Les maccheroni d'orge sont une excellence de la cuisine salentine. Préparés avec de la farine d'orge, ils contiennent peu de gluten mais sont riches en fibres, vitamines et minéraux. Nos grands-mères les façonnent à la main en utilisant un fil de fer. Les pâtes d'orge offrent une saveur rustique et traditionnelle, idéale pour ceux qui recherchent un plat authentique. Découvrez les bienfaits nutritionnels des maccheroni d'orge et expérimentez des recettes anciennes et nouvelles.

Les Maccheroni de semoule, connus comme maccheroni des Pouilles, sont un plat traditionnel de la cuisine salentine. Faits avec de la farine de semoule et façonnés à la main avec un fil de fer, ils ont une forme allongée et creuse. Habituellement servis avec une sauce tomate et une pincée de ricotta schianta, ils représentent une véritable excellence culinaire. Parfaits avec un filet d'huile d'olive extra vierge et un verre de Primitivo di Manduria.

Les Maccheroni, ou "Minchiareddhi", sont une excellence salentine. Faits avec de la semoule de blé dur italien, ils cuisent en 6-8 minutes. Assaisonnés de sauce tomate et ricotta schianta, ils offrent une saveur authentique. Le blé dur donne aux pâtes une texture unique et est riche en protéines et fibres.

Les Maritati di orzo unissent orecchiette et maccheroni, deux formats de pâtes traditionnelles des Pouilles. Les pâtes d'orge sont riches en minéraux, vitamines et fibres. Idéal avec des sauces rouges à la viande et des fromages comme le pecorino et le cacioricotta. La farine d'orge était utilisée autrefois dans le Salento pour son coût inférieur à celui de la farine de blé. La faible teneur en gluten fait des pâtes d'orge un choix sain et nutritif.

Les Maritati sont une combinaison parfaite de orecchiette et de maccheroni, typiques des Pouilles. Idéaux avec des sauces rouges à la viande et du fromage pecorino ou de la sauce tomate et du cacioricotta. Ces pâtes maritati sont un symbole de la tradition des Pouilles, fabriquées avec de la semoule de blé de haute qualité. Les recettes des maritati des Pouilles incluent des variantes avec de la saucisse et des feuilles de navet, offrant une expérience culinaire unique et authentique.

Les orecchiette à l'orge sont un symbole de la tradition des Pouilles. En Pouilles, on les appelle "strascinate" pour le geste typique de la préparation. Les ingrédients principaux comprennent la semoule de blé dur, la semoule de blé dur complète et la farine d'orge. Ces orecchiette pugliesi sont appréciées pour leur capacité à retenir la sauce et leur saveur rustique. Riches en minéraux, vitamines et fibres, elles sont un choix sain et délicieux pour chaque repas.

Les Orecchiette au blé brûlé sont une variante particulière des pâtes traditionnelles des Pouilles. Grano arso, qui signifie « blé brûlé », a des origines modestes et remonte à l'époque où les agriculteurs récupéraient les grains de blé laissés dans les champs après avoir brûlé le chaume. Ce grain, une fois moulu, donne aux pâtes une couleur foncée et une saveur grillée et légèrement fumée caractéristique. Les orecchiette au blé brûlé se marient parfaitement avec des sauces robustes, souvent à base de légumes comme les feuilles de navet, ou avec des condiments simples mais savoureux, comme l'huile d'olive, l'ail et le piment, rehaussant ainsi leur saveur unique et ancienne.

Les orecchiette de blé complet de LaTerradiPuglia sont un excellent choix pour ceux qui recherchent goût et santé. Fabriquées avec de la semoule de blé dur complet, ces orecchiette sont parfaites pour retenir les sauces grâce à leur surface rugueuse. Essayez-les avec des pousses de navet traditionnelles ou avec des sauces à la tomate et à la viande pour une expérience culinaire authentique des Pouilles. Découvrez comment assaisonner les orecchiette de manière créative et rapide.

Les orecchiette sont un symbole de la cuisine des Pouilles, préparées avec de la semoule de blé dur et de l'eau. Leur surface rugueuse retient parfaitement les sauces, les rendant idéales pour des plats comme "orecchiette aux fanes de navet". La préparation artisanale nécessite une dextérité manuelle, reflétant l'authenticité de la tradition des Pouilles. Essayez-les avec des sauces à la viande ou simplement avec des légumes. Les orecchiette représentent l'essence de la tradition culinaire des Pouilles.

Explorez notre passata douce de tomate Fiaschetto, une délicatesse typique des Pouilles, soigneusement cultivée dans les terres fertiles de Torre Guaceto. Les tomates Fiaschetto, petites et juteuses, prospèrent dans le climat unique de la Réserve Naturelle de Torre Guaceto.

Les agriculteurs locaux, experts dans leur métier, cultivent ces fruits avec passion, garantissant une passata de tomate qui exprime pleinement le goût authentique de la région. Chaque bouteille fait l'objet d'un contrôle qualité rigoureux, assurant fraîcheur et sécurité alimentaire. Choisissez notre passata, saluée par les clients comme l'une des meilleures du marché, parfaite pour enrichir vos plats avec la saveur authentique des Pouilles.

Les sagne ncannulate sont des pâtes traditionnelles de la cuisine salentine, célèbres pour leur forme torsadée obtenue avec un roseau. Ces pâtes sont faites avec de la semoule de blé dur des Pouilles, ce qui leur confère la consistance parfaite. Les sagne sont adorées lors des fêtes locales. Pour les préparer à la maison, il est essentiel de savoir où acheter de la semoule de blé dur des Pouilles. Découvrez la tradition des sagne ncannulate et apportez un morceau de Salento dans votre cuisine.

Coulis de Tomates Jaunes Fabriqué en Pouilles offre une expérience culinaire unique avec sa douceur intense et son goût riche et délicat. Fabriqué à partir de tomates jaunes cultivées localement dans les Pouilles, chaque lot de coulis est soigneusement transformé pour préserver la fraîcheur et la valeur nutritionnelle. Idéal pour les plats de pâtes et les créations gastronomiques, ce coulis est polyvalent et apporte une touche unique à vos recettes. Conditionné en bouteilles pratiques, il assure un stockage facile et une utilisation aisée dans votre cuisine. Que vous soyez un amateur de bonne cuisine, végétarien ou végétalien, ce coulis est un incontournable pour son goût exceptionnel et ses bienfaits pour la santé.

Découvrez la purée de tomates Datterino douce Made in Puglia : un produit unique réputé pour sa bonté et sa douceur. Fabriquée à partir de tomates cultivées en plein champ, cette purée est épaisse, parfumée et ne nécessite pas de longue cuisson. Parfaite pour assaisonner les pâtes, lasagnes, Parmigiana et plats rustiques. Certifiée à 100% issu de l'agriculture artisanale, elle est pasteurisée et équipée d'un capuchon twist-off pour un rangement pratique. Disponible en packs de 8 bouteilles soigneusement emballées, idéales pour les cadeaux gastronomiques.

Savourez notre sauce tomate maison, réalisée avec des tomates fraîches et mûres cultivées dans les champs des Pouilles. Cette sauce rustique est idéale pour tout type de plat, des pâtes simples aux sauces plus élaborées. Sans conservateurs ajoutés, elle garantit un goût authentique et véritable. Une fois ouverte, elle libère toute la saveur fraîche du sud. Ne la manquez pas, c'est l'essence de la tradition italienne!

Les Pâtes Feuilles d'Olivier sont une spécialité des Pouilles, reconnaissables à leur forme unique rappelant les feuilles d'olivier. Leur surface rugueuse capture les sauces de manière exceptionnelle, garantissant que chaque recette soit une explosion de saveurs. Parfaites avec des sauces simples ou élaborées, comme celles à la tomate fraîche ou aux fruits de mer, les feuilles d'olivier offrent une polyvalence culinaire qui rend chaque plat spécial.

Les amandes pelées des Pouilles en paquets de 500 grammes sont riches en vitamines E et B, potassium, magnésium et oméga 3. Versatiles et nutritives, elles offrent de nombreux avantages pour la santé, comme l'amélioration de la santé cardiovasculaire et le contrôle du poids. Achetez-les en ligne pour un produit de haute qualité qui soutient l'économie locale et la durabilité environnementale.

Les Maritati di Grano combinent orecchiette et maccheroni, représentant l'une des pâtes les plus caractéristiques des Pouilles. Parfaits avec sauce à la viande et pecorino ou sauce tomate et cacioricotta. Cette pâte traditionnelle est appréciée pour sa polyvalence et sa capacité à sublimer les saveurs des sauces. Symbole de la cuisine des Pouilles, les maritati apportent à table des siècles d'histoire et de culture culinaire.

Tria est une ancienne pâte des Pouilles, extrudée à travers des matrices en bronze. Elle dérive de l'arabe "Ytria" et se marie parfaitement avec les pois chiches. Ciceri e Tria est une recette traditionnelle aimée dans les Pouilles. Ce plat, également préparé avec des pois chiches en boîte, est nutritif et simple à réaliser. La Pasta e ceci alla leccese et la Pasta e ceci alla pugliese sont des variantes populaires. La Tria di grano représente un patrimoine culinaire de la région, préservant les traditions et les saveurs anciennes.