Olive celline pugliesi informazioni
Le olive Celline in salamoia rappresentano una deliziosa prelibatezza culinaria, caratterizzata da un sapore unico e una consistenza succulenta. Originarie dell'Italia, le olive Celline nere sono particolarmente apprezzate per la loro dimensione compatta e la polpa carnosa. Questa varietà di olive è spesso scelta per la preparazione in salamoia, un metodo tradizionale di conservazione che esalta il loro gusto ricco e le rende ideali per molteplici usi in cucina.
Olive celline in salamoia, come si preparano
Il processo di preparazione inizia con la raccolta delle olive celline di Nardò durante il periodo di maturazione ottimale. Le olive vengono poi accuratamente selezionate per garantire la massima qualità. Dopo la raccolta, le olive subiscono una serie di cure che includono lavaggio, incisione e successiva immersione in una soluzione di acqua e sale. Questo processo permette alle olive di assorbire il sale, conferendo loro quel caratteristico sapore salato che le rende così deliziose. La Terra di Puglia aggiunge un altro passaggio: procede alla denocciolatura, con amore e delicatezza.
Caratteristiche della salamoia
La salamoia, oltre a conservare le olive, apporta un gusto unico che le rende versatili in cucina. Le olive Celline in salamoia possono essere servite come antipasto, arricchendo un tagliere di salumi e formaggi. La loro consistenza soda e il sapore deciso le rendono anche perfette per arricchire insalate miste o contorni.
Olive celline ricette
Inoltre, le olive Celline in salamoia sono un ingrediente chiave in molte ricette mediterranee. Possono essere utilizzate per arricchire pasta, pizza o focaccia, aggiungendo un tocco di gusto autentico. La loro versatilità le rende adatte anche per la preparazione di sughi, condimenti e salse che esalteranno i piatti più semplici.
Da gustare da sole o in abbinamento a altri ingredienti, le olive Celline in salamoia sono una prelibatezza che porta con sé il profumo e il sapore delle terre mediterranee. Con la loro ricchezza di sapori e la facilità di conservazione, queste olive rappresentano una scelta ideale per chi desidera arricchire la propria tavola con autenticità e tradizione.
In Puglia queste olive sono molto amate e sono l'ingrediente principe di tanti piatti, come la puccia pugliese, un delizioso pane alle olive, ma anche di alcuni contorni, come verdure cotte con olive (famose sono le paparine con le olive), ed altri piatti in umido, come il baccalà. Un prodotto naturalmente ottimo anche da solo, da gustare in semplicità nel contesto di un aperitivo e da tenere sempre in tavola, in qualunque occasione. Direttamente dai contadini pugliesi, insomma, queste olive giungono negli stabilimenti di La Terra Di Puglia per essere delicatamente avvolte in una salamoia, pronte a raggiungere le vostre tavole ed a sfiziarvi secondo fantasia, con l'aggiunta della grande comodità della denocciolatura.
