contorno o come ingrediente principale in numerose preparazioni. Alcune ricette di puntarelle popolari includono l'insalata puntarelle, le puntarelle con alici, e le puntarelle cotte.
Conclusione
Le puntarelle di cicoria sono un alimento delizioso e salutare che può arricchire qualsiasi dieta. Che si scelga di consumarle crude, cotte, in insalata o come ingrediente di piatti più elaborati, queste verdure puntarelle rappresentano un'opzione eccellente per chiunque ami i sapori freschi e genuini della cucina mediterranea. Sperimenta con diversi condimenti per puntarelle e scopri come possono trasformare i tuoi piatti preferiti.
