Cos'è il latte di mandorla?
Il latte di mandorla è l'essenza più pura e naturale delle mandorle pugliesi. Si tratta di un vero e proprio nettare di bontà e di salute. Dimenticate le versioni commerciali di questo prodotto, piene di addensanti e di edulcoranti, e preparatevi ad assaporare lo sciroppo di latte di mandorla più autentico, delizioso e naturale che ci sia.
Si tratta di un prodotto che potete usare con l'aggiunta di acqua, di ghiaccio a cubetti o di ghiaccio tritato o, ancora, che potete gustare secondo fantasia anche sopra il gelato.
Un prodotto per nulla pesante al palato ma anzi gradevolmente rinfrescante, amato da tutta la famiglia e perfetto per ogni momento della giornata.
Cos'è il latte di mandorla vegetale?
Il latte di mandorla vegetale è una bevanda a base di mandorle che viene spesso utilizzata come alternativa al latte vaccino. È particolarmente popolare tra le persone che seguono una dieta vegana, sono intolleranti al lattosio o semplicemente preferiscono evitare prodotti di origine animale.
Come viene prodotto il latte di mandorla?
Il latte di mandorla viene solitamente prodotto attraverso questi passaggi:
- Ammollo delle Mandorle. Le mandorle crude vengono messe in ammollo in acqua per diverse ore, solitamente durante la notte.
- Frullatura. Dopo l'ammollo, le mandorle vengono scolate e frullate con acqua fresca fino a ottenere una miscela omogenea
- Filtrazione. La miscela viene poi filtrata attraverso un panno di mussola o un filtro fine per separare la polpa solida (okara) dal liquido. Il liquido risultante è il latte di mandorla.
- Aggiunte opzionali.Alcuni produttori o persone che lo preparano in casa possono aggiungere dolcificanti naturali (come miele o sciroppo d'acero), sale, vaniglia o altri aromi per migliorare il sapore.
Caratteristiche calorie e benefici: a cosa fa bene il latte di mandorla?
Peraltro, a livello calorico questo latte mandorla è molto contenuto, dal momento che è preparato secondo tradizione pugliese e che non ha edulcoranti aggiunti. E non solo: anche a livello di proprietà nutrizionali, il latte di mandorla che qui vi proponiamo è un vero e proprio toccasana. Pensate, coccola il sistema cardiovascolare tenendoci al riparo dalle patologie tipiche dovute all'eccesso di trigliceridi e colesterolo cattivo e tenendo le nostre arterie ben pulite.
Quasi meglio di quanto già non faccia l'olio pugliese!
Insomma, un piccolo elisir di lunga vita tutto pugliese da acquistare e conservare in dispensa per tutte le occasioni.
- Nutrizionali. Il latte di mandorla è generalmente a basso contenuto calorico e di grassi rispetto al latte vaccino. Non contiene colesterolo né grassi saturi ed è una buona fonte di vitamina E, un antiossidante naturale
- Privo di Lattosio. Essendo un prodotto vegetale, non contiene lattosio, rendendolo adatto a chi soffre di intolleranza al lattosio.
- Versatilità. Può essere utilizzato in cucina in molti modi, come base per frullati, nei cereali, nelle ricette di dolci o semplicemente bevuto da solo.
Varietà di latte di mandorla
Esistono varie tipologie di latte di mandorla in commercio, alcune delle quali possono essere arricchite con vitamine e minerali come il calcio, la vitamina D e la vitamina B12, per avvicinarsi al profilo nutrizionale del latte vaccino.
In sintesi, il latte di mandorla vegetale è una bevanda nutriente e versatile che offre una valida alternativa al latte di origine animale, con benefici particolari per chi segue diete specifiche o ha determinate intolleranze.
