Puntarelle in olio
   

Puntarelle alla crudaiola

4,8 22 recensioni

Le puntarelle alla crudaiola sono germogli di cicoria catalogna in concia d'aceto, conservati sott'olio: pronte per contorni, insalate e antipasti. Premiate Best Of 2024, Gourmet Selection.

Scegli il formato del prodotto : 280 gr

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Scheda tecnica

Produttore
Laterradipuglia Conserve
Riferimento
LTP-CAP-PUNTARELLE
Zona di provenienza
Lecce / Salento
OGM FREE
Si
Prodotto lavorato a mano
Si
Formato
280 gr (netto)
500 gr
Allergeni
Contiene solfiti
Ingredienti
Cicoria “Cichorium intybus L.” (61%), olio di semi di girasole, olio extra vergine di oliva, aceto di mele, zucchero, sale integrale, succo di limone.
Adatto per
Vegani / Vegetariani
Filiera Corta / Km 0
Si

Riferimenti Specifici

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Descrizione

🥬

Puntarelle alla Crudaiola

“Il croccante della cicoria catalogna, in vasetto tutto l'anno.”

Germogli di cicoria catalogna, lavorati in una concia a base di aceto e conservati sott'olio: pronti per il contorno, l'insalata o l'antipasto.

Cicoria catalogna Sott'olio 280 gr · 500 gr

Le puntarelle sono i germogli della cicoria catalogna, conosciuta anche come cicoria di Galatina: vengono staccati e separati uno ad uno, poi immersi in una speciale concia a base di aceto che ne esalta il sapore, prima di essere conservati sott'olio. Sono apprezzate per il loro gusto unico e per la croccantezza.

La Terra di Puglia ha selezionato questo prodotto per arricchire i tuoi pranzi a base di carne o pesce, le tue insalate o i tuoi antipasti: le puntarelle alla crudaiola sono versatili e si prestano a molte preparazioni, dalla tavola di ogni giorno a quella delle feste.

Distintivo dorato del premio Best Of 2024 della Gourmet Selection, categoria Lauréat
🏆 Le nostre Puntarelle alla crudaiola hanno vinto il premio Best Of 2024 della Gourmet Selection, nella categoria Coup de Cœur: un riconoscimento al lavoro sulla qualità di questa conserva tipica pugliese.

La lavorazione

Dalla cicoria al vasetto

1
Raccolta e separazione
I germogli della cicoria catalogna vengono staccati e separati uno ad uno.
2
La concia
Vengono messi in ammollo in una speciale concia a base di aceto, che ne esalta il sapore.
3
In vasetto
Vengono infine conservati sott'olio, pronti da gustare.

In cucina

Come gustare le puntarelle

🍖
Come contorno
Da sole, accanto a piatti di carne o pesce al vapore.
🥗
Nelle insalate
Aggiunte a insalate di pollo, patate, pasta o riso, per un tocco croccante.
🍕
Sulla pizza
Un tocco pugliese anche fuori dai piatti tradizionali.
🥪
Nei panini gourmet
Per arricchire un panino con un sapore deciso.
💡 Le puntarelle si gustano sia crude, per apprezzarne appieno la croccantezza, sia cotte, per un sapore più morbido: se le cuoci, tienile croccanti e condiscile con un mix di olio, limone e acciughe.

La tradizione

Un classico dell'inverno pugliese

In Puglia le puntarelle sono un grande classico durante tutto l'inverno: compaiono sulle tavole in tante occasioni, da sole o insieme ad altri ortaggi, crude in insalata oppure cotte, spesso insieme ai finocchi.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto Puntarelle alla crudaiola, sott'olio
Ingrediente principale Germogli di cicoria catalogna, nota anche come cicoria di Galatina
Lavorazione Concia a base di aceto, conservazione sott'olio
Formati 280 gr · 500 gr
Conservazione In luogo fresco e buio; dopo l'apertura, sempre coperte dall'olio
Ideale per Contorno, insalate, antipasti, panini gourmet
Riconoscimento Best Of 2024, Gourmet Selection, categoria Coup de Cœur

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Le puntarelle si mangiano crude o cotte?

Entrambe le versioni sono buone: crude per apprezzare la croccantezza, cotte per un sapore più morbido. Da cotte, un buon condimento è a base di olio, limone e acciughe.

Cosa sono esattamente le puntarelle?

Sono i germogli della cicoria catalogna, conosciuta anche come cicoria di Galatina, lavorati in concia d'aceto e conservati sott'olio.

Come si usano in cucina?

Da sole come contorno accanto a carne o pesce, nelle insalate di pollo, patate, pasta o riso, sulla pizza o nei panini gourmet.

Come si conservano dopo l'apertura?

In frigorifero, avendo cura che restino sempre coperte dall'olio.
🥬

Il croccante della cicoria catalogna

Germogli di cicoria catalogna, lavorati in concia d'aceto e conservati sott'olio: pronti per il contorno, l'insalata o l'antipasto, nel formato 280 gr o 500 gr.

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Recensioni dei clienti

Mal was anderes. Lecker zu bissfester Pasta oder als Aufstrich zu Friselline.

Acquirente verificato

Arrivato con 2 giorni di ritardo, ma i prodotti sono eccellenti

Acquirente verificato

De gustibus - Come ogni prodotto la inizi e nel giro di pochi giorni lo consumi. In merito alle Puntarelle le ho acquistate più che altro per curiosità. Adesso che dono terminate, avrei dovuto essere più curioso, Complimenti

Acquirente verificato

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