gâteau de Paques artisanal au chocolat

Un gâteau de Pâques artisanal au chocolat, préparé à la main par le Biscottificio Preite : des pépites de chocolat et un glaçage aux amandes, pour qui aime cette colombe dans sa forme la plus simple.

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Fiche technique

Fabricant: Forno Preite Biscotti
Référence: PREITE-COLOMBA-CIOCCO
Format: 750 gr
Allergènes: Contient : GLUTEN (blé), LAIT (beurre et lait écrémé en poudre), ŒUFS (jaunes d'œuf), SOJA (lécithine). Peut contenir des traces de : soja, graines de sésame.
Ingredients: farine de BLÉ, BEURRE (LAIT), jaunes d'ŒUF, eau, chocolat noir 20 % (sucre, pâte de cacao, beurre de cacao, émulsifiant E322, lécithine de SOJA),
sucre, pâte de fruits à l'orange (sirop de glucose, fructose, écorces d'orange, saccharose, jus de citron concentré, arôme naturel d'orange), arômes naturels, levain naturel, miel, sel, émulsifiant E471,
agent de traitement de la farine (E300), glaçage (sucre, matière grasse végétale (coco et palmiste), LAIT écrémé en poudre 8 %, cacao maigre en poudre, émulsifiant, lécithine de SOJA/tournesol, arôme naturel de vanille).
Information nutritionnelle: Valeurs moyennes pour 100 g
Énergie 1589 kJ / 379 kcal
Matières grasses 16,4 g
– dont acides gras saturés 9,9 g
Glucides 49,4 g
– dont sucres 16,03 g
Fibres alimentaires 4,8 g
Protéines 6,4 g
Sel 0,35 g

Description

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Gâteau de Pâques Artisanal au Chocolat

« La colombe qui met tout le monde d'accord. »

Des pépites de chocolat dans une pâte travaillée avec soin, sous un glaçage aux amandes, pour la colombe qui met tout le monde d'accord.

Chocolat 12 % Fait à la main Le gâteau de Pâques

La colombe, le gâteau en forme de colombe, ouvre la Pâques italienne. Cette version la raconte dans sa forme la plus simple : des pépites de chocolat dans une pâte travaillée avec soin, sans autre fruit pour distraire le goût. Par-dessus, un glaçage aux amandes.

C'est une colombe artisanale, préparée à la main par le Biscottificio Preite, sous la signature du maître pâtissier Emiliano Preite — le même four qui prépare les autres saveurs de la gamme. Elle ne sort pas d'une ligne industrielle : chaque fournée a son propre temps, et les matières premières sont choisies avec soin.

Les ingrédients qui comptent

Deux choses font la différence

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Le chocolat

Des pépites de chocolat à 12 % : pas un simple arôme, mais la partie qui donne son caractère à cette colombe.

🌰

Le glaçage

Par-dessus, un glaçage aux amandes, croquant et sucré : la croûte que l'on retrouve à chaque tranche.

À table

Comment la servir

🍽️ À température ambiante Sortez-la de son emballage juste avant de servir : l'arôme du chocolat se révèle mieux à température ambiante.	♨️ À peine tiédie Une tranche réchauffée quelques instants fait fondre les pépites de chocolat. Quelques instants vraiment : au-delà, elle se dessèche.
🥂 Avec des bulles En fin de repas de Pâques, à côté d'une coupe de mousseux brut : la douceur du gâteau et la fraîcheur du vin se tiennent par la main.	🧺 En pique-nique le lundi de Pâques Une tranche dans le panier pour la sortie du lundi de Pâques : elle se coupe bien même froide, et c'est le gâteau qui clôt le pique-nique.

💡	Cette colombe craint la chaleur et l'air : gardez-la fermée dans son emballage, dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil et des sources de chaleur, et ouvrez-la au moment de la servir.

Fiche produit

En bref

Produit	Gâteau de Pâques artisanal au chocolat
Fabricant	Biscottificio Preite
Ingrédients	Farine de blé tendre type « 0 », beurre, lait, chocolat 12 % (pâte de cacao, sucre, dextrose), émulsifiant E471, agent de traitement de la farine E300
Glaçage	Sucre glace, blanc d'œuf, amande, farine type « 0 », farine de riz, amidon de maïs, noisettes, sucre perlé
Valeurs nutritionnelles (100 g)	Énergie 1589 kJ / 379 kcal · matières grasses 16,4 g, dont acides gras saturés 9,9 g · glucides 49,4 g, dont sucres 16 g · fibres 2,8 g · protéines 6,4 g · sel 0,35 g
Occasion	Pâques

Questions fréquentes

Ce que l'on nous demande

Quelle différence avec une colombe de supermarché ?

Celle-ci est artisanale, préparée à la main par le Biscottificio Preite : pas de ligne industrielle, et chaque fournée a son propre temps.

Y a-t-il des fruits confits ?

Non : cette colombe n'a pas de fruits dans la pâte, seulement des pépites de chocolat — c'est la version pensée pour qui la préfère ainsi.

Contient-elle du gluten ?

Oui : elle est faite avec de la farine de blé tendre type « 0 ». Elle contient aussi du lait et des fruits à coque dans le glaçage (amande et noisette) : en cas d'allergie, vérifiez toujours l'étiquette.

Qui la fabrique ?

Le Biscottificio Preite, sous la signature du maître pâtissier Emiliano Preite, qui la prépare à la main pour nous. C'est le même four que celui du panettone, des taralli sucrés, des friselline et des mustaccere que vous trouvez en boutique.

Existe-t-il d'autres parfums ?

Oui, du même four : la colombe artisanale aux figues et chocolat et la colombe artisanale aux raisins secs. À Noël, le chocolat revient dans le panettone artisanal.

Est-ce un bon cadeau ?

Oui, c'est un classique de Pâques. S'il vous en faut pour plusieurs personnes, ou pour les clients et les salariés d'une entreprise, écrivez-nous : nous vous dirons comment faire.

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