Olive Bella di Cerignola | Laterradipuglia
   

Olive Bella di cerignola

5 14 recensioni

Olive verdi di Cerignola, piuttosto grandi, ovali, carnose e sapide al punto giusto. Raccolta a mano e fermentazione naturale per sei mesi con sale: un prodotto senza aceto.

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Scheda tecnica

Produttore
Laterradipuglia Conserve
Riferimento
LTP-CAP-OLIVE-BELLA
Zona di provenienza
Foggia
OGM FREE
Si
Prodotto senza ACETO
SI
Formato
530 gr
Ingredienti
Olive "Bella di Cerignola" (56%), acqua, sale, correttore di acidità
Varietà di olive
Bella
Filiera Corta / Km 0
Si

Riferimenti Specifici

ean13
8053689160697

Descrizione

🫒

Olive Bella di Cerignola

“Dalla pianta alla salamoia, il carattere di Cerignola.”

Olive verdi raccolte a mano, piuttosto grandi e carnose, fermentate naturalmente per sei mesi con sale, secondo l'antico metodo sivigliano.

Raccolta a mano Fermentazione naturale Senza aceto

Si chiama Bella di Cerignola, ed è davvero bella, di nome e di fatto: un'oliva verde piuttosto grande, dalla forma ovale, di un colore verde intenso e lucido. Al palato è sapida al punto giusto, carnosa e succosa, con un elevato rapporto fra polpa e nocciolo.

È una cultivar tipica della zona di Cerignola, in provincia di Foggia: le olive che produce non si usano per l'olio, ma sono olive da tavola, raccolte rigorosamente a mano, senza l'ausilio di mezzi meccanici.

Le origini

Una storia incerta, fra Roma e Spagna

Le origini della Bella di Cerignola non sono certe. Per alcuni deriva dalla coltivazione dell'Orchite, introdotta dai Romani; per altri studiosi fu portata nel 1400 dagli Aragonesi, negli anni della dominazione spagnola.

🍽️ Croccante e fresca, è ideale per arricchire gli aperitivi: si gusta così com'è, senza bisogno di altro.

Scheda prodotto

In breve

Prodotto Olive verdi Bella di Cerignola
Provenienza Cerignola, provincia di Foggia, Puglia
Lavorazione Fermentazione naturale per sei mesi con sale
Raccolta A mano, senza mezzi meccanici
Uso Olive da tavola, non per la produzione di olio
Aceto Nessuno: prodotto senza aceto
Conservazione In salamoia o marinate con olio, aglio ed erbe aromatiche

Domande frequenti

Tutto quello che vuoi sapere

Che tipo di oliva è la Bella di Cerignola?

È una cultivar autoctona della zona di Cerignola, piuttosto grande e di forma ovale. Le sue origini sono incerte: secondo alcuni deriva dall'Orchite introdotta dai Romani, secondo altri fu portata nel 1400 dagli Aragonesi.

Le olive Bella di Cerignola si usano per fare l'olio?

No: sono olive da tavola. Il loro elevato rapporto fra polpa e nocciolo le rende ideali da gustare così come sono, non per la spremitura.

Come si conservano le olive Bella di Cerignola?

È consigliabile metterle in salamoia o marinarle con olio, aglio ed erbe aromatiche: conservate correttamente, mantengono più a lungo sapore e freschezza.

In che provincia si trova Cerignola?

Cerignola si trova in provincia di Foggia, in Puglia.

Per cosa è famosa Cerignola?

Per la produzione di olive di alta qualità: fra le più conosciute ci sono proprio le olive Bella di Cerignola, apprezzate per il loro sapore e la loro dimensione.
🫒

Un classico della tavola pugliese

Olive verdi raccolte a mano e fermentate naturalmente per sei mesi con sale, senza aceto: da gustare come aperitivo o da portare in tavola così come sono.

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Recensioni dei clienti

Buone grandi e succose ottime per un buon aperitivo

Acquirente verificato

Buonissime. Le migliori assaggiate. Consiglio vivamente

Acquirente verificato

Non solo lo consiglio, ma lo raccomando caldamente! Ho usufruito del sito per un Pacco-da-giù per i miei suoceri lombardi e avevo inserito questo articolo: è stato largamente gradito e lodato!

Acquirente verificato

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