Située au cœur du Salento, Cantina Monsellato produit des vins d'excellence en combinant tradition et innovation. Parmi leurs produits phares, on trouve le Landrea Bianco di Alessano et le 101 Bianco, qui représentent au mieux les vins blancs des Pouilles. Ces vins, de couleur jaune paille et au bouquet fruité, sont parfaits à déguster à une température fraîche. Idéaux avec des plats de poisson et des fruits de mer, ils expriment la richesse des cépages blancs des Pouilles, les rendant parmi les meilleurs vins blancs des Pouilles.

Les lentilles pugliese Calò&Monte sont cultivées avec soin, en utilisant des graines autochtones et des techniques durables qui préservent la biodiversité. Riches en protéines végétales, fibres, phosphore et potassium, les lentilles favorisent la santé cognitive et intestinale. Parfaites pour les soupes, les accompagnements et les plats uniques, elles sont un aliment sain et savoureux, idéal pour toute la famille.

La version que nous proposons ici est très originale et entièrement des Pouilles. Une proposition gourmande qui satisfera les amateurs de la fameuse sauce américaine, avec des ingrédients très simples et totalement naturels. Prêt à faire vos frites de gourmet avec une goutte de ketchup des Pouilles? Nous vous assurons qu'une fois dégusté, ce ketchup ne manquera jamais dans le garde-manger.

Les lampascioni sous huile à la pugliese sont de petites oignons légèrement amères, typiques du Salento. Après avoir été bouillis dans de l'eau et du vinaigre, ils sont conservés dans de l'huile d'olive extra vierge avec des herbes aromatiques et du piment. Cette préparation traditionnelle met en valeur leur saveur unique, les rendant parfaits à déguster sur une bruschetta, avec la frisa salentine ou en accompagnement de viandes bouillies. Connus aussi sous le nom de pampasciuni, ils sont appréciés pour leurs propriétés purifiantes et diurétiques.

Parmi les paniers cadeaux livrés à domicile que LaTerradiPuglia propose, il y en a un que nous aimons appeler Le Colis des Pouilles. Ceux qui ont vécu ou étudié loin de chez eux savent bien de quoi il s'agit et à quel type d'émotion cela se réfère. Eh bien, ce colis contient un mélange intrigant et excitant de produits. Un mélange capable de procurer de la joie et de faire sentir chez soi (ou dans les Pouilles) pratiquement n'importe qui. Alors, si vous cherchez des paniers à domicile parfaits à envoyer pour choyer et surprendre, vous êtes au bon endroit.

Les piments plus fort salentin ajoutent du caractère et du dynamisme à tout plat. Utilisez-les dans vos sautés, viandes mijotées, pâtes ou laissez-les à disposition de vos convives.

Les jarosses de Calò&Monte sont cultivées avec des techniques respectueuses de l'environnement, en utilisant des graines autochtones qui préservent la biodiversité. Ces légumineuses jarosse offrent des propriétés nutritionnelles extraordinaires, riches en protéines, fibres et minéraux. Découvrez diverses recettes avec des jarosses, des soupes aux boulettes, pour une alimentation saine et savoureuse!

Les maccheroni d'orge sont une excellence de la cuisine salentine. Préparés avec de la farine d'orge, ils contiennent peu de gluten mais sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Nos grands-mères les façonnent à la main en utilisant un fil de fer. Les pâtes d'orge offrent une saveur rustique et traditionnelle, idéale pour ceux qui recherchent un plat authentique. Découvrez les bienfaits nutritionnels des maccheroni d'orge et expérimentez des recettes anciennes et nouvelles.

Les Maccheroni de semoule, connus comme maccheroni des Pouilles, sont un plat traditionnel de la cuisine salentine. Faits avec de la farine de semoule et façonnés à la main avec un fil de fer, ils ont une forme allongée et creuse. Habituellement servis avec une sauce tomate et une pincée de ricotta schianta, ils représentent une véritable excellence culinaire. Parfaits avec un filet d'huile d'olive extra vierge et un verre de Primitivo di Manduria.

Les Maccheroni, ou "Minchiareddhi", sont une excellence salentine. Faits avec de la semoule de blé dur italien, ils cuisent en 6-8 minutes. Assaisonnés de sauce tomate et ricotta schianta, ils offrent une saveur authentique. Le blé dur donne aux pâtes une texture unique et est riche en protéines et fibres.

Les Maritati di orzo unissent orecchiette et maccheroni, deux formats de pâtes traditionnelles des Pouilles. Les pâtes d'orge sont riches en minéraux, vitamines et fibres. Idéal avec des sauces rouges à la viande et des fromages comme le pecorino et le cacioricotta. La farine d'orge était utilisée autrefois dans le Salento pour son coût inférieur à celui de la farine de blé. La faible teneur en gluten fait des pâtes d'orge un choix sain et nutritif.

Les Maritati sont une combinaison parfaite de orecchiette et de maccheroni, typiques des Pouilles. Idéaux avec des sauces rouges à la viande et du fromage pecorino ou de la sauce tomate et du cacioricotta. Ces pâtes maritati sont un symbole de la tradition des Pouilles, fabriquées avec de la semoule de blé de haute qualité. Les recettes des maritati des Pouilles incluent des variantes avec de la saucisse et des feuilles de navet, offrant une expérience culinaire unique et authentique.

Une huile d'olive vierge extra Picholine de grande qualité, caractérisée par sa teinte vert feuille. Son arôme fruité d’intensité moyenne est enrichi de délicates nuances florales et herbacées. En bouche, elle offre un équilibre agréable entre amertume et piquant, tous deux modérés, créant une harmonie parfaite. Des notes d’amande, d’artichaut, de tomate verte et d’herbes aromatiques se dévoilent, offrant une palette de saveurs uniques.

Les olives Termite de Bitetto sont l'une des variétés d'olives les plus appréciées des Pouilles. Connues pour leur grande taille et leur couleur verte brillante, elles sont parfaites comme apéritif ou dans des recettes de viande et de poisson. Récoltées vertes et salées, elles conservent une texture unique et une saveur inimitable. Les olives Termite de Bitetto représentent une tradition séculaire et une véritable excellence des Pouilles.

Les orecchiette à l'orge sont un symbole de la tradition des Pouilles. En Pouilles, on les appelle "strascinate" pour le geste typique de la préparation. Les ingrédients principaux comprennent la semoule de blé dur, la semoule de blé dur complète et la farine d'orge. Ces orecchiette pugliesi sont appréciées pour leur capacité à retenir la sauce et leur saveur rustique. Riches en minéraux, vitamines et fibres, elles sont un choix sain et délicieux pour chaque repas.

Les Orecchiette au blé brûlé sont une variante particulière des pâtes traditionnelles des Pouilles. Grano arso, qui signifie « blé brûlé », a des origines modestes et remonte à l'époque où les agriculteurs récupéraient les grains de blé laissés dans les champs après avoir brûlé le chaume. Ce grain, une fois moulu, donne aux pâtes une couleur foncée et une saveur grillée et légèrement fumée caractéristique. Les orecchiette au blé brûlé se marient parfaitement avec des sauces robustes, souvent à base de légumes comme les feuilles de navet, ou avec des condiments simples mais savoureux, comme l'huile d'olive, l'ail et le piment, rehaussant ainsi leur saveur unique et ancienne.

Les orecchiette de blé complet de LaTerradiPuglia sont un excellent choix pour ceux qui recherchent goût et santé. Fabriquées avec de la semoule de blé dur complet, ces orecchiette sont parfaites pour retenir les sauces grâce à leur surface rugueuse. Essayez-les avec des pousses de navet traditionnelles ou avec des sauces à la tomate et à la viande pour une expérience culinaire authentique des Pouilles. Découvrez comment assaisonner les orecchiette de manière créative et rapide.

Les orecchiette des Pouilles à base de blé Senatore Cappelli sont un trésor de tradition. Ce blé dur ancien est sain, à faible teneur en gluten et riche en propriétés nutritionnelles. Les orecchiette, façonnées à la main, sont parfaites avec le bon assaisonnement : feuilles de navet, ail, huile d'olive et piment. Les pâtes de blé Senatore Cappelli offrent un goût authentique et rustique, idéal pour toute la famille.

Les orecchiette sont un symbole de la cuisine des Pouilles, préparées avec de la semoule de blé dur et de l'eau. Leur surface rugueuse retient parfaitement les sauces, les rendant idéales pour des plats comme "orecchiette aux fanes de navet". La préparation artisanale nécessite une dextérité manuelle, reflétant l'authenticité de la tradition des Pouilles. Essayez-les avec des sauces à la viande ou simplement avec des légumes. Les orecchiette représentent l'essence de la tradition culinaire des Pouilles.

La puccia salentina, originaire du Salento et créée par les légionnaires romains, est un sandwich polyvalent et savoureux. La recette de la puccia pugliese consiste à la "réhydrater" au four et à la remplir de légumes séchés au soleil, de légumes conservés, de thon, de fromage caciocavallo apulien, et plus encore. Parfait pour des repas rapides, la puccia peut être préparée à l'avance et emportée pour le déjeuner. Alternativement, vous pouvez organiser une fête de la puccia, avec diverses garnitures au centre de la table, permettant à chaque invité de personnaliser sa propre puccia salentina.

Attention : le prix indiqué se réfère au colis qui en contient 2.

Le panorama des paniers gastronomiques de Noël est vaste et il est souvent difficile de choisir. LaTerradiPuglia a développé pour vous une solution que vous pouvez offrir toute l'année. En fait, vous ne trouverez pas ici la combinaison classique de vin pétillant et de panettone. Il s'agit d'un panier alimentaire original, gourmand et amusant, rempli de nombreux produits typiques des Pouilles prêts à choyer celui qui le recevra. Aux classiques produits des Pouilles, nous avons ajouté de délicieuses figues sèches enrobées d'amandes, pour une pause sucrée dans un style local authentique. Parfait pour ceux qui ne peuvent pas résister à terminer leurs repas par une douceur.

Une idée cadeau rendue unique par un capocollo irrésistible de Martina Franca et un élégant pumo en céramique locale, beau à exposer et à offrir.

Parmi les paniers de Noël spéciaux des Pouilles, vous pouvez trouver celui présenté sur cette page. Spécial car riche, varié et délicieux. De nombreux légumes des Pouilles tels que les oignons au vincotto, les puntarelle alla crudaiola, les olives leccine et les tomates séchées. Pour les plus à la mode, qui ne peuvent pas vivre sans un apéritif gourmet.

Le coffret cadeau est un symbole d'affection et d'attention, un cadeau qui renferme des émotions et des surprises. Lorsqu'on pense aux produits typiques des Pouilles, le coffret cadeau devient un présent encore plus spécial. À l'intérieur, nous pouvons trouver de l'huile d'olive extra vierge, des taralli parfumés, du vin Primitivo et des douceurs traditionnelles comme les mostaccioli. Ces trésors gastronomiques des Pouilles ne ravissent pas seulement le palais, mais racontent aussi des histoires de tradition et d'authenticité, rendant le coffret cadeau une expérience unique et inoubliable pour celui qui le reçoit. Découvrons ensemble la solution appelée Locorotondo.

La petite coupe en terre cuite marron de 9 cm est idéale pour servir des olives et d'autres petits apéritifs. Avec son émail marron élégant, elle ajoute une touche rustique et raffinée à votre table. Fabriquée artisanalement en Pouilles, elle est synonyme de qualité et de tradition.

Le Pisello Nano di Zollino est un pois italien de qualité exceptionnelle, proposé par Calò&Monte. Riche en fibres, en vitamine C, en calcium et en magnésium, il est idéal pour les personnes souffrant de colite et de diabète. Ces pois aident à contrôler le taux de sucre dans le sang et soutiennent le système cardiovasculaire. Dégustez-les en soupe ou avec du fromage pour une expérience culinaire délicieuse.

Calò&Monte adopte une approche qui valorise la durabilité et la qualité de ses pois chiches blancs. Cultivés en Pouilles, en utilisant des graines indigènes et des techniques de culture traditionnelles, nos pois chiches préservent la biodiversité et respectent l'environnement. Riches en vitamines et minéraux, les pois chiches des Pouilles sont parfaits pour les diabétiques et toute la famille.

Calò&Monte adopte une approche durable, sélectionnant soigneusement les zones de production pour garantir des cultures de qualité. Le pois chiche noir de Zollino, produit selon les principes de l'agriculture intégrée, offre une saveur intense et des valeurs nutritionnelles riches, incluant les vitamines B, E, K, C et le fer. Idéal en soupes, purées ou en accompagnement créatif, c'est une légumineuse polyvalente et saine.

Découvrez les poivrons cerises farcis épicés, délicieuses bouchées gourmandes avec légumes séchés hachés, épices naturelles, et le meilleur huile d'olive extra vierge. Chaque bouchée est une découverte de saveurs, idéale pour enrichir les apéritifs et les plats principaux. Sans conservateurs, pour un produit authentique et naturel.

Le Primitivo, un vin rouge intense et fascinant. Produit en Puglia, il est obtenu à partir de raisins Primitivo purs. Découvrez Primum, un exemple d'excellence parmi les vins Primitivo. Cantina Monsellato s'étend sur 20 hectares de territoire du Salento, avec 7 hectares de vignobles et 13 d'oliveraies. Un bouquet aromatique comprenant des notes de prune, cerise, mûre, vanille et épices, avec une note tannique douce et enveloppante. Primum est une invitation à la méditation grâce à son vieillissement en barrique.

La sauce tomate des Pouilles est un produit traditionnel, unique et parfumé. Préparée avec des tomates fraîches, la sauce tomate est polyvalente et nutritive, riche en vitamines et en antioxydants. Faire de la sauce tomate à la maison est un rituel qui combine tradition et goût, permettant d'obtenir un produit genuin sans conservateurs. La sauce peut être utilisée comme base pour des sauces, pour assaisonner les pâtes ou dans des plats plus complexes, représentant un lien profond avec la culture et les traditions des Pouilles. Pour acheter la plus petite bouteille passé 420gr de 2,20€ à 2,08€

Explorez notre passata douce de tomate Fiaschetto, une délicatesse typique des Pouilles, soigneusement cultivée dans les terres fertiles de Torre Guaceto. Les tomates Fiaschetto, petites et juteuses, prospèrent dans le climat unique de la Réserve Naturelle de Torre Guaceto.

Les agriculteurs locaux, experts dans leur métier, cultivent ces fruits avec passion, garantissant une passata de tomate qui exprime pleinement le goût authentique de la région. Chaque bouteille fait l'objet d'un contrôle qualité rigoureux, assurant fraîcheur et sécurité alimentaire. Choisissez notre passata, saluée par les clients comme l'une des meilleures du marché, parfaite pour enrichir vos plats avec la saveur authentique des Pouilles.