Maccheroni di orzo
search

Maccheroni di orzo


I Maccheroni di orzo sono un'eccellenza della cucina salentina. Preparati con farina di orzo, hanno un basso contenuto di glutine ma sono ricchi di fibre, vitamine e sali minerali. Le nostre nonne li modellano a mano, usando un “fil di ferro”. La pasta di orzo offre un sapore rustico e tradizionale, perfetto per chi cerca un piatto genuino. Scoprite i benefici nutrizionali dei maccheroni di orzo e sperimentate ricette antiche e nuove.

3,20 € IVA inclusa


Quantità disponibili: 3

Sconti sul volume

Quantità Prezzo unitario Risparmia
4 3,00 € Fino a 0,80 €
Riferimento
LTP-MNT-MACCHE-ORZO
Zona di provenienza
Puglia
Formato
500 gr
Ingredienti
semola di grano duro 40%, semola integrale di grano duro 40%, farina di orzo 20%, acqua.
Cottura
11-12 minuti
Varietà di farina
Orzo
Tipologia di pasta
Maccheroni
Filiera Corta / Km 0
Si
Produttore
Laterradipuglia Pasta

La tradizione dei maccheroni di orzo

I Maccheroni, conosciuti anche come “Minchiareddhi”, rappresentano un primo piatto d’eccellenza dell’alimentazione salentina. Conditi con una buona salsa di pomodoro e, per chi desidera un tocco ancora più tipico, con un pizzico di “ricotta schianta”, offrono un'esperienza culinaria unica. Le nostre nonne continuano a prepararli a mano, utilizzando un “fil di ferro” per modellare la pasta nella sua forma caratteristica allungata e bucata all’interno.

La Farina d'Orzo nella Tradizione Salentina

La farina di orzo veniva utilizzata già in tempi antichi nel Salento. Non tutti potevano permettersi farine più costose come la farina Senatore Cappelli o la farina Saragolla, quindi nelle famiglie più umili si preferiva preparare la pasta con farina d'orzo, molto più economica. Questo ingrediente, oggi riscoperto, è noto per le sue eccellenti proprietà nutrizionali, contenendo pochi glutini ma ricca di sali minerali, vitamine e fibre.

Le Proprietà della Farina d'Orzo

La farina d'orzo ha un basso contenuto di glutine, il che la rende difficile da lavorare. Per questo motivo, spesso viene abbinata alla farina di grano per ottenere una pasta con una consistenza migliore. Nonostante la sfida nella lavorazione, il sapore che ne deriva è eccellente, rustico e tradizionale, rendendo i maccheroni di orzo un piatto apprezzato per la sua autenticità.

Ricette con Farina di Orzo

Preparare la pasta di orzo è un'arte che si tramanda di generazione in generazione. I maccheroni pasta ottenuti con semola di orzo sono perfetti per creare deliziosi primi piatti con orzo. Tra le ricette più apprezzate, i maccheroncini all'americana rappresentano una variante moderna che combina tradizione e innovazione.

Benefici Nutrizionali della Pasta di Orzo

La pasta orzo non solo è gustosa, ma è anche ricca di benefici nutrizionali. Le proprietà della farina di orzo includono un alto contenuto di fibre e un buon apporto di fosforo, rendendola un'ottima scelta per una dieta equilibrata. Integrare ricette con farina di orzo nella propria alimentazione può contribuire a migliorare il benessere generale, grazie ai suoi numerosi nutrienti.

Innovazione e Tradizione nei Primi Piatti

L'uso della farina di orzo nella preparazione di maccheroni e altri primi piatti è una tradizione che si rinnova continuamente. Le moderne varianti della pasta maccheroni mantengono il legame con il passato, pur offrendo nuove esperienze di gusto. Sperimentare con la pasta di orzo consente di riscoprire sapori antichi e di portare in tavola piatti genuini e ricchi di storia.

In conclusione, i maccheroni di orzo rappresentano un perfetto connubio tra tradizione e innovazione culinaria. Incorporare la pasta orzo nella propria dieta non solo permette di assaporare un piatto dal gusto autentico, ma anche di beneficiare delle numerose proprietà nutrizionali della farina d'orzo.


Prodotti correlati