I carciofi sott'olio sono una delizia tipica della cucina italiana, particolarmente apprezzati per il loro sapore ricco e la consistenza croccante. Conservati in olio extravergine di oliva, questi piccoli carciofi si trasformano in un antipasto versatile e gustoso, perfetto per arricchire aperitivi o piatti freddi.

Calò&Monte adotta un approccio che valorizza la sostenibilità e la qualità dei suoi ceci bianchi. Coltivati in Puglia, utilizzando semi autoctoni e tecniche di coltivazione tradizionali, i nostri ceci preservano la biodiversità e rispettano l'ambiente. Ricchi di vitamine e minerali, i ceci pugliesi sono perfetti per chi soffre di diabete e per tutta la famiglia.

Calò&Monte adotta un approccio sostenibile, selezionando con cura le aree di produzione per garantire colture di qualità. Il cece nero di Zollino, prodotto secondo i precetti dell'agricoltura integrata, offre un sapore intenso e ricchi valori nutrizionali, tra cui vitamine B, E, K, C e ferro. Ideale in zuppe, vellutate o come contorno creativo, è un legume versatile e salutare.

Le cicerchie di Calò&Monte sono coltivate con tecniche rispettose dell'ambiente, utilizzando semi autoctoni che preservano la biodiversità. Questi legumi cicerchia offrono proprietà nutrizionali straordinarie, ricche di proteine, fibre e minerali. Sperimenta le numerose ricette con cicerchie, dalle zuppe alle polpette, per un'alimentazione sana e gustosa!

Le Cicorine Salentine sono un autentico contorno tipico del Salento, ottenuto da verdura selvatica salentina, chiamate anche cicureddhe raccolte con grande professionalità. Consumate sia cotte che crude, oggi sono proposte in olio extravergine di oliva e accompagnate da olive Cellina di Nardò. Si abbinano perfettamente con il maiale, creando un piatto della tradizione povera salentina. La loro preparazione include cicorie (59%), olio extravergine di oliva (29%), olive denocciolate, sale e acido citrico. Le cicorine salentine sono un esempio di come la cucina tradizionale possa essere attualizzata, mantenendo vivi i sapori e le tradizioni del passato.

La cima di rapa è un po' il simbolo della regione Puglia e della sua storia gastronomica. Le cime di rapa qui presentate sono conservate ottimo olio extravergine di oliva, con l'aggiunta di profumatissime erbe aromatiche del Mediterraneo.

I fagioli con l'occhio di Calò&Monte sono coltivati con cura utilizzando tecniche sostenibili e semi autoctoni. Sono una fonte eccellente di proteine, carboidrati e minerali come il magnesio. Perfetti per preparare zuppe, vellutate e la tradizionale pasta e fagioli pugliese. Calò&Monte garantisce prodotti di alta qualità, rispettando l'ambiente e le tradizioni locali.

Calò&Monte adotta un approccio che valorizza la sostenibilità e la qualità delle proprie colture, rispettando l'ambiente e le tradizioni locali. I fagioli di Zollino sono una preziosa fonte di carboidrati, proteine, minerali e vitamine. Le materie prime sono selezionate con attenzione, utilizzando semi autoctoni e tecniche di coltivazione che preservano la biodiversità.

Adottare un approccio sostenibile nella coltivazione delle fave significa promuovere qualità e tradizione culinaria. Le fave sgusciate pugliesi, eccellenza tra i legumi, sono perfette per preparare il delizioso purè di fave con cicorie, uno dei piatti simbolo della tradizione pugliese e salentina in particolare. Questo legume straordinario non solo esalta i sapori della cucina mediterranea, ma offre anche importanti benefici per la salute, favorendo il benessere intestinale e cardiovascolare grazie al suo elevato contenuto di fibre, proteine vegetali e minerali essenziali. Scoprite la versatilità delle fave cotte e lasciatevi ispirare da ricette autentiche per un’esperienza culinaria sana e genuina.

I funghi cardoncelli sott'olio sono una prelibatezza tipica della tradizione gastronomica pugliese, simbolo dell’autenticità e della qualità dei prodotti tipici pugliesi. I funghi cardoncelli pugliesi, noti per il loro sapore delicato e la consistenza carnosa, vengono accuratamente selezionati e preparati secondo ricette tradizionali. I nostri funghi cardoncelli coltivati ti garantiscono freschezza e sostenibilità, ed un forte legame con il territorio. Conservati sott’olio, i funghi coltivati cardoncelli mantengono intatto il loro sapore unico, perfetto per arricchire antipasti, contorni o piatti della cucina mediterranea. I funghi pugliesi, in particolare i cardoncelli, sono un vero tesoro della Puglia, capaci di esaltare ogni tavola con il loro gusto inconfondibile.

LaTerradiPuglia ti propone i migliori funghi cardoncelli in olio extravergine di oliva, coltivati, selezionati e lavorati a mano uno ad uno, per offrirti tutto il meglio dei sapori autentici pugliesi nella tua cucina quotidiana.

Le lenticchie pugliesi Calò&Monte sono coltivate con cura, utilizzando semi autoctoni e tecniche sostenibili che preservano la biodiversità. Ricche di proteine vegetali, fibre, fosforo e potassio, le lenticchie favoriscono la salute cognitiva e intestinale. Perfette per zuppe, contorni e piatti unici, sono un alimento sano e gustoso, ideale per tutta la famiglia.

Le melanzane sottolio a filetti sono il condimento ideale per arricchire i tuoi piatti estivi: puoi gustarle come antipasto sfizioso, oppure aggiungerle alle tue insalate per un tocco di freschezza e colore. La loro consistenza morbida, la loro forma a listarelle e il gusto intenso si sposano perfettamente con formaggi freschi, salse e crostini, permettendoti di creare stuzzicanti e gustose ricette.

Non rinunciare al piacere delle melanzane a filetti: con le nostre melanzane sott'olio a filetti marinate avrai a disposizione un prodotto di qualità superiore, che saprà soddisfare ogni tuo desiderio culinario. Scegli il gusto autentico delle nostre melanzane e porta in tavola un tocco di tradizione italiana.

Le olive Termite di Bitetto sono una delle varietà di olive più apprezzate in Puglia. Queste olive, note per la loro grandezza e il loro colore verde brillante, sono perfette come aperitivo o in ricette di carne e pesce. Raccolte verdi e poste sotto sale, mantengono una consistenza unica e un sapore inconfondibile. Le olive Termite di Bitetto rappresentano una tradizione secolare e una vera eccellenza pugliese.

I peperoncini salentini piccanti sono un prodotto dalla grande versatilità. Il vaso di peperoncini salentini piccanti effettivamente non deve mai mancare sulla tua tavola, per la gioia degli amanti del piccante! Questi peperoncini infatti, piccanti al punto giusto e in un gradevole formato

Scopri i peperoni cherry piccanti ripieni, deliziosi bocconcini gourmet con verdure secche tritate, spezie naturali e il miglior olio extravergine di oliva. Ogni morso è una scoperta di sapori, ideale per arricchire aperitivi e secondi piatti. Senza conservanti, per un prodotto genuino e naturale.

Un prodotto tipico proveniente dal piccolo paesino di Zollino, in provincia di Lecce, prodotto secondo i criteri dell'agricoltura integrata. Salute, sicurezza, sapore. Da provare! È un pisello nano, di colore giallo marroncino con qualche sfumatura tendente al verde. Si consuma da secco e si cucina in "pignatte" di terracotta. Il pisello nano di Zollino è un legume italiano di qualità eccezionale, offerto da Calò&Monte. Ricco di fibre, vitamina C, calcio e magnesio, è ideale per chi soffre di colite e diabete. Questi piselli aiutano a mantenere sotto controllo i livelli di zucchero nel sangue e supportano il sistema cardiovascolare. Gustali in zuppe o con formaggi per un'esperienza culinaria deliziosa.

I pomodori ciliegini essiccati sott'olio sono un prodotto unico del Salento. Coltivati, raccolti e lavorati a mano, questi pomodori secchi salentini offrono un'esperienza di gusto ineguagliabile. Ideali per antipasti, pizze, bruschette e primi piatti, i pomodori ciliegino secchi sottolio sono la scelta perfetta per chi desidera portare in tavola il meglio della tradizione mediterranea.

La puccia salentina, originaria del Salento e creata dai legionari romani, è un panino versatile e gustoso. La ricetta puccia pugliese prevede di farla "rinvenire" in forno e farcirla con verdure essiccate, ortaggi sott'olio, tonno, caciocavallo pugliese, e molto altro. Perfetta per pasti veloci, la puccia si può preparare in anticipo e portare con sé per la pausa pranzo. In alternativa, si può organizzare un puccia party, con diverse farciture al centro della tavola, permettendo a ciascun commensale di personalizzare la propria puccia salentina.

Attenzione: il prezzo indicato è riferito alla confezione che ne contiene 2.

Le sagne ncannulate sono una pasta tradizionale del Salento, attorcigliate a mano e ideali con sughi robusti come il ragù di carne o il sugo di pomodoro fresco. Le sagne salentine vengono preparate con ingredienti semplici e genuini, rappresentando un simbolo della cucina tradizionale della regione. Le varianti includono le sagne integrali, ricche di fibre. Preparare le sagne ncannulate richiede tempo e pazienza, ma il risultato è un piatto che celebra i sapori autentici del Salento.

Le sagne 'ncannulate sono una pasta fresca tipica del Salento, in Puglia. La loro forma attorcigliata permette di raccogliere meglio il sugo, rendendole ideali per condimenti come il pomodoro e ricotta forte o il sugo di carne con polpette. La tradizionale ricetta utilizza farina di orzo, una scelta economica e nutrizionalmente vantaggiosa per le famiglie salentine. Le sagne 'ncannulate richiedono un breve tempo di cottura, solitamente pochi minuti in acqua bollente.

Calò&Monte adotta un approccio sostenibile nella produzione della sua Zuppa Mista di Legumi. Con ingredienti come piselli, ceci, cicerchia, fagioli, fagioli con occhio e lenticchie, ogni zuppa offre un mix di nutrienti essenziali. Ogni legume è selezionato con cura, garantendo una qualità che rispetta la biodiversità e le tradizioni locali.

La Caponatina di Verdure pugliese, preparata con ortaggi secchi e olio di oliva, è l'ideale per un antipasto contadino. Versatile e genuina, può essere utilizzata per accompagnare piatti di carne o pesce, oppure per farcire una pizza fatta in casa. Scopri i sapori autentici del Salento con questa deliziosa caponata.

Non v'è nulla di meglio di un assaggio di peperoni in agrodolce per rallegrare un pranzo o una cena in famiglia. Carnosi, polposi, colorati, questi peperoni coltivati dai contadini pugliesi tutte le estati con pazienza ed amore portano in tavola l'eccellente sapore che caratterizza questi ortaggi esaltato dall'aroma di una concia agrodolce perfettamente bilanciata. Provateli!