Le Melanzane sott'olio in barattolo di provenienza pugliese sono l'eccellenza delle melanzane italiane. Coltivate con cura e dedizione nel nostro campo aperto in primavera, queste melanzane vengono raccolte manualmente in piena estate, quando sono mature e polpose, garantendo così freschezza e qualità superiori.

Una volta giunte nella nostra azienda agricola, le melanzane sono lavate, selezionate e lavorate con maestria secondo un procedimento di preparazione ben preciso che ne garantisce una conservazione ottimale e per preservare il loro gusto autentico. Grazie a un delicato processo di lavorazione, riusciamo a conservare intatte le caratteristiche uniche della melanzana, dai nostri laboratori fino alla tua tavola.

Il risultato è un prodotto eccellente in vetro, bello da vedere, da gustare e da regalare. 

Usi in cucina delle melanzane sott'olio a listarelle in vetro

Le nostre listarelle di melanzane a julienne hanno una consistenza carnosa e morbida e un sapore intenso. Sono perfette:

• da gustare da sole come antipasto o contorno
• per arricchire insalate e piatti freddi
• su pizze o focacce 
• nei panini gourmet

Scopri la bontà autentica della conserva di melanzane a filetti e lasciati conquistare dal loro sapore inconfondibile. Scegli la qualità e la tradizione di un prodotto che porta con sé tutto il gusto dell'autentica cucina pugliese. Solo le Melanzane a Filetti Pugliesi sono in grado di regalarti un'esperienza unica e indimenticabile.

Informazioni sulle melanzane sott'olio a filetti marinate

Ancora oggi in tutte le case del nostro sud, le donne lavorano con amore e conservano le melanzane in mille modi diversi. E noi, con la nostra passione per questo ortaggio e la tradizione che lo accompagna, cerchiamo di ricreare quel sapore autentico per voi. La melanzana sott'olio a filetti marinate sono un'eccellente scelta per arricchire il vostro panino o la vostra pizza. Il loro gusto deciso e ben definito conferirà un'esplosione di sapori al vostro pasto. 

Che olio si usa per fare le melanzane sott'olio?

Importante: la melanzana a filetti è immersa nel migliore olio extravergine di oliva. Un altro punto a favore che la rende differente da qualunque altro prodotto sott'olio che vi capiterà di incontrare sul mercato, e che spesso contiene un olio di semi o un olio di oliva vergine, qualitativamente inferiore rispetto a quello utilizzato da LaTerradiPuglia. In generale, se ti stai chiedendo "che olio si usa per le conserve?" sappi che la risposta è sempre l'olio extravergine di oliva. Se hai deciso di preparare delle conserve fatte in casa, assicurati di procurarti un olio eccellente, oltre alla materia prima migliore (come le melanzane, in questo caso). Il risultato ne trarrà enorme beneficio!

FAQ sulle Melanzane sott'olio

A cosa fanno bene le melanzane sott'olio?

Le melanzane sott'olio sono un'ottima fonte di fibre, vitamine e antiossidanti. Le fibre aiutano a regolare il transito intestinale e a mantenere stabile il livello di zuccheri nel sangue. Le vitamine, in particolare la vitamina C e le vitamine del gruppo B, supportano il sistema immunitario e la salute della pelle. Gli antiossidanti, come i flavonoidi presenti nelle melanzane, contribuiscono a combattere i radicali liberi, riducendo lo stress ossidativo nel corpo. Inoltre, l'olio di oliva utilizzato per conservarle è ricco di grassi monoinsaturi, che sono benefici per la salute del cuore.

Chi ha il colesterolo alto può mangiare le melanzane sott'olio?

Chi ha il colesterolo alto può consumare melanzane sott'olio con moderazione. L'olio di oliva, principale componente del condimento, è noto per i suoi effetti benefici sul colesterolo HDL ("buono") e per la capacità di ridurre il colesterolo LDL ("cattivo"). Tuttavia, è importante fare attenzione alle quantità poiché l'olio, pur essendo salutare, è anche calorico. È sempre consigliabile consultare il proprio medico o un nutrizionista per adeguare la dieta alle proprie condizioni di salute specifiche.

Come riconoscere il botulino nelle melanzane sott'olio?

Il botulino è un batterio che può svilupparsi in ambienti anaerobici come i barattoli di conserve fatte in casa, producendo una tossina pericolosa. Per riconoscere la presenza di botulino nelle melanzane sottolio, è necessario osservare alcuni segnali:

• Aspetto del barattolo: Se il barattolo presenta rigonfiamenti, è un segnale di gas prodotto dal batterio.
• Odore: Un odore rancido o strano è un indicatore di contaminazione.
• Aspetto delle melanzane: Se le melanzane appaiono scolorite o hanno una consistenza alterata, potrebbero essere contaminate.
• Bollicine o effervescenza: Se vedete bollicine nell’olio o un'effervescenza quando aprite il barattolo, non consumate il prodotto.

Per evitare il rischio di botulino, è fondamentale sterilizzare accuratamente i barattoli in vetro e utilizzare metodi di conservazione adeguati.

Come si fanno le melanzane sott'olio a crudo?

Fare le melanzane sott'olio a crudo richiede pochi passaggi semplici ma deve essere fatto con attenzione per garantire la sicurezza alimentare. Ecco una ricetta di base:

Ingredienti:

• Melanzane fresche
• Sale grosso
• Aceto di vino bianco
• Aglio
• Peperoncino
• Prezzemolo
• Olio extravergine di oliva

Procedura per la preparazione delle melanzane sottolio a crudo

• Preparazione delle melanzane. Lavare e asciugare le melanzane. Tagliarle a fette sottili o a strisce o a listarelle.
• Salatura. Cospargere le fette di melanzana con sale grosso e lasciarle in un colapasta per alcune ore (meglio se tutta la notte), affinché perdano l’acqua in eccesso e l’amaro.
• Risciacquo e asciugatura. Risciacquare le melanzane dal sale e asciugarle bene con un panno pulito.
• Marinatura. Immergere le melanzane in una miscela di aceto e acqua (rapporto 1:1) per circa un'ora. Questo passaggio è importante per la sicurezza alimentare.
• Asciugatura finale. Scolare le melanzane e asciugarle nuovamente.
• Condimento. In un barattolo sterilizzato, sistemare le melanzane a strati, aggiungendo aglio a fettine, peperoncino, e prezzemolo tra gli strati.
• Riempimento con olio. Riempire il barattolo con olio extravergine di oliva, assicurandosi che tutte le melanzane siano completamente immerse. Lasciare riposare alcune ore e rabboccare l'olio se necessario.
• Conservazione. Chiudere bene il barattolo e conservare in un luogo fresco e buio. Aspettare almeno una settimana prima di consumare per permettere ai sapori di amalgamarsi.

Seguendo questi passaggi, otterrete delle deliziose melanzane sott'olio fatte in casa, pronte per essere gustate in numerose ricette!

La conserva di melanzane a filetti è un prodotto da provare!

La nostra cura nel selezionare e lavorare le melanzane, unite alla ricetta tradizionale tramandata di generazione in generazione, garantiscono la massima qualità e il massimo gusto. Scegliete le melanzane a filetti marinate per portare nel vostro piatto un pezzo di autentica tradizione culinaria del sud.