Bronze gezeichnete Grießspaghetti

Orecchiette sind ein Symbol der apulischen Küche, hergestellt aus Hartweizengrieß und Wasser. Ihre raue Oberfläche hält die Soßen perfekt, was sie ideal für Gerichte wie "Orecchiette mit Rübstiel" macht. Die handwerkliche Zubereitung erfordert manuelles Geschick und spiegelt die Authentizität der apulischen Tradition wider. Probieren Sie sie mit Fleischsoßen oder einfach mit Gemüse. Orecchiette repräsentieren das Wesen der kulinarischen Tradition Apuliens.

Die sagne 'ncannulate sind eine typische frische Pasta aus Salento, in Apulien. Ihre gedrehte Form ermöglicht es ihnen, die Sauce besser aufzunehmen, was sie ideal für Soßen wie Tomate und starken Ricotta oder Fleischsauce mit Fleischbällchen macht. Das traditionelle Rezept verwendet Gerstenmehl, eine wirtschaftliche und ernährungsphysiologisch vorteilhafte Wahl für salentinische Familien. Die sagne 'ncannulate benötigen eine kurze Kochzeit, normalerweise nur wenige Minuten in kochendem Wasser. Sagne ncannulate, das heißt auf sich selbst gedreht, ist die Pasta schlechthin der traditionellen Salento-Küche.

Maritati sind eine perfekte Kombination aus Orecchiette und Maccheroni, typisch für Apulien. Ideal mit roten Fleischsoßen und Pecorino-Käse oder Tomatensoße und Cacioricotta. Diese Maritati-Pasta ist ein Symbol der apulischen Tradition, hergestellt aus hochwertigem Hartweizengrieß. Apulische Maritati-Rezepte beinhalten Varianten mit Wurst und Rübstiel, die ein einzigartiges und authentisches kulinarisches Erlebnis bieten.

Orecchiette aus Hartweizengrieß sind eines der typischen Produkte, die Apulien auf der ganzen Welt repräsentieren und symbolisieren. Wir schmecken sie sehr gerne, sowohl mit Rübenoberseite als auch mit Tomate, vielleicht mit einer Prise kräftigem Ricotta in der Soße oder Chilischote, oder mit einer schönen Soße oder Ragù auf Fleischbasis. Lokale Mehle mit kurzer Lieferkette. 500 Gramm formatieren. Konservierung 30 Tage.

Tria ist eine alte apulische Pasta, die durch Bronzescheiben extrudiert wird. Sie stammt vom Arabischen "Ytria" ab und passt perfekt zu Kichererbsen. Ciceri e Tria ist ein beliebtes traditionelles Rezept in Apulien. Dieses Gericht, auch mit Kichererbsen aus der Dose zubereitet, ist nahrhaft und einfach zuzubereiten. Pasta e ceci alla leccese und Pasta e ceci alla pugliese sind beliebte Variationen. Tria di grano repräsentiert ein kulinarisches Erbe der Region, das alte Traditionen und Aromen lebendig hält.

Orecchiette mit Gerste sind ein Symbol der apulischen Tradition. In Apulien werden sie "strascinate" genannt, wegen der typischen Zubereitungsgeste. Die Hauptzutaten sind Hartweizengrieß, Vollkorn-Hartweizengrieß und Gerstenmehl. Diese pugliese orecchiette sind wegen ihrer Fähigkeit, Sauce aufzunehmen, und ihres rustikalen Geschmacks beliebt. Reich an Mineralien, Vitaminen und Ballaststoffen sind sie eine gesunde und leckere Wahl für jede Mahlzeit.

Maritati di Grano vereinen Orecchiette und Maccheroni und repräsentieren eine der charakteristischsten Pastasorten Apuliens. Perfekt mit Fleischsauce und Pecorino-Käse oder Tomatensauce und Cacioricotta-Käse. Diese traditionelle Pasta wird für ihre Vielseitigkeit und die Fähigkeit geliebt, die Aromen der Saucen zu verstärken. Ein Symbol der apulischen Küche, Maritati bringen Jahrhunderte von Geschichte und kulinarischer Kultur auf den Tisch.

Hartweizen-Makkaroni, bekannt als apulische Makkaroni, sind ein traditionelles Gericht der salentinischen Küche. Hergestellt aus Hartweizenmehl und von Hand mit einem Draht geformt, haben sie eine längliche, hohle Form. Üblicherweise mit Tomatensauce und einer Prise ricotta schianta serviert, sind sie eine wahre kulinarische Exzellenz. Perfekt mit einem Schuss extra natives Olivenöl und einem Glas Primitivo di Manduria.