La Differenza tra Passata e Salsa di Pomodoro
La salsa di pomodoro pugliese è un prodotto unico nel suo genere. Spesso nell'uso comune si tende a fare confusione e ad usare come fossero sinonimi alcune parole che si riferiscono ai prodotti a base di pomodoro fresco: si confonde dunque la passata di pomodoro con la salsa, i pelati, il sugo e altri prodotti, tutti deliziosi ma tutti differenti tra di loro. Tra due termini in realtà c'è una differenza davvero minima, ovvero tra passata e salsa. Ci piace chiamare il prodotto che vedi in questa pagina con il nome di passata, perchè di fatto è pomodoro fresco passato e nulla di più.
Tuttavia, sentiti libero di chiamarla salsa, noi di La Terra di Puglia amiamo così tanto la salsa di pomodoro che fa di questa passata una deliziosa salsa di pomodoro profumatissima d'estate.
Come si Fa la Salsa di Pomodoro
Per preparare una salsa di pomodoro eccezionale, è fondamentale partire da ingredienti freschi e di alta qualità. La ricetta della salsa di pomodori prevede l'utilizzo di pomodori maturi, olio extravergine di oliva, aglio, basilico e un pizzico di sale. Ecco come fare:
- Lavare e tagliare i pomodori in pezzi grossi.
- Cuocerli in una pentola con un po' di acqua fino a che diventano morbidi.
- Passare i pomodori cotti attraverso un passaverdure per eliminare buccia e semi.
- In una pentola, soffriggere aglio e olio, poi aggiungere la passata di pomodoro ottenuta.
- Cuocere a fuoco lento per circa un'ora, aggiungendo il basilico verso la fine.
Questa è la ricetta della salsa di pomodoro classica, ma esistono molte varianti regionali e familiari.
Usi e Benefici della Salsa di Pomodoro
La salsa di pomodoro è un ingrediente versatile che si presta a molteplici utilizzi in cucina. Può essere usata come base per sughi più complessi, per condire la pasta, o come ingrediente principale in piatti come la parmigiana di melanzane.
Oltre al gusto, la salsa di pomodoro offre numerosi benefici nutrizionali. I pomodori sono ricchi di vitamine A e C, potassio e antiossidanti come il licopene. Questi nutrienti supportano il sistema immunitario, migliorano la salute della pelle e possono ridurre il rischio di malattie croniche.
Preparare una salsa fresca in casa permette di controllare la qualità degli ingredienti e di evitare conservanti e additivi presenti in molte versioni commerciali. Fare la salsa di pomodoro in casa è un modo per portare in tavola sapori autentici e genuini.
Tradizione e Cultura nella Preparazione della Salsa
La preparazione della salsa di pomodoro è anche un rito che porta con sé tradizioni e cultura. In molte famiglie pugliesi, fare la salsa di pomodoro è un'attività che coinvolge tutte le generazioni. Questo momento di condivisione è un modo per tramandare ricette e tecniche, rafforzando i legami familiari.
Durante la stagione estiva, è comune vedere famiglie riunite per preparare grandi quantità di salsa che verrà conservata per l'inverno. La salsa di pomodoro diventa così un tesoro prezioso, un concentrato di sapori estivi da gustare tutto l'anno.
L'amore per la salsa di pomodoro pugliese non è solo una questione di gusto, ma anche di identità e appartenenza a una terra ricca di tradizioni culinarie. Ogni bottiglia di salsa rappresenta un pezzo di storia e cultura, un legame profondo con il territorio e le sue radici.
Consigli per l'uso
Passata di pomodoro: come si cucina?
La passata di pomodoro che qui ti presentiamo non è un prodotto difficile da gestire e non richiede per forza cotture molto lunghe. Si presta a cotture lunghe se tu lo desideri, per esempio se vuoi cucinare un piatto di carne in umido. Ma se hai voglia di prepaare un piatto di spaghetti dell'ultimo minuto, nulla ti vieta di dargli una cottura veloce di appena 10 minuti. Sentirai tutto il sapore del pomodoro fresco del Salento!
La Rustica passata di pomodoro artigianale è un prodotto assolutamente irresistibile, perfetto per preparare ottimi piatti di pastasciutta, piatti in umido a base di carne o pesce e tante altre idee "in rosso".Prepariamo la passata di pomodoro Rustica in maniera artigianale, proprio come facevano le nostre nonne. Pomodori freschi e maturi e tanta pazienza. In più, la pastorizziamo, così da garantirti un prodotto buono da mangiare ma anche sicuro al 100% per tutta la tua famiglia.Inoltre, non aggiungiamo null'altro alla passata: ogni bottiglia contiene solamente tanto buon pomodoro!
Ecco alcune idee per preparare un buon primo piatto a base di questa passata rustica di pomodoro:
- pasta alla norma
- pasta tonno e pomodoro
- risotto con passata di pomodoro
- passata di pomodoro per la pizza
Consigli per gli acquisti
E' consigliabile l'acquisto di minimo 6 bottiglie o multipli, solo in questo modo possiamo usare scatole anti rottura appositamente progettate, sotto le 6 non possiamo garantire l'utilizzo di questo tipo di confezione, causa costi. Oltre le 48 bottiglie utilizziamo delle piccole pedanine. Inoltre l'acquisto di più bottiglie vi da diritto a degli sconti quantità.
Informazioni sulla passata di pomodoro rustica
Da quest'anno abbiamo inserito la possibilità di acquistare anche una singola bottiglia di passate o sughi, per dare a tutti la possibilità di degustare questi prodotti che rappresentano il buono che nasce dalla terra, questo ha comportato l'aumento del prezzo della singola bottiglia, mentre sono rimasti invariati i prezzi di acquisto per quantità dalle 12 bottiglie in poi.
Spedizione e sconti passata di pomodoro
Le scatole di questa passata sono fatte da 12 bottiglie che possono essere spedite in delle scatole apposite con polistirolo se siamo sotto le 48 bottiglie oppure con pedana. Il prodotto è un prodotto pesante che viene imballato con scatole in polistirolo appositamente progettate per proteggere le bottiglie.
Gli sconti sono creati appositamente per raggiungere il limite della fascia di spedizione, in modo che possiate sfruttare al meglio il costo e lo sconto, per esempio se scegliete di prendere 144 bottiglie riceverete uno sconto di circa 50€ che andranno a coprire i costi di spedizione e così via.
Se acquistate per quantità lo sconto effettuato vi copre il prezzo della spedizione.
Questa tipologia di pomodoro viene coltivata nella nostra azienda in campo aperto da aprile a maggio. La raccolta avviene rigorosamente a mano nei mesi di luglio e agosto. I pomodori vengono lavorati freschi e artigianalmente: scottati, passati e senza l’aggiunta di sale.
Appena aperta, sprigiona tutto il sapore fresco del sud!
