Una passata dal colore giallo intenso e dal sapore inconfondibile dei pomodori d'inverno, capace di raccontarci, assaggio dopo assaggio, la storia di una Puglia le cui radici gastronomiche affondano in un passato lontano fatto di sapori autentici.
Quella dei pomodori da "penda" è una tradizione davvero molto molto antica in Terra di Puglia. Stiamo parlando di una regione le cui radici contadine sono quanto mai remote e pur tuttavia vive come non mai. Una regione in cui il tempo e la storia hanno insegnato all'uomo a far di necessità virtù e ad ottimizzare quanto la terra avesse da offrire, stagione dopo stagione. Per questa ragione sono nate le varie "conce" per la conservazione delle olive, le frise, pensate per avere del pane sempre disponibile anche per più giorni, e tante altre ricette, segreti e sapori di Puglia che nascono proprio dall'esigenza di attraversare il tempo e le stagioni disponendo sempre di sapori e prodotti appartenenti a quelle precedenti. I pomodori da "penda", noti anche con il nome di pomodori d'inverno, sono i classici pomodori che i contadini pugliesi appendono sotto i portici o nei sottoscala di casa. Bellissimi da vedere, ci raccontano la storia di una Puglia che non c'è più ma che a noi di La Terra di Puglia piace tenere viva. La passata di pomodoro giallo da penda è proprio un prodotto che racconta una storia, che sa di un passato che ci piace tenere vivo. Di un giallo intenso capace di portare il sole della Puglia in tavola tutto l'anno, ha una consistenza ricca e vellutata ed il sapore inconfondibile dei pomodori d'inverno. Da provare.
È una passata densa, polposa, rustica e realizzata in modo artigianale. Si abbina ai piatti tipici delle tradizioni del sud. Eccezionale con la pasta fatta in casa e sulla pizza. Da provare! Consulta la tabella Sconti per quantità, per usufruire di un buon prezzo. Per acquistare la bottiglia più piccola passata da 420gr a partire da 2,10€ fino 1,72€.
Una produzione locale tipica del Salento, il formaggio ricotta da tavola, fatto con latte di pecora e mucca, caglio, fermenti e sale. Ideale da grattuggiare e gustare con i piatti classici della tradizione locale e nazionale. Peso intorno ai 250 gr (può variare di 50gr in più e in meno).
Le Orecchiette sono uno dei piatti più rappresentativi della cucina pugliese, queste in particolare semplicemente di semola.
Un sugo di pesce fresco e sano a base di ottima orata fresca e salsa di pomodoro giallo. Un abbinamento saporito e gustoso indicato per tutta la famiglia quando si ha voglia di un primo di pesce sano ma veloce. Il 41% di Orata, mentre i sughi normali che trovi in giro non arrivano nemmeno a 7%.
Deliziosi, tondeggianti, dolci e invitanti pomodori ciliegini gialli immersi nella loro stessa salsa, densa e cremosa. Un prodotto perfetto per portare il sole della Puglia in tavola!
Abbiamo preparato questo BOX completo di tutte le nostre 8 passate che ti può aiutare successivamente nella scelta della più ideale per la tua famiglia. E allora, prova questa degustazione di passate e preparati a fare un viaggio gustativo nel magico mondo del pomodoro pugliese. Nella pagina in fondo troverete tutte le passate inserite in questa degustazione.
Altro golosissimo esempio di prodotto DEMETER provenienete da agricoltura biologica sono i i pomodori scattarisciati (schiacciati in padella): un vero must della cucina salentina! formato da 290 gr.
Il sugo di ombrina con cicerchia è perfetto per chi ama il connubio tra il miglior pesce fresco del Mediterraneo ed i grandi legumi della tradizione. Il prodotto ideale per un primo piatto di pasta fresca fatta in casa sotto il segno del sapore ma anche del benessere per tutta la famiglia.
Il cappero di Racale e il tonnetto del mediterraneo danno a questo sugo un gusto davvero unico! Sulla pasta, sulla pizza, o dove preferite.
Un sugo di pesce fresco e sano a base di ottima orata fresca e salsa di pomodoro giallo. Un abbinamento saporito e gustoso indicato per tutta la famiglia quando si ha voglia di un primo di pesce sano ma veloce. Il 41% di Orata, mentre i sughi normali che trovi in giro non arrivano nemmeno a 7%.
Rosso intenso, invitante, bello da vedere e ottimo da gustare con fantasia, il datterino rosso salsato è il giusto mix tra passata di pomodoro pugliese e pomodorini salsati pelati. Una texture irresistibile!
Basta scaldarlo per 5 minuti et voilà: ecco pronto un sugo con peperoncino piccante fresco. Ottimo per la pasta ma anche per la pizza.
I biscottini alle mandorle sono piccole delizie croccanti e leggere rese ancor più speciali dalla presenza della mandorla salentina, aromatica ed irresistibile. Sono anche molto molto versatili: provali con il latte, con il the oppure con un buon vino liquoroso, come un passito. Formati disponibili da 400gr e 225gr.
Quella dei fichi rappresenta certamente una delle coltivazioni più ricche e gustose del Mezzogiorno italiano, i fichi mandorlati e speziati con cannella, semi di finocchio e alloro.
La più classica delle frise, quella tradizionale di grano duro, disponibile confezione da 1 Kg, la dimensione di questa frisa è quella un pò più grande con un diametro di circa 8/10cm, cotta in forno a legna con il metodo tradizionale. Per le quantità disponibili leggete in fondo, è possibile fare ordini superiori alle quantità disponibili.
Spaghettoni di semola trafilati al bronzo, una qualità eccellente di semola unita al classico formato della pasta italiana.
