Grande casserole en terre cuite

La casserole haute en terre cuite est l'ustensile des cuissons longues et délicates : elle cuit de façon naturelle et garde intactes les saveurs d'origine des ingrédients. Elle est faite pour durer — lavable au lave-vaisselle, avec des émaux sans plomb — et apporte à table, avec le plat, une beauté intemporelle.

Elle est fabriquée par Fratelli Colì à Cutrofiano, dans la province de Lecce, dans les Pouilles, où la terre cuite et la majolique se travaillent artisanalement depuis 1650 : une tradition transmise de génération en génération, qui donne une vaisselle et des plats de cuisson connus pour leur charme ancien, leur qualité et leur solidité.

Pour ses plats de cuisson, le fabricant a choisi des émaux exempts de métaux lourds, donc sans plomb : c'est ce que garantit la marque « Plats de longue vie ». L'étude et la mise à jour technique continues améliorent leur résistance à la chaleur et réduisent l'absorption des odeurs.

La marque MAR (Majolique Haute Résistance) garantit une résistance supérieure à celle de la céramique ordinaire : lavable au lave-vaisselle, non toxique et utilisable au micro-ondes. Après des cycles de lavage de 16 heures à 78 degrés avec des détergents agressifs, aucune perte de brillance ; aux tests de résistance aux chocs, elle a supporté des chutes de 90 cm, alors que la céramique ordinaire s'est cassée à 65 cm.

Fratelli Colì a obtenu, de façon volontaire, la certification ISO 14001 pour la gestion environnementale de ses activités.

La terre cuite de Cutrofiano, dans votre cuisine

Une casserole haute en terre cuite faite comme autrefois, pour les cuissons lentes et les saveurs d'antan.