Olive Termite di Bitetto Visualizza immagine ingrandita

Olive Termite di Bitetto

Una varietà autoctona pugliese coltivata in particolare nelle zone di Bitetto, Bitonto, Bitritto, Grumo Appula, Modugno, Palo del Colle, Sannicandro di Bari, Toritto.

Ulteriori dettagli

5,30 €

  • 1600 gr
  • 550 gr

Caratteristiche prodotto

Filiera Corta / Km 0Si
Zona di provenienzaBari
OGM FREESi
Prodotto lavorato a manoSi
IngredientiOlive "Termite di Bitetto" (67%), acqua (30%), sale integrale, succo di limone.

Ulteriori informazioni

Questa varietà autoctona è colitvata nelle cosidette "chiusure", appezzamenti di terra recintati da muretti a secco, in una superficie che occupa circa 563 chilometri quadrati intorno al comune di Bitetto, sin dal 1200 come attestano alcuni documenti curiali e notarili.

e' un'oliva piuttosto grande dalla forma tondeggiante, per questo chiamata anche "oliva-mela", ha una colorazione caratteristica che va dal verde intenso al violaceo, ha una polpa consistente; si raccoglie a mano, non ancora matura si fa maturare in salamoia. E' ideale da utilizzare negli aperitivi, ma si presta molto bene anche in cucina, da abbinare a secondi di pesce o per condire contorni di verdure.

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Olive Termite di Bitetto

Olive Termite di Bitetto

Una varietà autoctona pugliese coltivata in particolare nelle zone di Bitetto, Bitonto, Bitritto, Grumo Appula, Modugno, Palo del Colle, Sannicandro di Bari, Toritto.

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