Ein paar Worte zum vincotto
In Apulien ist Vincotto vielleicht eines der ältesten, berühmtesten und auch heute noch beliebten Desserts. Es ist ein wirklich süßer Nektar, hergestellt aus dem, was nur Mutter Natur zu bieten hat. Tatsächlich gibt es in Apulien verschiedene Arten von Vincotto. Am bekanntesten ist der Trauben-Vincotto, heutzutage gibt es aber auch Feigen-Vincotto und Kirsch-Vincotto. Vincotto wird häufig zum Kochen verwendet, sowohl einfach auf Eis, auf Kuchen, auf Puddings und auf vielen Desserts. Was das Herzhafte angeht, ist der apulische Vincotto jedoch der unbestrittene Protagonist der Tische in festlichen Momenten, wenn Pittule zubereitet werden, kleine Fladen aus Brotteig, die vor Ort gebraten und direkt in den noch heißen und dampfenden Vincotto getaucht werden. Darüber hinaus ist der Vincotto ein wichtiger Protagonist bei der Zubereitung des Capocollo von Martina Franca, einer traditionellen apulischen Wurst, die auch außerhalb der Region sehr berühmt ist. Es wird in den Wäldern des Itria-Tals von Schweinen hergestellt, die in freier Wildbahn gelebt und gegrast haben und sich ausschließlich von Beeren ernährt haben. Die Marinade erfolgt mit heimischen Kräutern und Gewürzen, und zwar mit Vincotto. Ein exklusives, typisch apulisches Produkt, das Sie auch in diesem Geschäft mit typisch apulischen Produkten zum Verkauf finden.
Süße Taralli, was für eine Idee!
Die berühmtesten apulischen Taralli sind vielleicht die herzhaften, aber La Terra di Puglia denkt auch an diejenigen, die Süßes lieben, und kommt daher nicht umhin, eine Reihe süßer Taralli zu entwickeln, die speziell für diejenigen entwickelt wurden, die immer etwas Süßes in der Speisekammer haben möchten. Die Tradition der apulischen Desserts und Salento-Desserts ist wirklich alt. Es sind Länder, die von unzähligen Völkern durchquert wurden, viele von ihnen kamen aus dem Nahen und Fernen Osten. Menschen, die auch in der Gastronomie ein Erbe an Wissen hinterlassen haben. Es ist kein Zufall, dass viele apulische Desserts die Lektionen der von weit her angereisten Menschen neu interpretieren und in großem Umfang Schokolade mit Gewürzen, Zitrusfrüchte mit Mandeln, Trauben- und Feigennektar, einheimische Kirschen, Wildblumenhonig und mehr verwenden. Glasuren, Mischungen, Toasts schmecken gut und nach Apulien, entführen uns aber auch, im Idealfall, an ferne Orte.
Süße Taralli mit Vincotto, Informationen
Der apulische Vincotto ist daher die Quintessenz der apulischen Süße, die nur und ausschließlich von Mutter Natur angeboten wird. Kein zugesetzter Zucker, keine Chemikalien, Zusatzstoffe, Stabilisatoren oder Aromen, sondern nur die gesamte Essenz lokaler Früchte, die bei voller Reife geerntet und viele Stunden lang köcheln gelassen werden. Bis es reduziert wird und zu einem wahren Geschmacksnektar wird. Heute finden wir in diesen süßen Taralli einen Tropfen Trauben-Vincotto: einen kleinen süßen Snack, der uns in eine Vergangenheit zurückversetzt, in der ferne Völker und Bevölkerungsgruppen durch das Land Apulien zogen und in der Gutes (in der Tat sehr Gutes) getan wurde ) auch mit wenig. Probieren Sie auch diese süßen Taralli mit Vincotto, Sie werden Liebe auf den ersten Blick sein!
Taralli mit Weißwein oder Taralli mit Vincotto: Gemeinsamkeiten und Unterschiede
Süße Taralli mit Weißwein sind ein typischer Genuss der italienischen kulinarischen Tradition und werden oft während der Feiertage zubereitet. Diese krümeligen Desserts ähneln in Geschmack und Konsistenz den Tarallini aus süßem Weißwein und passen perfekt zu einem Glas Wein oder einem Kaffee. Eine weitere köstliche Variante sind die Öl-Wein-Taralucci, die die Einfachheit der Zutaten mit dem intensiven Aroma des Weins verbinden. Wenn Sie diese exquisiten Süßigkeiten zubereiten möchten, können Sie einem Wein-Taralli-Rezept folgen, das Sie Schritt für Schritt durch die Zubereitung süßer Wein-Taralli führt. Es gibt zahlreiche Weißwein-Taralli-Rezepte, jedes mit seinen eigenen Besonderheiten, aber ein klassisches Weißwein-Taralli-Rezept erfordert die Verwendung einiger echter Zutaten. Für diejenigen, die eine kleinere Variante bevorzugen, sind süße Tarallini aus Weißwein eine hervorragende Alternative, perfekt für einen schnellen, aber köstlichen Geschmack. Auf dieser Seite finden Sie die Vincotto-Variante, bei der kein Weißwein verwendet wird.
