Der geräucherte Caciocavallo ist ein abgelagerter und mit Holzfeuer geräucherter Käse. Angesäuerter Hartkäse. Einfach nur mit Kuhvollmilch hergestellt. Birnförmig mit einer kurzen Verschlingung überwunden von einer ‚Kopf‘ genannten Vergrößerung.
Der süße Caciocavallo ist kein abgelagerter Käse, sondern frisch. Angesäuerter Hartkäse. Einfach nur mit Kuhvollmilch hergestellt. Birnförmig mit einer kurzen Verschlingung überwunden von einer ‚Kopf‘ genannten Vergrößerung.
Ein typisches Ortsprodukt vom Salento, der Ricotta Tischkäse wird einfach nur mit Ziegenmilch, Schafsmilch, Lab und Salz hergestellt. Ideal zum Raspeln und Genießen mit klassischen Orts- und Nationalgerichten.
Angesäuerter Hartkäse. Einfach nur mit Kuhvollmilch hergestellt. Birnförmig mit einer kurzen Verschlingung überwunden von einer ‚Kopf‘ genannten Vergrößerung. Bei einem ganzen Format kann das Gewicht zwischen 1,5 und 1,8 kg liegen.
Der süße Caciocavallo ist kein abgelagerter Käse, sondern frisch. Angesäuerter Hartkäse. Einfach nur mit Kuhvollmilch hergestellt. Birnförmig mit einer kurzen Verschlingung überwunden von einer ‚Kopf‘ genannten Vergrößerung.
Der Ricotta forte (‚starker‘ Ricotta) ist ein streichfähiger Käse, perfekt für diejenigen, die starke Geschmäcke lieben; in den Regionen des Südens Italiens wird er auch ‚schianta‘ oder ‚scanta‘ genannt, also ‚verbrennend‘!
Typisch apulisches Ortsprodukt, der Caciotta ist ein Weichkäse einfach nur mit Schafsmilch, Lab und Salz hergestellt. Der Preis bezieht sich auf die Hälfte des gesamten Produkts, wie im Bild, dann etwa 0.750kg beim Einkauf des Ganzen. Wenn Sie zwei Stücke kaufen, dann bekommen Sie das ganze Produkt mit einem Rabatt von 10%.
Ein typisches Ortsprodukt vom Salento, der Ricotta Tischkäse wird einfach nur mit Ziegenmilch, Schafsmilch, Lab und Salz hergestellt. Ideal zum Raspeln und Genießen mit klassischen Orts- und Nationalgerichten.
Orecchiette sind eines der repräsentativsten Gerichte der apulischen Küche.
Handel
Die Kirsch-Paprikas sind rundlich. Sie werden in Mai angebaut und Ende August per Hand geerntet, als sie ganz rot sind.
Die apulischen handgemachten Taralli mit Leccino-Oliven und Kapern sind ein klassischer Geschmack der apulischen Tradition. Schon beim ersten Geschmack entführen sie uns in das Herz der apulischen Landschaft, wo wir uns mitten im Sommer gerne in einer Weite von sonnenverwöhnten Olivenbäumen und hier und da zwischen den trockenen Steinen vorstellen Wände, einige Setzlinge von Kapern. Aus der Emotion dieser ländlichen und typisch apulischen Atmosphäre entstand die Idee, einen Tarallino zu kreieren, der wirklich den Geschmack des apulischen Landlebens hat. Probieren Sie mit uns die Taralli mit Celline-Oliven und Kapern: das Beste aus dem apulischen Rohstoff, das sich beim ersten Geschmack in pure Emotion verwandelt.
