I carciofi sott'olio sono una delizia tipica della cucina italiana, particolarmente apprezzati per il loro sapore ricco e la consistenza croccante. Conservati in olio extravergine di oliva, questi piccoli carciofi si trasformano in un antipasto versatile e gustoso, perfetto per arricchire aperitivi o piatti freddi.

Le Cicorine Salentine sono un autentico contorno tipico del Salento, ottenuto da verdura selvatica salentina, chiamate anche cicureddhe raccolte con grande professionalità. Consumate sia cotte che crude, oggi sono proposte in olio extravergine di oliva e accompagnate da olive Cellina di Nardò. Si abbinano perfettamente con il maiale, creando un piatto della tradizione povera salentina. La loro preparazione include cicorie (59%), olio extravergine di oliva (29%), olive denocciolate, sale e acido citrico. Le cicorine salentine sono un esempio di come la cucina tradizionale possa essere attualizzata, mantenendo vivi i sapori e le tradizioni del passato.

La cima di rapa è un po' il simbolo della regione Puglia e della sua storia gastronomica. Le cime di rapa qui presentate sono conservate ottimo olio extravergine di oliva, con l'aggiunta di profumatissime erbe aromatiche del Mediterraneo.

Scopri il nostro pacchetto di 6 sughi pronti artigianali: un mix perfetto per arricchire i tuoi piatti con i sapori autentici della Puglia. Include sugo al basilico, sugo alle verdure, arrabbiata e pizzaiola. Facili da usare, basta scaldarli per 5 minuti per godere di un pasto gustoso e genuino. Ideali per spaghetti, ravioli e molto altro.

La Pasta Foglie di Ulivo è una specialità pugliese riconoscibile per la sua forma unica che ricorda le foglie di olivo. La sua superficie ruvida permette di catturare i sughi in modo eccezionale, garantendo che ogni ricetta sia un’esplosione di sapori. Perfetta con sughi semplici o elaborati, come quelli di pomodoro fresco o frutti di mare, la foglia d’ulivo offre una versatilità culinaria che rende ogni piatto speciale.

La frisa di orzo con farina integrale rappresenta un pilastro della cucina pugliese, con una storia che risale ai tempi in cui era il pane dei poveri. Prodotte con grano 100% pugliese e asciugate nel forno a legna, le frise sono versatili e nutrienti. Le friselle di orzo sono ideali per una cena leggera e sana, grazie alle loro proprietà benefiche e al basso contenuto calorico. Condite con pomodoro fresco, basilico e olio extravergine di oliva, portano sulla vostra tavola tutto il sapore autentico del Salento.

I funghi cardoncelli sott'olio sono una prelibatezza tipica della tradizione gastronomica pugliese, simbolo dell’autenticità e della qualità dei prodotti tipici pugliesi. I funghi cardoncelli pugliesi, noti per il loro sapore delicato e la consistenza carnosa, vengono accuratamente selezionati e preparati secondo ricette tradizionali. I nostri funghi cardoncelli coltivati ti garantiscono freschezza e sostenibilità, ed un forte legame con il territorio. Conservati sott’olio, i funghi coltivati cardoncelli mantengono intatto il loro sapore unico, perfetto per arricchire antipasti, contorni o piatti della cucina mediterranea. I funghi pugliesi, in particolare i cardoncelli, sono un vero tesoro della Puglia, capaci di esaltare ogni tavola con il loro gusto inconfondibile.

LaTerradiPuglia ti propone i migliori funghi cardoncelli in olio extravergine di oliva, coltivati, selezionati e lavorati a mano uno ad uno, per offrirti tutto il meglio dei sapori autentici pugliesi nella tua cucina quotidiana.

I lampascioni alla pugliese sono una delizia della tradizione pugliese, perfetti per portare in tavola i sapori autentici della Puglia. Questi piccoli bulbi, simili a cipolline, hanno un sapore unico e amarognolo, ideale per antipasti rustici, insalate o per accompagnare salumi e formaggi. Preparati secondo la tradizione, vengono bolliti per eliminare l’amaro e conservati in olio extravergine d’oliva con spezie come aglio e peperoncino, per esaltarne il gusto.

I Maccheroni, o “Minchiareddhi”, sono un'eccellenza salentina. Fatti con semola di grano duro italiano, si cuociono in 6-8 minuti. Conditi con salsa di pomodoro e ricotta schianta, offrono un sapore autentico. Il grano duro conferisce alla pasta una consistenza unica e nutrizionalmente ricca di proteine e fibre.

I Maccheroni di orzo sono un'eccellenza della cucina salentina. Preparati con farina di orzo, hanno un basso contenuto di glutine ma sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali. Le nostre nonne li modellano a mano, usando un “fil di ferro”. La pasta di orzo offre un sapore rustico e tradizionale, perfetto per chi cerca un piatto genuino. Scoprite i benefici nutrizionali dei maccheroni di orzo e sperimentate ricette antiche e nuove.

I Maccheroni di semola, noti come maccheroni pugliesi, sono un piatto tradizionale della cucina salentina. Preparati con farina di semola e modellati a mano con un fil di ferro, hanno una forma allungata e bucata. Solitamente conditi con salsa di pomodoro e un pizzico di ricotta schianta, rappresentano una vera eccellenza culinaria. Perfetti con un filo di olio extravergine d'oliva e un bicchiere di Primitivo di Manduria.

I Maritati di orzo uniscono orecchiette e maccheroni, due formati di pasta tradizionali pugliesi. La pasta di orzo è ricca di minerali, vitamine e fibre. Ideale con sughi rossi di carne e formaggi come pecorino e cacioricotta. La farina d'orzo veniva usata anticamente in Salento per la sua economicità rispetto alla farina di grano. La bassa presenza di glutine rende la pasta orzo una scelta sana e nutriente.

Le melanzane sottolio a filetti sono il condimento ideale per arricchire i tuoi piatti estivi: puoi gustarle come antipasto sfizioso, oppure aggiungerle alle tue insalate per un tocco di freschezza e colore. La loro consistenza morbida, la loro forma a listarelle e il gusto intenso si sposano perfettamente con formaggi freschi, salse e crostini, permettendoti di creare stuzzicanti e gustose ricette.

Non rinunciare al piacere delle melanzane a filetti: con le nostre melanzane sott'olio a filetti marinate avrai a disposizione un prodotto di qualità superiore, che saprà soddisfare ogni tuo desiderio culinario. Scegli il gusto autentico delle nostre melanzane e porta in tavola un tocco di tradizione italiana.

Le olive Termite di Bitetto sono una delle varietà di olive più apprezzate in Puglia. Queste olive, note per la loro grandezza e il loro colore verde brillante, sono perfette come aperitivo o in ricette di carne e pesce. Raccolte verdi e poste sotto sale, mantengono una consistenza unica e un sapore inconfondibile. Le olive Termite di Bitetto rappresentano una tradizione secolare e una vera eccellenza pugliese.

Le orecchiette al grano arso sono una variante particolare della tradizionale pasta pugliese. Il grano arso, che significa "grano bruciato", ha origini umili e risale a tempi in cui i contadini raccoglievano i chicchi di grano rimasti sui campi dopo la bruciatura delle stoppie. Questo grano, una volta macinato, conferisce alla pasta un colore scuro e un caratteristico sapore tostato, leggermente affumicato. Le orecchiette al grano arso si abbinano perfettamente a sughi robusti, spesso a base di verdure come cime di rapa, o a condimenti semplici ma saporiti, come olio d'oliva, aglio e peperoncino, esaltando così il loro gusto unico e antico.

Le orecchiette di orzo rappresentano un simbolo della tradizione gastronomica pugliese. In Puglia, sono conosciute come "strascinate" per il caratteristico gesto manuale con cui vengono preparate, conferendo loro la tipica forma concava. Gli ingredienti principali includono semola di grano duro, semola integrale di grano duro e farina di orzo, che rendono queste orecchiette pugliesi uniche per consistenza e sapore. Amate per la loro capacità di raccogliere ogni tipo di sugo, dalle orecchiette alle cime di rapa al ragù di carne, si distinguono per il gusto rustico e autentico. Ricche di sali minerali, vitamine e fibre, le orecchiette di orzo rappresentano una scelta sana e deliziosa, ideale per portare in tavola la vera tradizione pugliese. Acquistale subito sul nostro shop: sarà una piacevolissima scoperta!

Le orecchiette sono un vero simbolo della cucina pugliese, preparate secondo la tradizione con un impasto semplice a base di semola di grano duro e acqua. La loro superficie ruvida è perfetta per trattenere e esaltare i sapori dei sughi, rendendole ideali per ricette iconiche come le "orecchiette con le cime di rapa". La loro preparazione artigianale richiede una notevole abilità manuale, che esprime e mantiene viva l'autenticità e la passione della tradizione pugliese. Provale con sughi di carne, con pomodoro o semplicemente con verdure fresche per assaporare la vera essenza dei piatti tipici pugliesi. Le orecchiette pugliesi racchiudono in sé la storia e l'eccellenza della cucina del Sud Italia, portando sulla tavola un tocco di gusto e tradizione ineguagliabile.

I peperoncini salentini piccanti sono un prodotto dalla grande versatilità. Il vaso di peperoncini salentini piccanti effettivamente non deve mai mancare sulla tua tavola, per la gioia degli amanti del piccante! Questi peperoncini infatti, piccanti al punto giusto e in un gradevole formato

Scopri i peperoni cherry piccanti ripieni, deliziosi bocconcini gourmet con verdure secche tritate, spezie naturali e il miglior olio extravergine di oliva. Ogni morso è una scoperta di sapori, ideale per arricchire aperitivi e secondi piatti. Senza conservanti, per un prodotto genuino e naturale.

I pomodori ciliegini essiccati sott'olio sono un prodotto unico del Salento. Coltivati, raccolti e lavorati a mano, questi pomodori secchi salentini offrono un'esperienza di gusto ineguagliabile. Ideali per antipasti, pizze, bruschette e primi piatti, i pomodori ciliegino secchi sottolio sono la scelta perfetta per chi desidera portare in tavola il meglio della tradizione mediterranea.

Le sagne ncannulate sono una pasta tradizionale della cucina salentina, famosa per la sua forma attorcigliata ottenuta con l'uso di una canna. Questa pasta è fatta con semola di grano duro pugliese, che le conferisce una consistenza perfetta. Le sagne sono amate nelle sagre e nelle festività locali. Per prepararle a casa, è fondamentale sapere dove acquistare semola di grano duro pugliese. Scopri la tradizione delle sagne ncannulate e porta un pezzo di Salento nella tua cucina.

Il sugo pronto all'arrabbiata rappresenta un'icona della cucina italiana, con la sua combinazione di passata di pomodoro, olio extravergine di oliva, cipolla e peperoncino piccante. Questo condimento pronto da riscaldare esalta i sapori autentici senza bisogno di lunghe preparazioni. Ideale per un rapido pranzo o una cena gustosa, si adatta perfettamente a spaghetti, penne o fusilli, ma anche come base per pizza o bruschetta. Una scelta semplice e genuina per chi ama la tradizione gastronomica mediterranea.

Il sugo pronto alla pizzaiola rappresenta il meglio della cucina italiana: una miscela di pomodoro, tonno, olive e cipolla, perfetta per ogni occasione. La sua preparazione è semplice e veloce: basta riscaldarlo per 5-10 minuti. Ideale con spaghetti, orecchiette, penne o per condire una pizza. Un'esplosione di sapori mediterranei in ogni boccone.

Il sugo pronto alle verdure è una scelta eccellente per chi desidera un condimento rapido e saporito. Composto da pomodoro e un mix di verdure fresche come peperoni, melanzane, zucchine, cipolla, carote e sedano, questo sugo al pomodoro è ideale per arricchire i tuoi piatti di pasta, offrendo un'esperienza autentica della cucina mediterranea.

Il sugo pomodoro e basilico è un classico della cucina italiana, noto per la sua semplicità e freschezza. Preparato con pomodori maturi, basilico fresco, poca cipolla e olio d'oliva, offre un gusto autentico e genuino. Ideale per condire la pasta, è perfetto per chi cerca un piatto leggero ma saporito. Questo sugo celebra la bontà degli ingredienti mediterranei, portando in tavola i profumi e i sapori dell'estate.

Le friselle pugliesi sono pagnotte tagliate a metà e seccate in forno. In Puglia, la frisa è un piatto estivo per eccellenza, arricchito con olio, sale e pomodoro. Esistono varianti come le frise salentine e le friselle leccesi, ciascuna con la propria ricetta e calorie variabili, ideali per una dieta equilibrata.

La Caponatina di Verdure pugliese, preparata con ortaggi secchi e olio di oliva, è l'ideale per un antipasto contadino. Versatile e genuina, può essere utilizzata per accompagnare piatti di carne o pesce, oppure per farcire una pizza fatta in casa. Scopri i sapori autentici del Salento con questa deliziosa caponata.

Le mandorle pelate pugliesi in confezioni da 500 grammi sono ricche di vitamine E e B, potassio, magnesio e omega 3. Versatili e nutrienti, offrono numerosi benefici alla salute, come miglioramento della salute cardiovascolare e controllo del peso. Acquistale online per un prodotto di alta qualità che sostiene l'economia locale e la sostenibilità ambientale.

Maritati di Grano sono una combinazione di orecchiette e maccheroni, rappresentando una delle paste più caratteristiche della Puglia. Perfetti con sugo di carne e formaggio pecorino o con sugo di pomodoro e formaggio cacioricotta. Questa pasta tradizionale è amata per la sua versatilità e la capacità di esaltare i sapori dei condimenti. Un simbolo della cucina pugliese, i maritati portano in tavola secoli di storia e cultura culinaria.

I Maritati sono una perfetta combinazione di orecchiette e maccheroni, tipici della Puglia. Ideali con sughi rossi di carne e formaggio pecorino o sugo di pomodoro e cacioricotta. Questa pasta maritati è un simbolo della tradizione pugliese, realizzata con semola di grano di alta qualità. Le ricette maritati pugliesi includono varianti con salsiccia e cime di rapa, offrendo un'esperienza culinaria unica e autentica.

Le orecchiette di grano integrale di LaTerradiPuglia sono un'ottima scelta per chi cerca gusto e salute. Realizzate con semola di grano duro integrale, queste orecchiette sono perfette per trattenere i sughi grazie alla loro superficie ruvida. Provale con le tradizionali cime di rapa o con sughi di pomodoro e carne per un'esperienza autentica della cucina pugliese. Scopri come condire le orecchiette in modi creativi e veloci.