Pomodori scattarisciati, sugo con peperoni, cipolle e pomodori
Pomodori scattarisciati (schiacciati in padella): un vero must della cucina salentina! formato da 340 gr.
I taralli artigianali cipolla e uvetta sono una variante particolarmente gustosa ed interessante rispetto ad altre tipologie di taralli pugliesi più classiche. Provate anche voi questo abbinamento: vedrete che vi conquisterà. La dolcezza tipica della cipolla, con il suo retrogusto terroso ed il suo profumo per nulla pungente, in abbinamento con l'uvetta, aromatica, delicata e quasi caramellata, danno alla fragranza del tarallo un tocco inaspettatamente sorprendente, gradevole ed interessante come non mai. Sarà amore al primo assaggio.
I taralli pugliesi sono - in Puglia - una vera e propria istituzione. Non si tratta dell'assaggio occasionale. In Puglia i taralli fanno capolino sulle tavole delle famiglie tutti i giorni. Un po' come accade per l'olio di oliva. Per questa ragione in Puglia ci piace spaziare tra sapori ed aromi di volta in volta differenti. E dunque accade che a volte si preferiscano i classici tarallini pugliesi al vino bianco o al finocchietto, mentre altre volte si preferisca invece portare in tavola qualcosa di diverso. Per questo motivo La Terra di Puglia ha messo a punto altre tipologie di taralli oltre ai grandi classici: al peperoncino, multicereali, curcuma e semi di chia....e cipolla e uvetta. L'abbinamento è davvero interessante e soddisfa, come detto, il desiderio di variare rispetto alla tradizione. Ovviamente, se di tradizione si parla, è importante precisare che l'impasto del tarallo, la scelta delle materie prime e il metodo di preparazione sono sempre quelli classici e tipici pugliesi. Come sapete i taralli pugliesi artigianali sono taralli bolliti. La bollitura è sempre un passaggio fondamentale per la buona riuscita del prodotto, e La Terra di Puglia ci tiene particolarmente.
Dunque, niente paura: anche se a volte ci piace fare qualche incursione nei sapori moderni e negli abbinamenti inaspettati o più originali, la radice del nostro operato rimane sempre e comunque la tradizione. Nulla è lasciato al caso: la scelta delle materie prime locali e i passaggi per la preparazione dei prodotti (rispettosi delle materie prime e dei tempi di attesa) rimangono sempre per noi fondamentali.
Cipolla e uvetta è un abbinamento interessante e gustoso che capita di ritrovare anche altrove nella tradizione gastronomica italiana. Dalle sarde in saor venete sino alle sarde a beccafico siciliane, l'abbinamento tra uvetta e cipolla è sempre particolarmente gradito agli italiani. Un abbinamento rotondo ed avvolgente, capace di coniugare dolce e salato al punto giusto, intenso ed aromatico. Anche se non siete amanti della cipolla vi consigliamo di provare questi taralli pugliesi: non deluderanno le vostre aspettative ed anzi diventeranno un vero e proprio must della vostra dispensa!
Se i taralli pugliesi sono la tua passione La Terra di Puglia è lo shop che fa per te: vi troverai un ricco catalogo di taralli della Puglia, sia dolci che salati. Tra i taralli salati trovi una gamma particolarmente vasta di proposte: curcuma e semi di chia, peperoncino, mediterranea, cereali, cacio e pepe, grano arso e molti altri ancora. Tra i dolci, impossibile non provare i tarallini alle mandorle, i taralli glassati, i taralli cioccolato e mandorle e molto altro.
I pomodori secchi sono un prodotto conosciutissimo ed amatissimo in tutta Italia. Si producono in tutta l'Italia meridionale ed in abbondanza in Puglia, dove il sole caldo ed intenso che ogni estate splende in regione, consente di ottenere una gamma di ortaggi secchi davvero unica nel suo genere. E con i migliori pomodori secchi prodotti apposta per l'occasione, oggi La Terra di Puglia realizza - come sempre artigianalmente - i migliori taralli pugliesi ai pomodori secchi che possiate provare. Metteteci alla prova: già dal primo assaggio potrete percepire tutta l'intensità di questi pomodori baciati dal caldo sole pugliese, unita alla fragranza di un prodotto da forno nella produzione del quale la Puglia non ha davvero rivali.
I taralli ai semi di finocchio rappresentano la quintessenza della tradizione pugliese. Il sapore dei semi di finocchio è un sapore aromatico, campestre, fresco, deliziosamente piacevole. Assaggiando questi taralli pugliesi e chiudendo magari gli occhi, vi sentirete subito in Puglia. Sdraiati amabilmente al sole in un meraviglioso campo di ulivi, là dove la terra rossa e matura ospita inconsapevolmente anche una miriade di erbe selvatiche e commestibili che a noi piace tanto raccogliere e proporre qua e là nei prodotti che ogni giorno pensiamo per voi.
I taralli pugliesi sono forse uno dei simboli della Puglia gastronomica più famosi ed amati al mondo. Piacciono a tutti per la loro fragranza e per la loro inconfondibile croccantezza e friabilità e perché sono uno snack da passeggio non troppo ingombrante e sempre disponibile. Conosciamo oggi più da vicino i tarallini pugliesi all'aglio, olio e peperoncino, preparati artigianalmente con le migliori materie prime che la nostra regione abbia da offrire: olio di oliva pugliese, aglio e peperoncino coltivati e raccolti dai contadini pugliesi, e tutto l'amore che i maestri panificatori di La Terra di Puglia mettono nel loro lavoro. Da provare a tavola al posto del pane, al lavoro, ma anche come aperitivo in abbinamento ad un buon vino pugliese, o come goloso antipasto.
I taralli pugliesi proposti in questa pagina sono quelli classici che sono preparati secondo la ricetta della nonna. Non v'è nonna in terra di Puglia che non sappia preparare in quattro e quattr'otto questi taralli classici pugliesi. Gli ingredienti? Pochi, semplici e genuini, ovvero quelli di una volta. Farina, olio pugliese, l'immancabile vino bianco (motivo per cui spesso questi taralli pugliesi originali sono anche noti con il nome di taralli al vino o taralli al vino bianco) e poco altro. E poi, l'amore per le cose fatte bene, che in Terra di Puglia mettiamo in tutto quello che facciamo. Provali anche tu: diventeranno un "must" della tua dispensa e del tuo quotidiano, e non abbiamo dubbi che spesso li userai anche al posto del pane, o li porterai con te al lavoro.
Alzi la mano chi non desidera trovare sempre nuovi modi per aggiungere brio e sapore in cucina. Il peperoncino pugliese ci viene dunque in aiuto e ci consente di mettere a punto i nostri taralli pugliesi al peperoncino: fragranti al punto giusto, piccantini senza strafare, divertenti, sapidi e invitanti, questi taralli sono la risposta perfetta alla voglia di sapore e di originalità, di brio e di carattere.
Se la voglia di taralli pugliesi oggi si fa sentire ma desideri anche provare un abbinamento ed un sapore nuovi ed originali, ti consigliamo di provare i taralli patate e rosmarino di La Terra di Puglia. Un abbinamento classico ma per nulla scontato, che porta in tavola tutta la voglia di fragranza ma anche di sapori che rievochino e ricordino le domeniche trascorse in famiglia a casa dei nonni. Sono sapori semplici ma all'italiana, che parlano la lingua della famiglia e dello stare insieme in armonia. I sapori che La Terra di Puglia ama.
I taralli artigianali pugliesi alle olive leccine e capperi un gusto classico della tradizione pugliese. Ci portano, già al primo assaggio, nel cuore delle campagne pugliesi, dove ci piace immaginare di trovarci in una distesa di alberi di ulivo baciati dal sole, in piena estate, e qua e là di scorgere, tra i muretti a secco, qualche piantina di cappero. Dall'emozione di quest'atmosfera campestre e tipicamente pugliese nasce l'idea di creare un tarallino che abbia proprio il sapore della vita rurale pugliese. Assaggiate insieme a noi i taralli alle olive celline e capperi: tutto il meglio della materia prima pugliese che si tramuta in emozione pura al primo assaggio.
I taralli alla cipolla esprimono tutta la voglia di semplicità e di sapore che gli amanti dei prodotti tipici regionali conoscono molto bene. Voglia di sapori semplici e genuini, mai artefatti, che ci accompagnino sin dal primo assaggio in un piccolo viaggio gastronomico fino al cuore della Puglia più verace. Per preparare questi deliziosi taralli pugliesi andiamo alla ricerca delle migliori cipolle bianche pugliesi: saporite ma dolcissime, invitanti e per nulla sovrastanti. Che diventano protagoniste di un prodotto da forno tra i più amati dai clienti de La Terra di Puglia.
Spaghettoni di semola trafilati al bronzo, una qualità eccellente di semola unita al classico formato della pasta italiana.
Il capocollo di Martina Franca è uno dei salumi più pregiati d'Italia, segue un preciso disciplinare di produzione che prevede carni di suino locale con l'aggiunta di sale e spezie ed un minimo di 120 giorni di stagionatura. La pezzatura del capocollo può variare da 450 a 600 grammi.
Sono i dolcetti della nonna, queste pitteddhe ai fichi, quei dolcetti che tanto ci piacciono perchè ci ricordano il profumo delizioso che usciva dalla sua credenza.
I biscottini alle mandorle sono piccole delizie croccanti e leggere rese ancor più speciali dalla presenza della mandorla salentina, aromatica ed irresistibile. Sono anche molto molto versatili: provali con il latte, con il the oppure con un buon vino liquoroso, come un passito. Formati disponibili da 400gr e 225gr.